London 2026 Sonbahar Ortası Festivali: yeniden birleşme masası için zongzi

Sekizinci kameri ayın on beşinci gecesinde ay dolunay halindedir ve her yerdeki Çinli aileler birlikte oturup ona bakarlar. Aslında Sonbahar Ortası Festivali'nin tamamı budur: Dolunay, dolunay masası ve bir şehri veya kıtayı geçerek yan yana oturacağınız insanlar. 2026'da bu tarih 25 Eylül Cuma gününe denk geliyor ve London'da yaşayan bizler için bir çalışma haftasının sonuna denk geliyor, bu da toplanmak için herhangi bir bahane kadar iyi bir bahane.

Bu kılavuzda ay çöreğinin ne zaman olduğu, ne anlama geldiği, zongzi'nin neden ay çöreğinin yanında taze olduğu ve birlikte olamayacağınız kişilere nasıl kutu gönderileceği anlatılmaktadır.

Sonbahar Ortası Festivali 2026 ne zaman?

25 Eylül 2026 Cuma. Festival ay takvimini takip ediyor, bu nedenle bir yıldan diğerine Eylül ortası ile Ekim başı arasında değişiyor. Çin ana karasında ve Tayvan'da resmi tatildir ve ertesi gün Hong Kong'da tatildir. London ayında sıradan bir Cuma olduğundan, yeniden bir araya gelme yemeklerinin çoğu o akşam veya 26 ve 27 Eylül hafta sonu gerçekleşir.

Ay bunu umursamaz; cumartesi ve pazar günleri de neredeyse aynı dolu.

Festival neyle ilgili?

Her şeyden önce yeniden bir araya gelme. Çinli ailelerin kullandığı kelime tuanyuan'dır (团圆), bu hem tam bir daire hem de bütünleşmiş bir aile anlamına gelir. Yuvarlak ay, yuvarlak ay kekleri ve yuvarlak masa, hepsi aynı şeyi söylüyor. Çocuklara yeşim taşından bir tavşanla birlikte aya uçan Chang'e'nin hikayesi anlatılır; büyükanne ve büyükbabalar pastanın ilk dilimini alıyor.

Yiyecekler yuvarlak, tatlı ve mevsimliktir. Lotus ezmesi ve tuzlanmış yumurta sarısı ile ay kekleri. Masada soyulan pomelo, kabuğu bazen en hızlı olan çocuk tarafından şapka olarak giyilir. Eylül ayında çiçek açan ve çayda, şarapta ve şurupta ortaya çıkan Osmanthus, hemen hemen her şeyin üzerine dökülür. Taro ve su kestanesi. Ve çocukların taşıdığı veya kapının yanına asılan fenerler.

Evden uzakta yaşayan herkes için bunun ikinci bir anlamı daha vardır: Anne babanızı aradığınız gecedir ve tanıdık bir şey paketinin en anlamlı olduğu gecedir.

Neden zongzi Sonbahar Ortasında?

Kesinlikle, zongzi yazın başındaki Dragon Boat Festivali'ne, ay kekleri ise Sonbahar Ortası'na aittir ve bunu değiştirmeyi önermiyoruz. Ancak bir şeyi fark ettik: ay çöreği kutuları ağustos ayında geliyor, yoğun, çok tatlı ve neredeyse her zaman ithal ediliyorlar ve çoğu insan geceleri onlardan bıkmış durumda. Yeniden bir araya gelme yemeğinin aslında ihtiyacı olan şey sıcak, lezzetli ve el yapımı bir şeydir.

Yeni bir zongzi tam olarak budur. Bizimkiler Canary Wharf yakınındaki küçük bir mutfakta bambu yaprağına sarılıyor, teslim ettiğimiz sabah buharda pişiriliyor ve asla dondurulmuyor. Masada bir paketi açmak, bir ay çöreği kesmekle aynı yavaş törene sahiptir ve domuz yağı ve tuzlu yumurta sarısı ile lezzetli bir kek, pastayı beğendikten sonra herkesin ulaştığı şeydir. Lotus çekirdeği ve osmanthus içeren tatlı bir tanesi, eylül tadında.

Öyleyse zongzi'yi ikame yerine eşlikçi olarak düşünün: ay için ay kekleri, akşam yemeği için zongzi.

Altı kişilik yeniden bir araya gelme yemeği

Minimum siparişimiz altı zongzi olup, bu da uygun bir aile masası boyutundadır. Sonbahar Ortası akşam yemeği için şöyle bir şey hazırlardık:

• İki Klasik Üçlü, domuz yağı, tuzlu yumurta sarısı ve kestane, kim daha açsa.
• Bir Meigancai Domuz Kaburgası ve Kestane, Zhejiang bölgesinden gelen herkes ve domuz etiyle konserve yeşillikleri keşfetmek üzere olan herkes için.
• Büyükanne ve büyükbabalar veya onur konuğu için menünün en lüksü olan bir Kurutulmuş Deniz Tarağı, Domuz Eti ve Yumurta Sarısı.
• Bir Lotus Tohumu ve Osmanthus, çünkü osmanthus festivalin kokusudur.
• Çocuklar için veya ertesi sabah kahvaltı için bir Kırmızı Fasulye ve Hünnap.

