Taze buharda pişirilmiş tadı elde etmek için zongzi nasıl yeniden ısıtılır?

zongzi ürünlerimiz sıcak olarak gelir ve bunları yemenin en iyi yolu doğrudan kutudan çıkarmaktır. Ancak bir akşam için altı tane çok fazla ve buzdolabında bir gece geçirmiş bir zongzi farklı bir yaratıktır: pirinç sertleşir, yağ çöker ve yaprak sessizleşir. İyi haber şu ki, yapışkan pirinç, ona nem ve zaman verirseniz güzelce yeniden ısıtılır. İşte nasıl yapılacağı.

Öncelikle bunları uygun şekilde saklayın

zongzi soğuduktan sonra, bunları yapraklarının içinde, ağzı kapalı bir kap veya torba içinde buzdolabına koyun. Üç güne kadar saklanırlar. Bunları bir gecede tezgahta bırakmak kötü bir fikir; pişmiş pirinç birkaç saat içinde soğutulmalıdır.

Üç günden uzun süre boyunca bunları dondurun. Yaprağı açık tutun, her bir zongzi'yi streç filme veya dondurucu poşete sıkıca sarın ve bir ay içinde kullanın. Yaprak, pirinci dondurucu yanığından korur ve lezzetini herhangi bir plastik kutudan daha iyi korur.

Buharda pişirme: en iyi yöntem

Buharda pişirme, zongzi'nin ilk etapta pişirilme şeklidir ve onları yeniden ısıtmanın en nazik yoludur. Üzerine bir vapur sepeti veya bir sac ayağı üzerinde bir tabak koyarak bir tencere suyu kaynatın. zongzi paketini hâlâ sarılı halde yerleştirin ve üzerini kapatın.

• Buzdolabından: 10 ila 15 dakika.
• Dondurulmuş halden: 25 ila 30 dakika. Önce buzunu çözmenize gerek yok.

Yemeden önce ortasının çok sıcak olup olmadığını kontrol edin; Dondurulmuş büyük bir et zongzi fazladan birkaç dakika daha isteyebilir. Pirinç parlak ve verimli olmalı ve yaprak yeniden yeşil kokmalıdır.

Kaynatma: neredeyse aynı derecede iyi

Buhar tencereniz yoksa, sarılı zongzi paketini kaynar su dolu bir tencereye bırakın ve kapağı kapalı olarak pişirin. Buharda pişirmeyle hemen hemen aynı süreyi alır: buzdolabından 10 ila 15 dakika, donmuş haldeyken 25 ila 30 dakika. İp ve yaprak suyu dışarıda tutar, böylece pirinç ıslanmaz. Önce bunları açmayın ve tavanın kaynayıp kurumasına izin vermeyin.

Mikrodalga: acele etmende sakınca yok

Mikrodalga fırın tek bir kuralla çalışır: nem ekleyin. zongzi paketini açın, bir kaseye koyun, üzerine bir çorba kaşığı su serpin ve üzerini nemli bir mutfak kağıdıyla veya mikrodalga fırının kapağıyla örtün. Buzdolabından 2 ila 3 dakika boyunca tam güçte ısıtın, bir kez çevirin veya donmuşsa önce buz çözme ayarını kullanın. Yemeden önce bir dakika bekletin; ortası pişmeye devam ediyor.

Suyu atlarsanız, dışarısı sert, çiğnenebilir ve merkezi soğuk olur. Bu, zongzi'nin değil, mikrodalganın hatasıdır.

Tavada kızartma: kalan numara

Soğuk bir zongzi kalın madeni paralar halinde dilimlenebilir ve biraz yağda, dışı altın sarısı ve gevrek, içi yumuşak oluncaya kadar kızartılabilir. Tuzlu olanlar, içinde domuz eti bulunan çıtır pirinç kekine benzer; tatlı olanlar, özellikle de sade beyaz olanlar, mochi krepi gibi kızartılır ve biraz bal istenir. Bu, bir günlük zongzi ile yapılacak en iyi şeydir ve muhtemelen orijinalinden daha iyidir.

Hava fritözü

Bunu yapmamanızı tercih ederdik. Kuru ısı ve yapışkan pirinç geçmiyor ve hava fritözündeki paketlenmemiş zongzi, kruton gibi bir kabukla çıkıyor. Eğer mecbursanız, yaprağa sarılı halde tutun, üzerine su püskürtün ve 10 ila 12 dakika boyunca düşük sıcaklıkta kullanın. Buharda pişirmek daha kolay ve daha iyidir.

Yapılmaması gerekenler

• zongzi ürününü asla yaprağı çıkarılmış halde kaynatmayın. Pirinç suyu emer ve parçalanarak yulaf lapasına dönüşür.
• Aynı zongzi öğesini iki kez yeniden ısıtmayın. Yalnızca yiyeceğinizi yeniden ısıtın.
• Kokusu ne kadar güzel olursa olsun, birkaç saatten fazla oda sıcaklığında bekleyen pişmiş pirinci yemeyin.
• Tezgahta buz çözmeyin. Doğrudan dondurucudan buharlı pişiriciye geçin veya buzdolabında gece boyunca buzunu çözün.

Sunum önerileri

Tuzlu zongzi hiçbir şeye ihtiyaç duymaz, ancak biraz biber yağı, bir tabak salatalık turşusu veya bir kase sade çorba, kişiyi akşam yemeğine dönüştürür. Tatlı ve sade zongzi şeker, bal, yoğunlaştırılmış süt veya biraz kavrulmuş susam ister. Ve hangi türden yerseniz yiyin, bir demlik çay.