วิธีอุ่น zongzi ให้ได้รสชาติเหมือนนึ่งใหม่ๆ

zongzi ของเรามาถึงตอนอุ่น และวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานคือส่งตรงจากกล่อง แต่หกโมงก็ถือว่าเยอะสำหรับเย็นวันหนึ่ง และ zongzi ที่อยู่ในตู้เย็นมาทั้งคืนเป็นอีกสิ่งหนึ่ง ข้าวเริ่มแข็งตัว ไขมันเริ่มแข็งตัว และใบไม้ก็เงียบลง ข่าวดีก็คือข้าวเหนียวจะอุ่นได้อย่างสวยงามถ้าคุณให้ความชื้นและเวลา นี่คือวิธีการ

ขั้นแรก เก็บให้ถูกต้อง

เมื่อ zongzi เย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทางใบ ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท เก็บไว้ได้นานถึงสามวัน การปล่อยพวกมันไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืนถือเป็นความคิดที่ไม่ดี ข้าวสุกควรจะแช่เย็นภายในสองสามชั่วโมง

แช่แข็งนานกว่าสามวัน เก็บใบไม้ไว้ ห่อ zongzi แต่ละอันให้แน่นด้วยฟิล์มหรือถุงแช่แข็ง และใช้ภายในหนึ่งเดือน ใบไม้ช่วยปกป้องข้าวจากการเผาไหม้ในช่องแช่แข็งและรักษารสชาติได้ดีกว่ากระป๋องพลาสติก

การนึ่ง: วิธีที่ดีที่สุด

การนึ่งคือวิธีการปรุง zongzi ในตอนแรก และเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการอุ่นซ้ำ นำกระทะใส่น้ำไปต้มโดยใช้ตะกร้านึ่งหรือจานวางบนขาตั้งสามขาที่อยู่ด้านบน ใส่ zongzi ที่ยังห่ออยู่ และปิดไว้

• จากตู้เย็น: 10 ถึง 15 นาที
• จากแช่แข็ง: 25 ถึง 30 นาที ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ตรวจสอบว่าตรงกลางร้อนจัดก่อนรับประทานอาหาร เนื้อขนาดใหญ่ zongzi จากการแช่แข็งอาจต้องใช้เวลาเพิ่มสักสองสามนาที ข้าวควรจะมันเงาและให้ผล และใบจะมีกลิ่นเขียวอีกครั้ง

เดือด: เกือบจะดี

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง ให้หย่อน zongzi ที่ห่อไว้แล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจากตู้เย็น 25 ถึง 30 นาทีจากแช่แข็ง เชือกและใบไม้ช่วยไม่ให้น้ำเข้า ข้าวจึงไม่แฉะ อย่าแกะห่อออกก่อน และอย่าให้กระทะเดือด

ไมโครเวฟ: ได้ กำลังรีบ

ไมโครเวฟใช้งานได้โดยมีกฎข้อเดียว: เพิ่มความชื้น แกะ zongzi แล้วใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยกระดาษสำหรับทำอาหารหรือฝาไมโครเวฟ ทำความร้อนโดยใช้กำลังไฟเต็มที่เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจากตู้เย็น โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง หรือใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็งก่อนหากแช่แข็งอยู่ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนรับประทานอาหาร ตรงกลางทำอาหารต่อไป

ข้ามน้ำแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความเคี้ยวข้างนอกที่แข็งและมีจุดตรงกลางที่เย็น นั่นเป็นความผิดของไมโครเวฟ ไม่ใช่ zongzi's

การทอด: เคล็ดลับที่เหลือ

ลูก zongzi เย็นสามารถหั่นเป็นเหรียญหนาๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนด้านนอกเป็นสีทองกรอบ และด้านในนิ่ม ของคาวกลายเป็นเหมือนเค้กข้าวกรอบที่มีหมูอยู่ข้างใน ของหวานโดยเฉพาะสีขาวล้วนทอดเหมือนแพนเค้กโมจิแล้วอยากได้น้ำผึ้งสักหยด นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำกับ zongzi ที่มีอายุหนึ่งวันและอาจดีกว่าต้นฉบับ

หม้อทอดอากาศ

เราอยากให้คุณไม่ได้ทำเช่นนั้น ความร้อนแห้งและข้าวเหนียวไม่ติด และ zongzi ที่ยังไม่ได้ห่อในหม้อทอดอากาศจะมีเปลือกเหมือนขนมปังกรอบ หากจำเป็น ให้ห่อใบไม้ไว้ ฉีดน้ำแล้วใช้อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที การนึ่งทำได้ง่ายกว่าและดีกว่า

สิ่งที่ไม่ควรทำ

• อย่าต้ม zongzi โดยที่เอาใบไม้ออก ข้าวดูดซับน้ำและแตกออกเป็นโจ๊ก
• อย่าอุ่นซ้ำ zongzi ซ้ำสองครั้ง อุ่นเฉพาะสิ่งที่คุณจะกินเท่านั้น
• อย่ากินข้าวปรุงสุกที่เก็บที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองสามชั่วโมง ไม่ว่าจะมีกลิ่นหอมก็ตาม
• ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ จากช่องแช่แข็งไปยังเครื่องนึ่งโดยตรง หรือละลายน้ำแข็งข้ามคืนในตู้เย็น

การให้บริการข้อเสนอแนะ

ของเผ็ด zongzi ไม่ต้องทำอะไรเลย แค่เติมน้ำมันพริกเล็กน้อย แตงกวาดอง หรือซุปใสสักชามก็กลายเป็นมื้อเย็นได้ หวานธรรมดา zongzi ต้องการน้ำตาล น้ำผึ้ง นมข้น หรืองาคั่วโรย และชาสักกา ไม่ว่าคุณจะทานแบบไหนก็ตาม