কিভাবে পুনরায় গরম করা যায় zongzi যাতে তারা তাজা বাষ্পের স্বাদ পায়

আমাদের zongzi গরম আসে, এবং সেগুলি খাওয়ার সেরা উপায় হল সরাসরি বাক্স থেকে। কিন্তু ছয়টা এক সন্ধ্যার জন্য অনেক বেশি, এবং একটি zongzi যেটি ফ্রিজে একটি রাত কাটিয়েছে তা একটি ভিন্ন প্রাণী: ভাত শক্ত হয়ে যায়, চর্বি জমা হয় এবং পাতা শান্ত হয়। ভাল খবর হল আঠালো চাল সুন্দরভাবে গরম হয় যদি আপনি এটিকে আর্দ্রতা এবং সময় দেন। এখানে কিভাবে.

প্রথমে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

একবার zongzi ঠান্ডা হয়ে গেলে, তাদের পাতার ফ্রিজে, একটি সিল করা পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন। তারা তিন দিন পর্যন্ত রাখে। রাতারাতি কাউন্টারে তাদের রেখে যাওয়া একটি খারাপ ধারণা; রান্না করা ভাত কয়েক ঘন্টার মধ্যে ঠাণ্ডা করা উচিত।

তিন দিনের বেশি সময় ধরে, সেগুলিকে হিমায়িত করুন৷ পাতাটি চালু রাখুন, প্রতিটি zongzi ক্লিং ফিল্ম বা একটি ফ্রিজার ব্যাগে শক্তভাবে মুড়ে দিন এবং এক মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন। পাতা ফ্রিজার পোড়া থেকে চালকে রক্ষা করে এবং যেকোনো প্লাস্টিকের ক্যানের চেয়ে এর স্বাদ ভালো রাখে।

স্টিমিং: সেরা পদ্ধতি

স্টীমিং হল প্রথমে zongzi কীভাবে রান্না করা হয়েছিল, এবং এটি আবার গরম করার সবচেয়ে মৃদু উপায়। একটি স্টিমারের ঝুড়ি বা তার উপরে একটি ট্রিভেটে একটি প্লেট দিয়ে ফোঁড়াতে একটি প্যান জল আনুন। zongzi রাখুন, এখনও মোড়ানো, এবং আবরণ।

• ফ্রিজ থেকে: 10 থেকে 15 মিনিট।
• হিমায়িত থেকে: 25 থেকে 30 মিনিট। প্রথমে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।

খাওয়ার আগে কেন্দ্রটি গরম হচ্ছে কিনা তা পরীক্ষা করুন; হিমায়িত থেকে একটি বড় মাংস zongzi কয়েক অতিরিক্ত মিনিটের প্রয়োজন হতে পারে। চাল চকচকে এবং ফলনশীল হওয়া উচিত এবং পাতায় আবার সবুজ গন্ধ হওয়া উচিত।

ফুটন্ত: প্রায় হিসাবে ভাল

আপনার কাছে স্টিমার না থাকলে, মোড়ানো zongzi ফুটন্ত পানির প্যানে ফেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করুন। এটি স্টিমিং হিসাবে প্রায় একই সময় নেয়: ফ্রিজ থেকে 10 থেকে 15 মিনিট, হিমায়িত থেকে 25 থেকে 30 মিনিট। স্ট্রিং এবং পাতা জল দূরে রাখে, তাই চাল ভিজে যাবে না। প্রথমে সেগুলো খুলে ফেলবেন না এবং প্যানটি ফুটতে দেবেন না।

মাইক্রোওয়েভ: তাড়াতাড়ি ঠিক আছে

মাইক্রোওয়েভ একটি নিয়মের সাথে কাজ করে: আর্দ্রতা যোগ করুন। zongzi খুলে ফেলুন, এটি একটি পাত্রে রাখুন, এটিতে এক টেবিল চামচ জল ছিটিয়ে দিন এবং একটি ভেজা টুকরো রান্নাঘরের কাগজ বা মাইক্রোওয়েভের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ফ্রিজ থেকে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে গরম করুন, একবার ঘুরিয়ে দিন, বা হিমায়িত হলে প্রথমে ডিফ্রস্ট সেটিং ব্যবহার করুন। এটি খাওয়ার আগে এক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক; মাঝখানে রান্না করতে থাকে।

জল এড়িয়ে যান এবং আপনি একটি ঠান্ডা কেন্দ্রের সাথে বাইরে শক্ত, চিবানো পাবেন। এটা মাইক্রোওয়েভের দোষ, zongzi এর নয়।

প্যান-ফ্রাইং: অবশিষ্ট কৌশল

একটি ঠাণ্ডা zongzi মোটা কয়েনে টুকরো টুকরো করে একটু তেলে ভাজতে পারে যতক্ষণ না বাইরেটা সোনালি ও খাস্তা এবং ভেতরটা নরম হয়। সুস্বাদু জিনিসগুলি শুয়োরের মাংসের সাথে খাস্তা চালের পিঠার মতো কিছু হয়ে যায়; মিষ্টিগুলি, বিশেষ করে সাদা, একটি মোচি প্যানকেকের মতো ভাজুন এবং এক ফোঁটা মধু চাই৷ এটি একটি দিনের পুরনো zongzi দিয়ে করা সেরা জিনিস এবং সম্ভবত আসলটির চেয়ে ভাল৷

এয়ার ফ্রায়ার

আমরা বরং চাই আপনি না করেন। শুকনো তাপ এবং আঠালো চাল গায়ে লাগে না, এবং একটি এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে একটি মোড়ানো zongzi একটি ক্রাউটনের মতো ভূত্বক নিয়ে বেরিয়ে আসে। যদি আপনার প্রয়োজন হয়, এটি পাতায় মুড়িয়ে রাখুন, জল দিয়ে স্প্রে করুন এবং 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রা ব্যবহার করুন। স্টিমিং সহজ এবং ভাল।

কী করা উচিত নয়

• কখনও zongzi পাতা তুলে দিয়ে সিদ্ধ করবেন না। চাল পানি শোষণ করে এবং দোলনায় ভেঙ্গে পড়ে।
• একই zongzi দুবার গরম করবেন না। আপনি যা খাবেন শুধুমাত্র তা আবার গরম করুন।
• কক্ষের তাপমাত্রায় কয়েক ঘণ্টার বেশি সময় ধরে রান্না করা ভাত খাবেন না, তা যতই ভালো গন্ধ হোক।
• কাউন্টারে ডিফ্রস্ট করবেন না। ফ্রিজার থেকে সরাসরি স্টিমারে যান বা ফ্রিজে রাতারাতি ডিফ্রস্ট করুন।

পরামর্শ পরিবেশন

মশলাদার zongzi কিছুই লাগবে না, তবে সামান্য মরিচের তেল, আচারযুক্ত শসা বা এক বাটি পরিষ্কার স্যুপ রাতের খাবারে পরিণত করে। মিষ্টি এবং সাধারণ zongzi চাই চিনি, মধু, কনডেন্সড মিল্ক বা টোস্ট করা তিলের বিক্ষিপ্ত অংশ। এবং এক পাত্র চা, আপনি যে ধরনেরই খাচ্ছেন।