Lezzetli olanları buharda pişiriciden sıcak olarak ana yemek olarak berrak bir çorba ve yeşil bir şeylerle servis edin, ardından tatlı olanları ay kekleri ve bir demlik osmanthus çayıyla birlikte çıkarın. Bir pomeloyu soyun. Bir pencere açın. Bu bir Sonbahar Ortası yemeğidir ve çoğu Pazar kızartmalarından daha az çaba gerektirir.

Aileniz dolgular hakkında güçlü görüşlere sahipse yapıcı, pirinci ve dolguları tarif başına üçerli gruplar halinde seçmenize izin verir.

Ebeveynler, arkadaşlar ve iş arkadaşları için bir hediye kutusu

Sonbahar Ortası aynı zamanda yılın en büyük hediye verme olayıdır, Ay Yeni Yılı'ndan sonra ikincidir ve bir kutu taze zongzi bunu düşündüğünüzü gösteren bir hediyedir: el yapımıdır, iyi anlamda çabuk bozulur ve Mart ayına kadar dolaba kaldırılmaz.

Onlara verme konusunda öğrendiğimiz birkaç şey:

• Kart ekleyin. Ödeme sırasında 2,50 £ karşılığında, kendi kelimelerinizden en fazla 220 karakter içeren basılı bir tebrik kartı ekleyebilirsiniz, biz de onu kutuya koyarız. Alıcınızın en iyi okuduğu dilde yazın.
• Bir gün önce veya aynı gün gelmesi için gönderin. zongzi buzdolabında üç gün saklar ve on dakika içinde yeniden ısıtır, böylece Perşembe teslimatı Cuma akşam yemeği için güvenlidir. Günün kendisi için erken rezervasyon yaptırın; festivalin etrafındaki boşluklar doluyor.
• Kimin yediğini düşünün. Menümüzdeki her tatlı zongzi bitki bazlıdır ve domuz eti yemeyen insanlara uygundur. Her kutuda bir alerjen kartı bulunur ve mutfağımızda fındık, susam, soya, yumurta ve kabuklu deniz ürünleri kullanılır.
• London dışındaki ebeveynler. Birleşik Krallık'ın herhangi bir yerine ertesi gün posta yoluyla soğutulmuş kutular gönderiyoruz. Her zongzi hiçbir koruyucu madde olmadan vakumla kapatılır ve buz torbalarıyla paketlenir; vardıklarında buzdolabına konulmalı ve 24 saat içinde tüketilmeli veya daha sonra kullanılmak üzere dondurulmalıdır. Fiyatı 8,95 £'dur ve 100 £'un üzerindeki siparişlerde ücretsizdir.
• İş arkadaşları ve müşteriler. Ekip büyükse, bir ofis için kart ve fatura içeren kutulu setler teslim ediyoruz; ekip büyükse yuvalar arasında kademeli olarak dağıtılmış durumda. Ayrıntılar kurumsal sayfamızda yer almaktadır. Cuma günü her masanın üzerine konan sıcak bir zongzi, dördüncü kutu ay çöreğinden daha iyi bir festival hediyesidir.

London 2026

'da Sonbahar Ortası

London aya doğru durmaz ama fark eder. 25 Eylül civarındaki haftada Çin Mahallesi'ndeki fırınlar ve süpermarketler pencerelerini ay çöreği kutuları ve fenerlerle doldurur ve festivali çevrenizde hissetmek istiyorsanız Gerrard Caddesi akşamları yürüyebileceğiniz yerdir. Trafalgar Meydanı, başkentin en büyük Çin kutlamalarının düzenlendiği yerdir; bu nedenle hafta sonu için burada duyurulan her şeye dikkat edin; Programlar değiştikçe saat yaklaştıkça kontrol edin.

Mutfağımızın bulunduğu Şehrin Doğusu Canary Wharf'da büyük bir Çin topluluğu yaşıyor; Sitenin etrafındaki fenerlere ve festival pop-up'larına dikkat edin. Nerede olursanız olun, en basit geleneğin bile bir organizatöre ihtiyacı yoktur: Doğuyu net bir şekilde gören bir tepe, bir çatı veya nehir yolu bulun, çay ve yiyecek bir şeyler getirin ve ayın şehrin üzerinden çıkmasını bekleyin.

Nasıl sipariş verilir

1. Menüden altı veya daha fazla zongzi seçin veya kendi tarifinizi oluşturun.
2. Ertesi gün teslimat için saat 18:00'e kadar sipariş verin. Festival haftası için önerdiğimiz bu etkinlikten iki hafta öncesine kadar rezervasyon yaptırabilirsiniz.
3. Bir teslimat tarihi ve aralığı seçin: 1,99 £ karşılığında sabahtan öğleden sonraya veya öğleden sonradan akşama kadar geniş bir aralık veya 3,99 £ karşılığında iki saatlik tam bir aralık. 60 £ üzeri siparişlerde teslimat ücretsizdir.
4. Hediyeyse bir tebrik kartı ekleyin ve alıcının evde olup olmayacağını notlarınızda bize bildirin.

Ardından masayı kurun, su ısıtıcıyı ocağa koyun ve ayı bekleyin. Mutfaktaki hepimize Mutlu Sonbahar Ortası.