<x id='0'/> को दोबारा कैसे गर्म करें ताकि उनका स्वाद ताजा भाप में पका हुआ हो

हमारा zongzi गर्म आता है, और उन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका सीधे डिब्बे से निकालना है। लेकिन एक शाम के लिए छह बहुत होते हैं, और एक zongzi जिसने फ्रिज में एक रात बिताई है वह एक अलग प्राणी है: चावल सख्त हो जाता है, वसा जम जाती है और पत्ता शांत हो जाता है। अच्छी खबर यह है कि यदि आप इसे नमी और समय देते हैं तो ग्लूटिनस चावल फिर से अच्छी तरह गर्म हो जाता है। यहां बताया गया है कि कैसे।

सबसे पहले, उन्हें ठीक से स्टोर करें

एक बार जब ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर या बैग में, उनके पत्तों के साथ फ्रिज में रख दें। वे तीन दिनों तक रहते हैं। उन्हें रात भर काउंटर पर छोड़ना एक बुरा विचार है; पके हुए चावल को कुछ घंटों के भीतर ठंडा किया जाना चाहिए।

तीन दिनों से अधिक समय के लिए, उन्हें फ़्रीज़ करें। पत्ती को चालू रखें, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म या फ्रीजर बैग में कसकर लपेटें, और एक महीने के भीतर उपयोग करें। पत्ती चावल को फ्रीजर में जलने से बचाती है और इसके स्वाद को किसी भी प्लास्टिक के डिब्बे से बेहतर बनाए रखती है।

स्टीमिंग: सबसे अच्छा तरीका

स्टीमिंग वह तरीका है जिससे को सबसे पहले पकाया जाता था, और यह उन्हें दोबारा गर्म करने का सबसे हल्का तरीका है। पानी के एक पैन में स्टीमर बास्केट या उसके ऊपर एक ट्रिवेट पर एक प्लेट रखकर उबाल लें। को अंदर रखें, अभी भी लपेटें और ढक दें।

• फ्रिज से: 10 से 15 मिनट।
• जमने से: 25 से 30 मिनट। पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

खाने से पहले जांच लें कि केंद्र गरम हो रहा है या नहीं; एक बड़े मांस को जमे हुए से कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता हो सकती है। चावल चमकदार और उपज देने वाला होना चाहिए और पत्ती से फिर से हरी गंध आनी चाहिए।

उबालना: लगभग उतना ही अच्छा

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो लपेटे हुए zongzi को उबलते पानी के एक पैन में डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। इसमें भाप बनाने में लगभग उतना ही समय लगता है: फ्रिज से 10 से 15 मिनट, जमे हुए से 25 से 30 मिनट। डोरी और पत्ती पानी को बाहर रखती है, इसलिए चावल गीले नहीं होंगे। उन्हें पहले न खोलें, और पैन को सूखने न दें।

माइक्रोवेव: जल्दी ठीक है

माइक्रोवेव एक नियम के साथ काम करता है: नमी जोड़ें। को खोलें, इसे एक कटोरे में रखें, इस पर एक बड़ा चम्मच पानी छिड़कें और किचन पेपर के गीले टुकड़े या माइक्रोवेव ढक्कन से ढक दें। फ्रिज से 2 से 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर गर्म करें, एक बार पलट दें, या अगर यह जम गया है तो पहले डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें। खाने से पहले इसे एक मिनट तक खड़े रहने दें; बीच में खाना पकता रहता है.

पानी छोड़ें और आपको ठंडे केंद्र के साथ कठोर, चबाने योग्य बाहरी भाग मिलेगा। यह माइक्रोवेव की गलती है, zongzi की नहीं।

पैन-फ्राइंग: बचा हुआ ट्रिक

एक ठंडे zongzi को मोटे सिक्कों में काटा जा सकता है और थोड़े से तेल में तब तक तला जा सकता है जब तक कि बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और अंदर से नरम न हो जाए। स्वादिष्ट वाले कुरकुरे चावल के केक की तरह बन जाते हैं जिनमें सूअर का मांस डाला जाता है; मीठे वाले, विशेष रूप से सादे सफेद, मोची पैनकेक की तरह तलते हैं और शहद की एक बूंद चाहते हैं। यह एक दिन पुराने zongzi के साथ करने के लिए सबसे अच्छी चीज़ है और संभवतः मूल से भी बेहतर है।

एयर फ्रायर

हम चाहेंगे कि आप ऐसा न करें। सूखी गर्मी और चिपचिपे चावल नहीं मिलते हैं, और एक एयर फ्रायर में बिना लपेटा हुआ एक क्राउटन की तरह क्रस्ट के साथ बाहर आता है। यदि जरूरी हो तो इसे पत्ते में लपेटकर रखें, पानी का छिड़काव करें और 10 से 12 मिनट तक कम तापमान का उपयोग करें। भाप लेना आसान और बेहतर है।

क्या न करें

• कभी भी को पत्ती निकालकर न उबालें। चावल पानी सोख लेता है और टूटकर दलिया बन जाता है।
• एक ही को दोबारा गर्म न करें। केवल वही दोबारा गर्म करें जो आप खाएंगे।
• कमरे के तापमान पर कुछ घंटों से अधिक समय तक रखे पके हुए चावल न खाएं, भले ही इसकी खुशबू कितनी भी अच्छी क्यों न हो।
• काउंटर पर डीफ़्रॉस्ट न करें। फ़्रीज़र से सीधे स्टीमर में जाएँ, या रात भर फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें।

सुझाव प्रस्तुत करना

स्वादिष्ट zongzi कुछ भी नहीं चाहिए, लेकिन थोड़ा सा मिर्च का तेल, मसालेदार खीरे का एक कटोरा या साफ सूप का एक कटोरा रात के खाने में बदल जाता है। मीठा और सादा चीनी, शहद, गाढ़ा दूध या थोड़े से भुने हुए तिल चाहिए। और एक बर्तन चाय, चाहे आप किसी भी तरह का खा रहे हों।