كيفية إعادة تسخين zongzi للحصول على مذاق طازج مطهو على البخار

تصل منتجاتنا zongzi دافئة، وأفضل طريقة لتناولها هي إخراجها من العلبة مباشرةً. لكن ستة مرات كثيرة لأمسية واحدة، وzongzi الذي قضى ليلة في الثلاجة هو مخلوق مختلف: الأرز يتماسك، والدهون تتماسك، والورقة تهدأ. والخبر السار هو أن الأرز اللزج يعاد تسخينه بشكل جميل إذا منحته الرطوبة والوقت. وإليكم الطريقة.

أولاً، قم بتخزينها بشكل صحيح

بمجرد أن تبرد zongzi، ضعها في الثلاجة بأوراقها، في حاوية أو كيس محكم الغلق. يحتفظون بها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. تركها على المنضدة طوال الليل فكرة سيئة؛ يجب تبريد الأرز المطبوخ خلال بضع ساعات.

قم بتجميدها لمدة تزيد عن ثلاثة أيام. احتفظ بالورقة، ولف كل منها zongzi بإحكام في غلاف بلاستيكي أو كيس تجميد، واستخدمها خلال شهر. تحمي الورقة الأرز من حرق الفريزر وتحافظ على نكهته أفضل من أي علبة بلاستيكية.

التبخير: الطريقة الأفضل

التبخير هو الطريقة التي تم بها طهي zongzi في المقام الأول، وهي الطريقة اللطيفة لإعادة تسخينها. قم بغلي وعاء من الماء مع سلة باخرة أو طبق على حامل فوقه. ضع zongzi بداخله، وهو لا يزال مغلفًا، وقم بتغطيته.

• من الثلاجة: من 10 إلى 15 دقيقة.
• من المجمدة: من 25 إلى 30 دقيقة. لا داعي لتذويب الجليد أولاً.

تأكد من أن المركز ساخن جدًا قبل تناول الطعام؛ قد تحتاج قطعة لحم كبيرة zongzi من المجمدة إلى بضع دقائق إضافية. يجب أن يكون الأرز لامعًا ومثمرًا وأن تعود رائحة الورقة إلى اللون الأخضر مرة أخرى.

الغليان: جيد تقريبًا

إذا لم يكن لديك جهاز بخار، قم بإسقاط zongzi الملفوف في وعاء به ماء مغلي واتركه على نار خفيفة مع الغطاء. يستغرق الأمر نفس وقت التبخير تقريبًا: من 10 إلى 15 دقيقة من الثلاجة، ومن 25 إلى 30 دقيقة من الثلاجة. يحافظ الخيط والورقة على خروج الماء حتى لا يصبح الأرز رطبًا. لا تقم بفكها أولًا، ولا تترك المقلاة تغلي حتى تجف.

الميكروويف: جيد على عجل

يعمل الميكروويف بقاعدة واحدة: إضافة الرطوبة. قم بفك غلاف zongzi، ثم ضعه في وعاء، ثم رشه بملعقة كبيرة من الماء وقم بتغطيته بقطعة رطبة من ورق المطبخ أو غطاء الميكروويف. قم بتسخينه بكامل طاقته لمدة 2 إلى 3 دقائق من الثلاجة، مع التقليب مرة واحدة، أو استخدم إعداد إزالة الجليد أولاً إذا كان مجمداً. دعها تقف لمدة دقيقة قبل الأكل. ويستمر الوسط في الطهي.

تخطي الماء وستحصل على قوام قاسٍ ومطاطي من الخارج مع مركز بارد. وهذا هو خطأ الميكروويف، وليس خطأ zongzi.

القلي في المقلاة: خدعة بقايا الطعام

يمكن تقطيع zongzi الباردة إلى عملات معدنية سميكة وقليها في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا من الخارج ومقرمشًا ومن الداخل طريًا. تصبح الأطعمة اللذيذة مثل كعكة الأرز المقرمشة مع لحم الخنزير من خلالها. تلك الحلوة، خاصة البيضاء العادية، تقلى مثل فطيرة موتشي وتريد رذاذًا من العسل. هذا هو أفضل ما يمكنك فعله باستخدام zongzi عمره يوم واحد وربما أفضل من الأصل.

المقلاة الهوائية

نفضل ألا تفعل ذلك. لا تستمر الحرارة الجافة والأرز اللزج، ويخرج zongzi غير المغلف في المقلاة الهوائية بقشرة مثل الخبز المحمص. إذا لزم الأمر، أبقِها ملفوفة في الورقة، ورشها بالماء واستخدم درجة حرارة منخفضة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. التبخير أسهل وأفضل.

ما لا يجب فعله

• لا تغلي أبدًا zongzi مع إزالة الورقة. يمتص الأرز الماء ويتفتت إلى عصيدة.
• لا تقم بإعادة تسخين نفس zongzi مرتين. قم بتسخين ما ستأكله فقط.
• لا تأكل الأرز المطبوخ الذي بقي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مهما كانت رائحته طيبة.
• لا تقم بإذابة الجليد على المنضدة. انتقل مباشرة من الفريزر إلى جهاز البخار، أو قم بإذابة الجليد طوال الليل في الثلاجة.

اقتراحات العرض

الأطعمة اللذيذة zongzi لا تحتاج إلى أي شيء، ولكن القليل من زيت الفلفل الحار أو طبق من الخيار المخلل أو وعاء من الحساء الشفاف يحول المرء إلى عشاء. حلوة وعادية zongzi تحتاج إلى سكر أو عسل أو حليب مكثف أو قليل من السمسم المحمص. وإبريق شاي أي نوع تتناوله.