Tatlı mı yoksa tuzlu mu? zongzi numaranızı nasıl seçersiniz?

Menümüzü gören herkesin sorduğu ilk soru, Çinli ailelerin nesillerdir tartıştığı sorudur: tatlı mı yoksa tuzlu mu? Dürüst cevap her ikisidir ve minimum altı siparişimiz asla seçim yapmak zorunda kalmayacağınız şekilde tasarlanmıştır. Ancak ne sipariş ettiğinizi anlamak istiyorsanız fark burada.

Pirinçle başlar

Her zongzi, bir bambu yaprağının içindeki yapışkan pirinçtir. Değişen şey, pirincin paketlenmeden önce başına gelenlerdir.

Lezzetli zongzi için ıslatılmış pirinci açık soya, koyu soya, pirinç şarabı ve biraz şekerle karıştırıyoruz. Taneler kehribar rengine döner, turşunun tadı baştan sona yayılır ve domuz yağı yaprağın içinde işlendiğinde zaten onu almak için terbiye edilmiş pirincin içine ıslanır. Bu güney Çin tarzıdır ve Britanya'daki çoğu insanın zongzi düşündüğünde aklına gelen şey budur.

Tatlı zongzi için pirinç beyaz kalır. Buharda pişirilir, yumuşak ve parlaktır ve tadı sadece yaprağın tadından başka bir şey değildir, bu nedenle dolgu konuşur. Bu, zongzi'nin yemek yerine tatlı veya kahvaltı olduğu kuzey Çin geleneğine daha yakındır.

Lezzetli tarafı

Domuz göbeği dayanak noktasıdır. Gece boyunca marine edilip pirincin içinde buharda pişirildiğinde yemek çubuklarıyla kesilebilecek kadar yumuşak hale gelir. Tuzlu ördek yumurtası sarısı ekleyin ve Jiaxing klasiği elde edin: yağlı domuz eti ve soya pirincine karşı zengin, kumlu yumurta sarısı. Bir kestane ekleyin ve zongzi çoğu insanın birlikte büyüdüğü Klasik Üçlümüze sahip olun.

Bundan sonra lezzetli menü dallarına geçilir. Shiitake mantarları derin, odunsu bir aroma getirir. Çin sosisi (lap cheong) tatlılık ve Cantonese vurgusunu getirir. Maş fasulyesi pirinci Guangzhou yöntemiyle hafifletir. Kurutulmuş deniz tarağı en lüks versiyonu oluşturur ve Zhejiang'nin korunmuş hardal yeşillikleri olan meigancai, imza niteliğindeki domuz kaburgamızı zongzi bölgedeki herkes için ev tadı haline getirir.

Lezzetli zongzi doğrudan buharda pişiriciden sıcak olarak yenir. Sosa ihtiyaçları yok. Yanında bir tutam biber yağı veya bir kaşık salamura sebze kabul edilir, ancak zorunlu değildir.

Tatlı tarafı

Kırmızı fasulye ezmesi giriş kapısıdır: yumuşak beyaz pirinçte tatlandırılmış adzuki ezmesinin pürüzsüz kalbi, yumuşak ve rahatlatıcı. Şekerlenmiş hünnap, Pekin klasiğidir; ortasında tamamen ballı kırmızı bir hurma bulunur. Taro kremsi, hoş kokulu parçalar verir. Çörek susamlı mor tatlı patates en yeni ürünümüzdür, doğal olarak menekşe rengi ve cevizlidir. Osmanthuslu nilüfer tohumu en narindir, çayın yanında servis edilebilecek kadar çiçeklidir.

Bir de düz beyaz zongzi var ki bu hiç de sade değil. Daldırma için bir poşet şekerle birlikte geliyor ve Kuzey Çin'deki insanların başka hiçbir şeye bakmadan altışar halinde sipariş ettiği şeker bu. İsterseniz üzerine bal veya yoğunlaştırılmış süt gezdirin ya da şekerle birlikte yiyin, başka hiçbir şey kullanmayın.

Tatlı zongzi sıcak veya oda sıcaklığında iyidir, bu da onları piknik veya beslenme çantası için daha iyi bir seçim haline getirir.

Önce ne sipariş edilmeli

Daha önce zongzi yemediyseniz Classic Trio ve Kırmızı Fasulye Ezmesini sipariş edin. Aralarında tüm kategoriyi açıklıyorlar. Jiaxing veya Şanghay'dan geliyorsanız, Domuz Göbeği ve Tuzlu Yumurta Sarısının tadı istasyon büfesindekilere benzeyecek, yalnızca daha taze olacaktır. Zhejiang doğumluysanız Meigancai Domuz Kaburgası sizin için idealdir. Eğer kuzeyden geliyorsanız Şekerlenmiş Hünnap ve sade beyaz sizi bekliyor.

Vegan mı? Shiitake, Kestane ve Yer Fıstığı tamamen bitki bazlıdır ve tatmin edici derecede lezzetlidir ve menümüzdeki zongzi tatlıların hepsi de vegandır.

Altılı kutuyu karıştırmak

Minimum siparişimiz herhangi bir kombinasyonda altı zongzi'dir. Hemen hemen her evde işe yarayan bir kutu şuna benzer: iki Klasik Üçlü, bir Meigancai Domuz Kaburgası, bir Shiitake ve Domuz Eti, bir Kırmızı Fasulye Ezmesi, bir Şekerlenmiş Hünnap. Akşam yemeği için dört lezzetli, daha sonra veya ertesi gün kahvaltı için iki tatlı.

Çocuklar için tatlı zongzi daha güvenli bir bahistir ve şekerli sade beyaz nadiren başarısız olur. Kalabalık için altının katları halinde sipariş verin ve yağsız tuzlu; daha doyurucudurlar ve sıcakta daha iyi seyahat ederler.

Ya da kendinizinkini oluşturun

Bunların hiçbiri hatırladığınız zongzi ile tam olarak eşleşmiyorsa, inşaatçı pirinci ve otuzdan beşe kadar dolguyu seçmenize izin verir. İki sarısı. Ekstra kestane. Kulağa yanlış gelen ve aslında gerçek bir bölgesel tarz olan kırmızı fasulyeli domuz göbeği. İstediğiniz şekilde üçlü gruplar halinde paketliyoruz ve yeniden sıralamayı kolaylaştırmak için tarife bir ad verebilirsiniz.