Paano magpainit muli ng zongzi para matikman nila ang bagong singaw

Ang aming zongzi ay dumating nang mainit, at ang pinakamahusay na paraan upang kainin ang mga ito ay diretso mula sa kahon. Ngunit ang anim ay marami para sa isang gabi, at ang isang zongzi na nagpalipas ng isang gabi sa refrigerator ay isang kakaibang nilalang: ang bigas ay matigas, ang taba at ang dahon ay tumahimik. Ang magandang balita ay ang glutinous rice ay umiinit nang maganda kung bibigyan mo ito ng kahalumigmigan at oras. Narito kung paano.

Una, itabi ang mga ito nang maayos

Kapag lumamig na ang zongzi, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa kanilang mga dahon, sa isang selyadong lalagyan o bag. Nananatili sila hanggang tatlong araw. Ang pag-iwan sa kanila sa counter magdamag ay isang masamang ideya; ang nilutong bigas ay dapat palamigin sa loob ng ilang oras.

Para sa higit sa tatlong araw, i-freeze ang mga ito. Panatilihing nakabukas ang dahon, balutin nang mahigpit ang bawat zongzi sa cling film o isang freezer bag, at gamitin sa loob ng isang buwan. Pinoprotektahan ng dahon ang bigas mula sa pagkasunog ng freezer at pinapanatili ang lasa nito na mas mahusay kaysa sa anumang plastik na lata.

Steaming: ang pinakamahusay na paraan

Steaming ang paraan kung paano niluto ang zongzi sa simula pa lang, at ito ang pinakamainam na paraan upang muling painitin ang mga ito. Pakuluan ang isang kawali ng tubig gamit ang isang steamer basket o isang plato sa isang trivet sa itaas nito. Ilagay ang zongzi, nakabalot pa rin, at takpan.

• Mula sa refrigerator: 10 hanggang 15 minuto.
• Mula sa frozen: 25 hanggang 30 minuto. Hindi na kailangang mag-defrost muna.

Tiyaking mainit ang gitna bago kumain; isang malaking karne zongzi mula sa frozen ay maaaring gusto ng ilang dagdag na minuto. Ang palay ay dapat na makintab at mabunga at ang dahon ay dapat na amoy berde.

Pagpapakulo: halos kasing ganda

Kung wala kang steamer, ihulog ang nakabalot na zongzi sa isang kawali ng kumukulong tubig at kumulo habang nakabukas ang takip. Ito ay tumatagal ng halos kapareho ng pagpapasingaw: 10 hanggang 15 minuto mula sa refrigerator, 25 hanggang 30 mula sa frozen. Pinipigilan ng tali at dahon ang tubig, para hindi mabasa ang bigas. Huwag munang buksan ang mga ito, at huwag hayaang matuyo ang kawali.

Microwave: ayos lang sa pagmamadali

Gumagana ang microwave, na may isang panuntunan: magdagdag ng moisture. I-unwrap ang zongzi, ilagay ito sa isang mangkok, iwisik ito ng isang kutsarang tubig at takpan ng basang piraso ng papel sa kusina o takip ng microwave. Painitin sa buong lakas sa loob ng 2 hanggang 3 minuto mula sa refrigerator, paikutin nang isang beses, o gamitin muna ang setting ng defrost kung ito ay nagyelo. Hayaang tumayo ito ng isang minuto bago kumain; patuloy na nagluluto ang gitna.

Laktawan ang tubig at magkakaroon ka ng matigas, chewy sa labas na may malamig na gitna. Iyon ang kasalanan ng microwave, hindi ang zongzi's.

Pan-frying: ang natirang trick

Ang malamig na zongzi ay maaaring hiwain ng makapal na barya at iprito sa kaunting mantika hanggang sa maging ginto at malutong ang labas at malambot ang loob. Ang mga malasa ay nagiging parang isang malutong na rice cake na may baboy; ang mga matamis, lalo na ang plain white, magprito na parang mochi pancake at gusto ng ambon ng pulot. Ito ang pinakamagandang gawin sa isang araw na zongzi at posibleng mas mahusay kaysa sa orihinal.

Air fryer

Mas gusto naming hindi mo gawin. Ang tuyo na init at malagkit na bigas ay hindi nahuhulog, at ang hindi nakabalot na zongzi sa isang air fryer ay lumalabas na may crust na parang crouton. Kung kailangan, panatilihin itong nakabalot sa dahon, i-spray ito ng tubig at gumamit ng mababang temperatura sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Ang pagpapasingaw ay mas madali at mas mahusay.

Ano ang hindi dapat gawin

• Huwag magpakulo ng zongzi na inalis ang dahon. Ang bigas ay sumisipsip ng tubig at nahuhulog sa lugaw.
• Huwag painitin muli ang parehong zongzi dalawang beses. Painitin lamang ang iyong kakainin.
• Huwag kumain ng nilutong kanin na naupo sa temperatura ng kuwarto nang higit sa dalawang oras, gaano man ito kasarap amoy.
• Huwag mag-defrost sa counter. Dumiretso mula sa freezer papunta sa steamer, o mag-defrost magdamag sa refrigerator.

Paghahatid ng mga mungkahi

Savoury zongzi Walang kailangan, ngunit ang kaunting chilli oil, isang ulam ng adobo na pipino o isang mangkok ng malinaw na sopas ay ginagawang hapunan. Gusto ng matamis at simpleng zongzi ng asukal, pulot, condensed milk o isang nakakalat na toasted sesame. At isang kaldero ng tsaa, alinmang uri ang kinakain mo.