Kako pogreti zongzi, da bodo okusili sveže kuhane na pari

Naši zongzi prispejo topli in najboljši način za uživanje je neposredno iz škatle. Toda šest je veliko za en večer in zongzi, ki je preživel noč v hladilniku, je drugačna stvar: riž se strdi, maščoba strdi in list utihne. Dobra novica je, da se lepljivi riž odlično pogreje, če mu daste vlago in čas. Evo kako.

Najprej jih pravilno shranite

Ko se zongzi ohladijo, jih postavite v hladilnik v listih, v zaprti posodi ali vrečki. Hranijo se do tri dni. Če jih čez noč pustite na pultu, je slaba ideja; kuhan riž naj bo ohlajen v nekaj urah.

Za več kot tri dni jih zamrznite. List obdržite, vsak zongzi tesno zavijte v folijo za živila ali vrečko za zamrzovanje in uporabite v enem mesecu. List ščiti riž pred opeklinami v zamrzovalniku in ohranja njegov okus bolje kot katera koli plastična pločevinka.

Pušenje: najboljši način

Na sopari so bili zongzi sploh kuhani, in to je najnežnejši način pogrevanja. Zavremo ponev z vodo s košaro za kuhanje na pari ali krožnikom na podstavku nad njo. Vstavite zongzi, še vedno zavitega, in pokrijte.

• Iz hladilnika: 10 do 15 minut.
• Od zamrznjenega: 25 do 30 minut. Najprej ni treba odmrzniti.

Pred jedjo preverite, ali je sredica vroča; veliko zamrznjeno meso zongzi bo morda potrebovalo nekaj dodatnih minut. Riž mora biti sijoč in roden, list pa mora ponovno dišati po zeleni barvi.

Kuhanje: skoraj tako dobro

Če nimate soparnika, zavit zongzi vrzite v ponev z vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom. Potrebuje približno toliko časa kot kuhanje v pari: 10 do 15 minut v hladilniku, 25 do 30 minut v zamrznjenem stanju. Vrvica in list zadržujeta vodo, tako da riž ne bo razmočen. Ne odvijte jih najprej in ne pustite, da se ponev posuši.

Mikrovalovna pečica: dobro v naglici

Mikrovalovna pečica deluje z enim pravilom: dodajte vlago. Unwrap the zongzi, put it in a bowl, sprinkle it with a tablespoon of water and cover with a damp piece of kitchen paper or a microwave lid. Pri polni moči segrevajte 2 do 3 minute iz hladilnika in ga enkrat obrnite ali najprej uporabite nastavitev za odmrzovanje, če je zamrznjen. Pustite stati minuto pred jedjo; sredina se še naprej kuha.

Preskočite vodo in dobili boste trdo, žvečljivo zunanjost s hladnim središčem. Za to je kriva mikrovalovna pečica, ne zongzi.

Cvrtje v ponvi: trik z ostanki

A cold zongzi can be sliced into thick coins and fried in a little oil until the outside is golden and crisp and the inside is soft. Savoury ones become something like a crisp rice cake with pork through it; sweet ones, especially plain white, fry up like a mochi pancake and want a drizzle of honey. This is the best thing to do with a day-old zongzi and possibly better than the original.

Air fryer

Radi bi, da ne bi. Suha vročina in lepljiv riž se ne preneseta in neoviti zongzi v cvrtniku pride ven s skorjico kot kruton. Če morate, ga hranite zavitega v list, popršite z vodo in uporabite nizko temperaturo 10 do 12 minut. Kuhanje na pari je lažje in boljše.

Česa ne smete storiti

• Nikoli ne kuhajte zongzi z odstranjenim listom. Riž vpije vodo in razpade v kašo.
• Ne pogrevajte istega zongzi dvakrat. Pogrevajte le tisto, kar boste jedli.
• Ne jejte kuhanega riža, ki je na sobni temperaturi stal več kot nekaj ur, ne glede na to, kako dobro diši.
• Ne odtajajte na pultu. Iz zamrzovalnika pojdite neposredno v soparnik ali pa ga čez noč odmrznite v hladilniku.

Predlogi za strežbo

Slane zongzi ne potrebujejo ničesar, a malo čilijevega olja, jed vloženih kumar ali skleda bistre juhe spremenijo v večerjo. Sladko in navadno zongzi želi sladkor, med, kondenzirano mleko ali kanček popečenega sezama. In lonček čaja, katerega koli že jeste.