মিষ্টি নাকি সুস্বাদু? কিভাবে আপনার zongzi নির্বাচন করবেন

আমাদের মেনু দেখলে যে কেউ প্রথম যে প্রশ্নটি করে তা হল সেই একই একটি চীনা পরিবার যা নিয়ে বহু প্রজন্ম ধরে তর্ক করে আসছে: মিষ্টি নাকি সুস্বাদু? সৎ উত্তর উভয়ই, এবং আমাদের সর্বনিম্ন ছয়টি অর্ডার ডিজাইন করা হয়েছে যাতে আপনাকে কখনই বেছে নিতে হবে না। কিন্তু আপনি যদি বুঝতে চান আপনি কি অর্ডার করছেন, এখানেই পার্থক্য।

ভাত দিয়ে শুরু হয়

প্রতিটি zongzi একটি বাঁশের পাতার ভিতরে আঠালো চাল। চাল মোড়ানোর আগে কী পরিবর্তন হয়।

সুস্বাদু zongzi জন্য আমরা হালকা সয়া, গাঢ় সয়া, রাইস ওয়াইন এবং সামান্য চিনিতে ভেজানো চাল টস করি। শস্যগুলি অ্যাম্বার হয়ে যায়, মেরিনেডের গন্ধ পুরো পথ দিয়ে যায় এবং যখন শুয়োরের মাংসের চর্বি পাতার ভিতরে প্রবেশ করে তখন এটি চালের মধ্যে ভিজিয়ে যায় যা এটি গ্রহণ করার জন্য ইতিমধ্যে পাকা হয়ে গেছে। এটি দক্ষিণ চীনা শৈলী, এবং ব্রিটেনের বেশিরভাগ লোকেরা যখন zongzi ভাবেন তখন এটিই চিত্রিত হয়।

মিষ্টির জন্য zongzi ভাত সাদা থাকে। এটি নরম এবং চকচকে বাষ্পযুক্ত এবং পাতার মৃদু স্বাদ এবং অন্য কিছু নয়, তাই ভরাট কথা বলে। এটি উত্তর চীনা ঐতিহ্যের কাছাকাছি, যেখানে একটি zongzi খাবারের পরিবর্তে একটি ডেজার্ট বা প্রাতঃরাশ।

সুস্বাদু দিক

শুয়োরের মাংসের পেট হল নোঙ্গর। রাতারাতি ম্যারিনেট করা এবং ভাতের ভিতরে ভাপে, এটি চপস্টিক দিয়ে কাটা যথেষ্ট নরম হয়ে যায়। একটি লবণাক্ত হাঁসের ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং আপনার কাছে Jiaxing ক্লাসিক রয়েছে: চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং সয়া চালের বিপরীতে সমৃদ্ধ, বেলে কুসুম। একটি চেস্টনাট যোগ করুন এবং আপনার কাছে আমাদের ক্লাসিক ত্রয়ী আছে, যে zongzi অধিকাংশ লোকের সাথে বড় হয়েছে।

সেখান থেকে মুখরোচক মেনু শাখা। শিতাকে মাশরুম একটি গভীর, কাঠের সুবাস নিয়ে আসে। চাইনিজ সসেজ (lap cheong) মিষ্টি এবং একটি Cantonese উচ্চারণ নিয়ে আসে। মুগ ডাল গুয়াংজু উপায়ে চালকে হালকা করে। শুকনো স্ক্যালপ সবচেয়ে বিলাসবহুল সংস্করণ তৈরি করে, এবং meigancai, Zhejiang-এর সংরক্ষিত সরিষার শাক, আমাদের সিগনেচার শুয়োরের মাংসের পাঁজর zongzi এই অঞ্চলের যে কোনও ব্যক্তির জন্য বাড়ির স্বাদ তৈরি করে।

স্যাভরি zongzi স্টিমার থেকে সরাসরি গরম খাওয়া হয়। তাদের কোন সস লাগবে না। পাশে এক ড্যাব মরিচ তেল বা এক চামচ আচারযুক্ত সবজি স্বাগত, তবে প্রয়োজন নেই।

