מדריך Zongzi
פסטיבל סירות הדרקון ב-London: תאריכים, מסורות והיכן ניתן להשיג zongzi
כשDuanwu נופל, מדוע הסירות דוהרות, מה אנשים אוכלים ותולים על דלתותיהם, וכיצד ניתן לקבל zongzi מאודה טרי לכל מקום ב-London במשך היום.
בכל תחילת קיץ, קהילות סיניות ברחבי העולם דוהרות בסירות מצוירות ארוכות, תולים צרורות של עשבים על דלתותיהן ואוכלות הרבה מאוד zongzi. זהו פסטיבל סירות הדרקון, המכונה במנדרינית Duanwu Jie (端午节) וב-Cantonese בתור Tuen Ng, והוא אחד משלושת הפסטיבלים הגדולים של השנה הסינית לצד ראש השנה הירחית ואמצע הסתיו. הנה מה זה, מתי זה קורה וכיצד לסמן את זה ב-London.
מתי מתקיים פסטיבל סירות הדרקון?
הפסטיבל חל ביום החמישי של החודש החמישי של לוח השנה הירחי הסיני, אשר נוחת איפשהו בין סוף מאי לסוף יוני, בהתאם לשנה. מכיוון שלוח השנה הירחי והגרגוריאני נסחפים, התאריך משתנה מדי שנה. הבא הוא ביום רביעי ה-9 ביוני 2027. אם אתם מתכננים קדימה, חפשו את היום החמישי של החודש הירחי החמישי לאותה שנה; זהו חג ביבשת סין, הונג קונג, מקאו וטייוואן, כך שקל למצוא אותו.
בפועל העונה zongzi מתחילה שבוע או שבועיים קודם לכן. משפחות עוטפות את הימים שלפני, חנויות מוכרות אותם במשך שבועיים משני הצדדים, והמשרדים מחלקים אותם כמתנות במהלך שבוע העבודה הקרוב לתאריך.
הסיפור מאחוריו
הפסטיבל מוסבר לרוב באמצעות Qu Yuan, משורר ומדינאי ממדינת צ'ו שחי לפני יותר מאלפיים שנה. הוגלה בגלל התנגדות לברית של מלכו עם מדינה יריבה, הוא כתב כמה מהשירים האהובים ביותר בשפה הסינית, וכאשר צ'ו נפל לבסוף, טבע את עצמו בנהר מילואו. תושבי הכפר חתרו החוצה בסירות כדי לחפש אותו, הכו בתופים כדי להפחיד את הדגים וזרקו אורז למים כדי שגופו תישאר לבד.
הסירות הפכו לסירות דרקון. האורז הפך לzongzi, עטוף בעלים כך שדרקון הנהר לא יכול היה לאכול אותו. והיום הפך לפסטיבל של זיכרון, נאמנות ומאז החודש הירח החמישי נחשב באופן מסורתי לתקופה חסרת מזל ולא בריאה, של הגנה מפני מחלות.
המסורות
מירוצי סירות דרקון. צוותים של חותרים דוהרים בסירות צרות ארוכות עם ראש דרקון מגולף בחרטום ומתופף קובע את הקצב. בהונג קונג, גואנגדונג וטייוואן המרוצים מושכים קהל עצום; במקומות אחרים הם ספורט קהילתי עם מסיבה צמודה.
אכילה zongzi. המזון החיוני של היום. מלוח עם חזיר וחלמון מלוח בדרום, מתוק עם שיזף או שעועית אדומה בצפון, והרבה וריאציות אזוריות ביניהם. לעטוף אותם יחד זו המסורת כמו לאכול אותם.
תליית עשב וקלמוס. צרורות של עשבי תיבול ריחניים תלויים על דלתות כדי להדוף חרקים ומזל רע. במשפחות מסוימות ילדים לובשים שקיות ריחניות או חוטי משי בחמישה צבעים על פרקי הידיים מאותה סיבה.
יין רילגר. משקה מסורתי אך כיום נדיר, נטפטף על מצחם של ילדים בצורת דמות המלך. לא סביר שתמצא אותו ב-London וזה כנראה לטובה.
פסטיבל סירות הדרקון ב-London
ל-London יש סצנת סירת דרקון משלה. האירוע הגדול ביותר הוא London פסטיבל סירות הדרקון של הונג קונג, הנערך בדרך כלל בסוף שבוע בחודש יוני במרכז הרגאטה London ברציפים המלכותיים, עם מירוץ על המים ואוכל והופעות על הגדה. גם צוותי מועדונים וחברות מרצים על התמזה ובחתירה באגמים ברחבי העיר במהלך הקיץ, ובדרך כלל מתחילים מוזמנים לנסות הפעלה.
מאפיות צ'יינה טאון והסופרמרקטים הסיניים הגדולים מחזיקות במלאי zongzi בשבועות שסביב הפסטיבל, וברוב המסעדות הסיניות יהיו אותם על לוח מבצעים. כמעט הכל מוקפא ומחומם מחדש, וזו לא ביקורת אלא עובדה על שרשרת האספקה.
מאוד טרי zongzi, נמסר
זה המקום שבו אנחנו נכנסים. ZongZong עוטף כל zongzi ביד במטבח קטן ליד Canary Wharf ומאדים אותם בבוקר המשלוח, כך שמה שמגיע לדלת שלך מעולם לא הוקפא. לפסטיבל אנו ממליצים להזמין כמה ימים קדימה: משבצות המשלוח ממלאות את השבוע של Duanwu ולא נוכל לעטוף מהר יותר מאשר העלים יספגו.
עבור משרדים, אנו מספקים ערכות קופסאות על פני London עם כרטיס מודפס וחשבונית. ספר לנו את התאריך, מספר העובדים וכל צורך תזונתי ובחר עסקים בטופס יצירת הקשר. קופסת zongzi טרייה על כל שולחן היא מתנה טובה יותר לפסטיבל מאשר עוד תבנית עוגת ירח, והרבה יותר קלה לאכילה.
דרך פשוטה לציין את היום
אינך צריך סירה. הזמינו קופסה מעורבת של מלוחים ומתוקים, תלו ענף של משהו ירוק ליד הדלת, קראו שיר של Qu Yuan אם אתם מרגישים ספרותיים, ואכלו zongzi בזמן שהוא עדיין מהביל. זהו הפסטיבל, והוא הספיק לאלפיים שנה.
מהמטבח
תטעמו את מה שקראתם עכשיו
כל זונגזי בתפריט שלנו עטוף ביד ומאדה בבוקר בו אנו מספקים אותו ברחבי לונדון.
