ज़ोंग्ज़ी गाइड
मीठा या नमकीन? अपना <x id='0'/> कैसे चुनें?
सूअर के मांस और नमकीन जर्दी के साथ सोया-मसालेदार चावल, या लाल बीन और बेर के साथ सफेद चावल? छह लोगों का एक बॉक्स चुनने, मिश्रण करने और उन लोगों के लिए ऑर्डर करने के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका जो निर्णय नहीं ले सकते।
जब कोई भी हमारा मेनू देखता है तो पहला सवाल वही पूछता है जिसके बारे में चीनी परिवार पीढ़ियों से बहस करते आ रहे हैं: मीठा या नमकीन? ईमानदार उत्तर दोनों है, और हमारा छह का न्यूनतम ऑर्डर इस प्रकार डिज़ाइन किया गया है कि आपको कभी भी चयन नहीं करना पड़ेगा। लेकिन अगर आप यह समझना चाहते हैं कि आप क्या ऑर्डर कर रहे हैं, तो यहां अंतर है।
इसकी शुरुआत चावल से होती है
प्रत्येक zongzi बांस के पत्ते के अंदर चिपचिपा चावल है। चावल को लपेटने से पहले उसमें क्या परिवर्तन होता है, वह बदलता है।
स्वादिष्ट के लिए zongzi हम भीगे हुए चावल को हल्के सोया, डार्क सोया, चावल वाइन और थोड़ी चीनी में मिलाते हैं। दाने एम्बर में बदल जाते हैं, मैरिनेड का स्वाद सभी तरह से चला जाता है, और जब सूअर की चर्बी पत्ती के अंदर आ जाती है तो यह चावल में समा जाती है जो पहले से ही इसे प्राप्त करने के लिए पकाया जाता है। यह दक्षिणी चीनी शैली है, और ब्रिटेन में अधिकांश लोग जब zongzi के बारे में सोचते हैं तो यही कल्पना करते हैं।
मीठे के लिए zongzi चावल सफेद ही रहता है। यह उबले हुए नरम और चमकदार होता है और इसका स्वाद पत्ती का ही होता है और कुछ नहीं, इसलिए इसकी भराई ही बात करती है। यह उत्तरी चीनी परंपरा के करीब है, जहां
स्वादिष्ट पक्ष
पोर्क बेली लंगर है। रात भर मैरीनेट करने और चावल के अंदर भाप में पकाने के बाद, यह चॉपस्टिक से काटने के लिए पर्याप्त नरम हो जाता है। नमकीन बत्तख के अंडे की जर्दी मिलाएं और आपके पास
वहाँ से स्वादिष्ट मेनू शाखाएँ। शिताके मशरूम एक गहरी, वुडी सुगंध लाते हैं। चीनी सॉसेज (
स्वादिष्ट zongzi सीधे स्टीमर से गर्मागर्म खाया जाता है। उन्हें सॉस की जरूरत नहीं है. मिर्च के तेल की एक बूंद या किनारे पर एक चम्मच मसालेदार सब्जियों का स्वागत है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।
मीठा पक्ष
लाल बीन पेस्ट प्रवेश द्वार है: नरम सफेद चावल में मीठे एडज़ुकी पेस्ट का एक नरम दिल, कोमल और आरामदायक। कैंडिड बेर बीजिंग क्लासिक है, बीच में एक पूरा शहदयुक्त लाल खजूर। तारो मलाईदार, सुगंधित टुकड़े देता है। काले तिल के साथ बैंगनी शकरकंद हमारा सबसे नया, प्राकृतिक रूप से बैंगनी और पौष्टिक है। ओस्मान्थस के साथ कमल के बीज सबसे नाजुक होते हैं, जो चाय के साथ परोसने के लिए पर्याप्त पुष्पयुक्त होते हैं।
फिर सादा सफेद
मीठे zongzi गर्म या कमरे के तापमान पर अच्छे होते हैं, जो उन्हें पिकनिक या लंचबॉक्स के लिए बेहतर विकल्प बनाता है।
पहले क्या ऑर्डर करें
यदि आपने कभी
शाकाहारी? शिइताके, चेस्टनट और मूंगफली पूरी तरह से पौधे पर आधारित और संतोषजनक रूप से स्वादिष्ट है, और हमारे मेनू पर प्रत्येक मिठाई zongzi भी शाकाहारी है।
छह का एक बॉक्स मिलाना
किसी भी संयोजन में हमारा न्यूनतम ऑर्डर छह
बच्चों के लिए, मीठा zongzi अधिक सुरक्षित विकल्प है, और चीनी के साथ सादा सफेद शायद ही कभी विफल होता है। भीड़ के लिए, छह के गुणकों में ऑर्डर करें और स्वादिष्ट स्वादिष्ट; वे अधिक तृप्त करने वाले होते हैं और बेहतर गर्म यात्रा करते हैं।
या अपना स्वयं का निर्माण करें
यदि इनमें से कोई भी आपको याद रखने वाले zongzi से मेल नहीं खाता है, तो बिल्डर आपको तीस में से चावल और अधिकतम पांच भराई चुनने की सुविधा देता है। दो जर्दी. अतिरिक्त चेस्टनट. लाल बीन्स के साथ पोर्क बेली, जो गलत लगता है और वास्तव में एक वास्तविक क्षेत्रीय शैली है। हम इसे आपके कहे अनुसार तीन-तीन के बैच में लपेटते हैं, और आप रेसिपी को एक नाम दे सकते हैं ताकि इसे फिर से ऑर्डर करना आसान हो।
रसोई से
आपने अभी जो पढ़ा है उसका स्वाद चखें
हमारे मेनू में प्रत्येक ज़ोंग्ज़ी को हाथ से लपेटा जाता है और सुबह भाप में पकाया जाता है, हम इसे पूरे लंदन में वितरित करते हैं।
