guía zongzi
Dragon Boat Festival en London: fechas, tradiciones y dónde conseguir zongzi
Cuando cae Duanwu, por qué corren los barcos, qué come la gente y qué cuelga en sus puertas, y cómo recibir zongzi recién cocinado al vapor en cualquier lugar de London durante el día.
Cada comienzo del verano, las comunidades chinas de todo el mundo compiten en largos barcos pintados, cuelgan manojos de hierbas en sus puertas y comen una gran cantidad de zongzi. Se trata del Festival del Bote del Dragón, conocido en mandarín como Duanwu Jie (端午节) y en Cantonese como Tuen Ng, y es uno de los tres grandes festivales del año chino junto con el Año Nuevo Lunar y el Medio Otoño. Esto es lo que es, cuándo sucede y cómo marcarlo en London.
¿Cuándo es el Festival del Barco Dragón?
El festival se celebra el quinto día del quinto mes del calendario lunar chino, que cae entre finales de mayo y finales de junio, según el año. Debido a que los calendarios lunar y gregoriano varían, la fecha cambia cada año. El próximo es el miércoles 9 de junio de 2027. Si planea con más antelación, busque el quinto día del quinto mes lunar de ese año; es un día festivo en China continental, Hong Kong, Macao y Taiwán, por lo que es fácil de encontrar.
En la práctica, la temporada zongzi comienza una o dos semanas antes. Las familias los envuelven los días previos, las tiendas los venden durante quince días por cada lado y las oficinas los regalan durante la semana laboral más cercana a la fecha.
La historia detrás de esto
El festival se explica con mayor frecuencia a través de Qu Yuan, un poeta y estadista del estado de Chu que vivió hace más de dos mil años. Exiliado por oponerse a la alianza de su rey con un estado rival, escribió algunos de los poemas más queridos en idioma chino y, cuando Chu finalmente cayó, se ahogó en el río Miluo. Los aldeanos remaron en botes para buscarlo, tocaron tambores para ahuyentar a los peces y arrojaron arroz al agua para que dejaran en paz su cuerpo.
Los barcos se convirtieron en barcos dragón. El arroz quedó zongzi, envuelto en hojas para que el dragón del río no pudiera comérselo. Y el día se convirtió en una fiesta del recuerdo, de la lealtad y, dado que el quinto mes lunar se consideraba tradicionalmente un momento desafortunado y poco saludable, de protección contra las enfermedades.
Las tradiciones
Carreras de botes con dragón. Equipos de remeros compiten en botes largos y estrechos con una cabeza de dragón tallada en la proa y un tamborilero marcando el ritmo. En Hong Kong, Guangdong y Taiwán las carreras atraen a grandes multitudes; en otros lugares son un deporte comunitario con una fiesta adjunta.
Comer zongzi. El alimento imprescindible del día. Salado con carne de cerdo y yema de huevo salada en el sur, dulce con azufaifo o frijol rojo en el norte, y muchas variaciones regionales en el medio. Envolverlos juntos es tan tradicional como comerlos.
Artemisa y cálamo colgantes. Se cuelgan manojos de hierbas aromáticas en las puertas para protegerse de los insectos y la mala suerte. En algunas familias los niños llevan bolsitas perfumadas o hilos de seda de cinco colores en las muñecas por el mismo motivo.
Vino de Realgar. Una bebida tradicional pero ahora poco común, que se aplica con toques en la frente de los niños en forma del personaje del rey. Es poco probable que lo encuentres en London y probablemente sea lo mejor.
Festival del Bote del Dragón en London
London tiene su propia escena del barco dragón. El evento más grande es el London Hong Kong Dragon Boat Festival, que generalmente se celebra un fin de semana de junio en el London Regatta Center en Royal Docks, con carreras en el agua, comida y espectáculos en la orilla. Los equipos de clubes y empresas también compiten en el Támesis y en lagos de remo alrededor de la ciudad durante el verano, y los principiantes generalmente pueden probar una sesión.
Las panaderías de Chinatown y los grandes supermercados chinos ofrecen zongzi durante las semanas cercanas al festival, y la mayoría de los restaurantes chinos los tendrán en un tablero de ofertas especiales. Casi todo está congelado y recalentado, lo que no es tanto una crítica como un hecho a la cadena de suministro.
Recién cocido al vapor zongzi, entregado
Ahí es donde entramos nosotros. ZongZong envuelve cada zongzi a mano en una pequeña cocina cerca de Canary Wharf y los cuece al vapor la mañana de la entrega, para que lo que llega a tu puerta nunca haya sido congelado. Para el festival, recomendamos realizar el pedido con unos días de antelación: los espacios de entrega se llenan durante la semana de Duanwu y no podemos envolver más rápido de lo que se remojan las hojas.
Para oficinas, entregamos juegos en cajas en London con una tarjeta impresa y una factura. Díganos la fecha, la plantilla y las necesidades dietéticas, y elija Negocios en el formulario de contacto. Una caja de zongzi fresca en cada escritorio es un mejor regalo para un festival que otra lata de pastel de luna, y mucho más fácil de comer.
Una forma sencilla de marcar el día
No necesitas un barco. Pide una caja mixta de productos salados y dulces, cuelga una ramita de algo verde junto a la puerta, lee un poema de Qu Yuan si te sientes literario y come un zongzi mientras aún esté humeante. Ésa es la fiesta, y ha sido suficiente durante dos mil años.
desde la cocina
Prueba lo que acabas de leer
Cada zongzi de nuestro menú se envuelve a mano y se cuece al vapor la mañana en que lo entregamos en todo Londres.
