zongzi کو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ تاکہ وہ تازہ ابلی ہوئی چکھیں۔

ہمارے zongzi گرم آتے ہیں، اور انہیں کھانے کا بہترین طریقہ سیدھا باکس سے ہے۔ لیکن چھ ایک شام کے لیے بہت زیادہ ہے، اور ایک zongzi جس نے فریج میں ایک رات گزاری ہے ایک مختلف مخلوق ہے: چاول مضبوط ہو جاتے ہیں، چربی جم جاتی ہے اور پتی خاموش ہو جاتی ہے۔ اچھی خبر یہ ہے کہ چپکنے والے چاول خوبصورتی سے دوبارہ گرم ہوتے ہیں اگر آپ اسے نمی اور وقت دیتے ہیں۔ یہ ہے طریقہ۔

پہلے، انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کریں

zongzi ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ان کے پتوں کے فریج میں، سیل بند کنٹینر یا بیگ میں رکھیں۔ وہ تین دن تک رکھتے ہیں۔ انہیں رات بھر کاؤنٹر پر چھوڑنا برا خیال ہے۔ پکا ہوا چاول چند گھنٹوں میں ٹھنڈا ہو جانا چاہیے۔

تین دن سے زیادہ کے لیے، انہیں منجمد کریں۔ پتی کو آن رکھیں، ہر ایک zongzi کو کلنگ فلم یا فریزر بیگ میں مضبوطی سے لپیٹیں، اور ایک ماہ کے اندر استعمال کریں۔ پتی چاول کو فریزر میں جلنے سے بچاتی ہے اور اس کا ذائقہ کسی بھی پلاسٹک کے ڈبے سے بہتر رکھتی ہے۔

اسٹیمنگ: بہترین طریقہ

بھاپ میں ڈالنا یہ ہے کہ کس طرح zongzi کو پہلی جگہ پکایا گیا تھا، اور یہ انہیں دوبارہ گرم کرنے کا سب سے نرم طریقہ ہے۔ اسٹیمر کی ٹوکری یا اس کے اوپر ایک ٹریویٹ پر ایک پلیٹ کے ساتھ پانی کے ایک پین کو ابالیں۔ zongzi کو اندر، پھر بھی لپیٹ کر، ڈھانپ کر رکھیں۔

• فریج سے: 10 سے 15 منٹ۔
• منجمد سے: 25 سے 30 منٹ۔ پہلے ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

کھانے سے پہلے چیک کریں کہ مرکز گرم ہے؛ ایک بڑا گوشت zongzi منجمد سے کچھ اضافی منٹ چاہیں گے۔ چاول چمکدار اور پیداوار دینے والے ہونے چاہیئں اور پتے سے دوبارہ سبز مہک اٹھنی چاہیے۔

ابلنا: تقریباً اتنا ہی اچھا

اگر آپ کے پاس سٹیمر نہیں ہے تو لپیٹے ہوئے zongzi کو ابلتے ہوئے پانی کے پین میں ڈالیں اور ڈھکن پر رکھ کر ابالیں۔ اس میں تقریباً اتنا ہی وقت لگتا ہے جیسے بھاپ میں: فرج سے 10 سے 15 منٹ، منجمد ہونے سے 25 سے 30 منٹ۔ تار اور پتے پانی کو باہر رکھتے ہیں، اس لیے چاول بھیگے نہیں جائیں گے۔ پہلے انہیں نہ لپیٹیں، اور پین کو خشک نہ ہونے دیں۔

مائیکروویو: جلدی میں ٹھیک ہے

مائیکروویو کام کرتا ہے، ایک اصول کے ساتھ: نمی شامل کریں۔ zongzi کو کھولیں، اسے ایک پیالے میں ڈالیں، اس پر ایک کھانے کا چمچ پانی چھڑکیں اور کچن کے کاغذ کے گیلے ٹکڑے یا مائکروویو کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ فریج سے 2 سے 3 منٹ تک پوری طاقت پر گرم کریں، ایک بار مڑیں، یا اگر یہ جم جائے تو پہلے ڈیفروسٹ سیٹنگ کا استعمال کریں۔ کھانے سے پہلے اسے ایک منٹ کے لیے کھڑا رہنے دیں۔ درمیانی حصہ پکتا رہتا ہے۔

پانی کو چھوڑیں اور آپ کو ٹھنڈے مرکز کے ساتھ باہر سے سخت، چبانے والا مل جائے گا۔ یہ مائکروویو کی غلطی ہے، zongzi کی نہیں۔

پین فرائینگ: بچا ہوا چال

ایک ٹھنڈا zongzi موٹے سکوں میں کاٹ کر تھوڑا سا تیل میں اس وقت تک تلا جا سکتا ہے جب تک کہ باہر سے سنہری اور کرکرا اور اندر سے نرم نہ ہو۔ لذیذ لوگ ایک کرکرا چاول کے کیک کی طرح بن جاتے ہیں جس میں سور کا گوشت ہوتا ہے۔ میٹھی چیزیں، خاص طور پر سادہ سفید، موچی پینکیک کی طرح بھونیں اور شہد کی بوندا باندی چاہتے ہیں۔ یہ ایک دن پرانے zongzi کے ساتھ کرنا بہترین چیز ہے اور ممکنہ طور پر اصل سے بہتر ہے۔

ایئر فریئر

ہم چاہتے ہیں کہ آپ نے ایسا نہیں کیا۔ خشک گرمی اور چپکنے والے چاول پر نہیں پڑتے، اور ایئر فرائر میں لپیٹے ہوئے zongzi کروٹن کی طرح پرت کے ساتھ باہر آتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو اسے پتے میں لپیٹ کر رکھیں، پانی سے اسپرے کریں اور 10 سے 12 منٹ تک کم درجہ حرارت استعمال کریں۔ بھاپ لینا آسان اور بہتر ہے۔

کیا نہیں کرنا ہے

• پتے کو ہٹا کر zongzi کو کبھی نہ ابالیں۔ چاول پانی کو جذب کر لیتے ہیں اور دلیہ میں الگ ہو جاتے ہیں۔
• ایک ہی zongzi کو دو بار گرم نہ کریں۔ وہی دوبارہ گرم کریں جو آپ کھائیں گے۔
• پکے ہوئے چاول نہ کھائیں جو کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں سے زیادہ بیٹھے ہوں، چاہے اس کی خوشبو اچھی کیوں نہ ہو۔
• کاؤنٹر پر ڈیفروسٹ نہ کریں۔ فریزر سے سیدھا سٹیمر پر جائیں، یا رات بھر فریج میں ڈیفروسٹ کریں۔

تجاویز پیش کرنا

مزاحیہ zongzi کو کسی چیز کی ضرورت نہیں ہے، لیکن تھوڑا سا مرچ کا تیل، اچار والے کھیرے کی ڈش یا صاف سوپ کا ایک پیالہ رات کے کھانے میں بدل جاتا ہے۔ میٹھا اور سادہ zongzi چینی، شہد، گاڑھا دودھ یا ٹوسٹ کیے ہوئے تلوں کو بکھیرنا چاہتے ہیں۔ اور چائے کا ایک برتن، جو بھی آپ کھا رہے ہیں۔