כיצד לחמם מחדש את zongzi כך שיטעמו מאודים טריים

zongzi שלנו מגיעים חמים, והדרך הטובה ביותר לאכול אותם היא ישר מהקופסה. אבל שש זה הרבה לערב אחד, וzongzi שבילה לילה במקרר הוא יצור אחר: האורז מתמצק, השומן מתקבע והעלה משתתק. החדשות הטובות הן שאורז דביק מתחמם יפה אם נותנים לו לחות וזמן. הנה איך.

ראשית, אחסן אותם כראוי

לאחר שה-zongzi התקררו, הכניסו אותם למקרר בתוך העלים שלהם, בכלי אטום או בשקית. הם נשמרים עד שלושה ימים. להשאיר אותם על השיש בן לילה זה רעיון רע; אורז מבושל צריך להיות מקורר תוך כמה שעות.

למשך יותר משלושה ימים, הקפיא אותם. שמור את העלה, עטוף כל zongzi היטב בניילון נצמד או בשקית הקפאה, והשתמש תוך חודש. העלה מגן על האורז מפני צריבה במקפיא ושומר על טעמו טוב יותר מכל פחית פלסטיק.

אדים: השיטה הטובה ביותר

אדים הוא האופן שבו הzongzi בושלו מלכתחילה, וזו הדרך העדינה ביותר לחמם אותם מחדש. מביאים לרתיחה מחבת מים עם סלסלת אדים או צלחת על משטחית מעליה. הכנס את ה-zongzi, עדיין עטוף, וכסה.

• מהמקרר: 10 עד 15 דקות.
• מהקפאה: 25 עד 30 דקות. אין צורך להפשיר קודם.

בדוק שהמרכז חם לפני האכילה; בשר גדול zongzi מקפוא עשוי לרצות כמה דקות נוספות. האורז צריך להיות מבריק ונותן והעלה צריך שוב להריח ירוק.

רתיחה: כמעט טובה

אם אין לך ספינת קיטור, שחרר את הzongzi העטוף במחבת עם מים רותחים ותבשל עם מכסה. זה לוקח בערך אותו זמן לאידוי: 10 עד 15 דקות מהמקרר, 25 עד 30 מהקפאה. החוט והעלה שומרים על המים בחוץ, כך שהאורז לא יירטב. אל תפרק אותם קודם, ואל תיתן למחבת להתייבש.

מיקרוגל: בסדר ממהר

המיקרוגל עובד, עם כלל אחד: הוסף לחות. פתחו את ה-zongzi, הכניסו אותו לקערה, פזרו עליו כף מים וכסו בפיסת נייר לחה של נייר מטבח או במכסה של מיקרוגל. מחממים בעוצמה מלאה במשך 2 עד 3 דקות מהמקרר, הופכים פעם אחת, או השתמשו תחילה בהגדרת ההפשרה אם הוא קפוא. תן לזה לעמוד דקה לפני האכילה; האמצע ממשיך להתבשל.

דלג על המים ותקבל בחוץ קשה ולעיס עם מרכז קר. זו אשמת המיקרוגל, לא של zongzi.

טיגון במחבת: הטריק שנותר

אפשר לפרוס zongzi קר למטבעות עבים ולטגן במעט שמן עד שהחלק החיצוני מזהיב ופריך והחלק הפנימי רך. המלוחים הופכים למשהו כמו עוגת אורז פריכה עם בשר חזיר דרכה; מתוקים, במיוחד לבן רגיל, מטגנים כמו פנקייק מוצ'י ורוצים טפטוף של דבש. זה הדבר הטוב ביותר לעשות עם zongzi בן יום ואולי טוב יותר מהמקור.

טיגון אוויר

אנחנו מעדיפים שלא. חום יבש ואורז דביק לא עולים, וzongzi לא עטוף בטיגון אוויר יוצא עם קרום כמו קרוטון. אם אתה חייב, שמור אותו עטוף בעלה, רסס אותו במים והשתמש בטמפרטורה נמוכה למשך 10 עד 12 דקות. קיטור קל וטוב יותר.

מה לא לעשות

• לעולם אל תרתיח zongzi כשהעלה הוסר. האורז סופג מים ומתפרק לדייסה.
• אל תחמם את אותו zongzi פעמיים. חממו מחדש רק מה שתאכלו.
• אל תאכלו אורז מבושל שישב בטמפרטורת החדר במשך יותר מכמה שעות, כמה שהוא מריח טוב.
• אין להפשיר על השיש. עברו ישר מהמקפיא לסיר הקיטור, או הפשרו למשך הלילה במקרר.

הצעות הגשה

מלוח zongzi לא צריך כלום, אבל מעט שמן צ'ילי, צלחת של מלפפון כבוש או קערת מרק צלול הופכים אחד לארוחת ערב. מתוק ופשוט zongzi רוצה סוכר, דבש, חלב מרוכז או פיזור של שומשום קלוי. וקנקן תה, מכל סוג שאתה אוכל.