মিষ্টি দিক

লাল শিমের পেস্ট হল প্রবেশদ্বার: নরম সাদা ভাতে মিষ্টি অ্যাডজুকি পেস্টের একটি মসৃণ হৃদয়, মৃদু এবং আরামদায়ক। ক্যান্ডিড জুজুব হল বেইজিং ক্লাসিক, কেন্দ্রে একটি সম্পূর্ণ মধুযুক্ত লাল খেজুর। Taro ক্রিমি, সুগন্ধি খণ্ড দেয়। কালো তিল সহ বেগুনি মিষ্টি আলু আমাদের নতুন, প্রাকৃতিকভাবে বেগুনি এবং বাদামে। ওসমানথাসের সাথে পদ্মের বীজ সবচেয়ে উপাদেয়, চায়ের সাথে পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট ফুলের।

তারপর সাদা সাদা zongzi আছে, যেটা আসলে একেবারেই সরল নয়। এটি ডুবানোর জন্য চিনির একটি থলি নিয়ে আসে এবং এটি এমন একটি যা উত্তর চীনের লোকেরা অন্য কিছু না দেখে ছক্কায় অর্ডার দেয়। আপনি চাইলে মধু বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন বা চিনি দিয়ে খান এবং অন্য কিছু নয়।

মিষ্টি zongzi ভাল উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায়, যা তাদের পিকনিক বা লাঞ্চবক্সের জন্য ভাল পছন্দ করে তোলে।

প্রথমে কি অর্ডার করবেন

আপনার যদি কখনও zongzi না থাকে, তাহলে ক্লাসিক ট্রিও এবং রেড বিন পেস্ট অর্ডার করুন। তাদের মধ্যে তারা পুরো বিভাগ ব্যাখ্যা করে। আপনি যদি Jiaxing বা সাংহাই থেকে থাকেন, তবে শুয়োরের মাংসের বেলি এবং লবণযুক্ত ডিমের কুসুম স্টেশন কিয়স্কের মতোই স্বাদ পাবে, শুধুমাত্র তাজা। আপনি যদি Zhejiang থেকে হন, তাহলে Meigancai শুয়োরের মাংসের পাঁজরটি হল। আপনি যদি উত্তর থেকে হন, ক্যান্ডিড জুজুব এবং সাদা সাদা অপেক্ষা করছে।

ভেগান? শিতাকে, চেস্টনাট এবং চিনাবাদাম সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং সন্তোষজনকভাবে সুস্বাদু, এবং আমাদের মেনুতে প্রতিটি মিষ্টি zongziও নিরামিষ।

ছয়টির একটি বাক্স মেশানো

আমাদের সর্বনিম্ন অর্ডার ছয় zongzi যেকোন সংমিশ্রণে। একটি বাক্স যা প্রায় প্রতিটি পরিবারের জন্য কাজ করে তা দেখতে এইরকম: দুটি ক্লাসিক ত্রয়ী, একটি Meigancai শুয়োরের পাঁজর, একটি শিয়াতাক এবং শুয়োরের মাংস, একটি রেড বিন পেস্ট, একটি ক্যান্ডিড জুজুব৷ রাতের খাবারের জন্য চারটি সুস্বাদু, পরের দিন বা পরের দিন নাস্তার জন্য দুটি মিষ্টি।

শিশুদের জন্য, মিষ্টি zongzi সবচেয়ে নিরাপদ বাজি, এবং চিনির সাথে সাদা সাদা খুব কমই ব্যর্থ হয়। একটি ভিড়ের জন্য, ছয় গুণে অর্ডার করুন এবং চর্বিহীন সুস্বাদু; এগুলি আরও ভরাট এবং ভাল গরম ভ্রমণ করে৷

৷

অথবা নিজের তৈরি করুন

যদি এইগুলির কোনোটিই আপনার মনে আছে zongzi এর সাথে পুরোপুরি মেলে না, তাহলে নির্মাতা আপনাকে চাল এবং ত্রিশটি থেকে পাঁচটি ফিলিংস নিতে দেয়। দুই কুসুম। অতিরিক্ত চেস্টনাট। লাল মটরশুটি সঙ্গে শুয়োরের মাংস পেট, যা ভুল শোনাচ্ছে এবং আসলে একটি বাস্তব আঞ্চলিক শৈলী। আপনি যেভাবে জিজ্ঞাসা করেন আমরা এটিকে তিনটি ব্যাচে মোড়ানো, এবং আপনি রেসিপিটির একটি নাম দিতে পারেন যাতে এটি পুনরায় সাজানো সহজ হয়।