zongzi कसरी पुन: तताउने ताकि तिनीहरू ताजा बाफको स्वाद लिन्छन्

हाम्रो zongzi न्यानो आइपुग्छ, र तिनीहरूलाई खाने सबैभन्दा राम्रो तरिका बक्सबाट सीधा हो। तर छ एक साँझको लागि धेरै हो, र फ्रिजमा एक रात बिताएको zongzi फरक प्राणी हो: चामल बलियो हुन्छ, बोसो सेट हुन्छ र पात शान्त हुन्छ। सुसमाचार यो हो कि ग्लुटिनस चावल राम्ररी तातो हुन्छ यदि तपाईंले यसलाई नमी र समय दिनुभयो भने। यहाँ कसरी छ।

पहिले, तिनीहरूलाई राम्ररी भण्डार गर्नुहोस्

zongzi चिसो भएपछि, तिनीहरूलाई फ्रिजमा तिनीहरूको पातहरूमा, सिल गरिएको कन्टेनर वा झोलामा राख्नुहोस्। तिनीहरू तीन दिनसम्म राख्छन्। तिनीहरूलाई रातभर काउन्टरमा छोड्नु खराब विचार हो; पकाएको भात एक दुई घण्टा भित्र चिसो हुनुपर्छ।

तीन दिनभन्दा लामो समयसम्म, तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस्। पातलाई सक्रिय राख्नुहोस्, प्रत्येक zongziलाई क्लिङ फिल्म वा फ्रिजर झोलामा बलियोसँग बेर्नुहोस्, र एक महिना भित्र प्रयोग गर्नुहोस्। पातले चामललाई फ्रिजर जल्नबाट जोगाउँछ र यसको स्वाद कुनै पनि प्लास्टिकको भाँडोभन्दा राम्रो राख्छ।

स्टीमिङ: उत्तम विधि

स्टीमिङ भनेको कसरी zongzi पहिलो स्थानमा पकाइएको थियो, र तिनीहरूलाई पुन: तताउने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। स्टीमर टोकरी वा यसको माथिको ट्राइभेटमा प्लेटको साथ फोडामा पानीको प्यान ल्याउनुहोस्। zongzi भित्र, अझै बेरिएको, र कभर गर्नुहोस्।

• फ्रिजबाट: १० देखि १५ मिनेट।
• फ्रिजबाट: 25 देखि 30 मिनेट। पहिले डिफ्रोस्ट गर्न आवश्यक छैन।

खाना अघि केन्द्र तातो छ कि छैन जाँच गर्नुहोस्; जमेको ठूलो मासु zongzi केही अतिरिक्त मिनेट चाहिन्छ। धान चमकदार र फलदायी हुनुपर्छ र पात फेरि हरियो गन्ध हुनुपर्छ।

उबलिरहेको: लगभग राम्रो

यदि तपाईंसँग स्टीमर छैन भने, बेरिएको zongzi उमालेको पानीको प्यानमा फ्याँक्नुहोस् र ढक्कन खोलेर उमाल्नुहोस्। यसले स्टीमिङको रूपमा उस्तै समय लिन्छ: फ्रिजबाट 10 देखि 15 मिनेट, फ्रिजबाट 25 देखि 30 मिनेट। तार र पातले पानीलाई बाहिर राख्छ, त्यसैले चामल भिजेको हुँदैन। तिनीहरूलाई पहिले खोल्नुहोस्, र प्यान उमाल्न नदिनुहोस्।

माइक्रोवेभ: हतारमा राम्रो

माइक्रोवेभले एउटा नियमको साथ काम गर्छ: नमी थप्नुहोस्। zongzi खोल्नुहोस्, यसलाई कचौरामा राख्नुहोस्, यसलाई एक चम्चा पानीले छर्क्नुहोस् र किचन पेपरको ओसिलो टुक्रा वा माइक्रोवेभको ढक्कनले छोप्नुहोस्। फ्रिजबाट 2 देखि 3 मिनेटको लागि पूर्ण शक्तिमा तातो गर्नुहोस्, एक पटक घुमाउनुहोस्, वा फ्रिज गरिएको छ भने पहिले डिफ्रोस्ट सेटिङ प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई खानु अघि एक मिनेटको लागि खडा गरौं; बीचमा खाना पकाइरहन्छ।

Skip the water and you will get a hard, chewy outside with a cold centre. That is the microwave's fault, not the zongzi's.

पान-फ्राइङ: बचेको चाल

चिसो zongzi बाक्लो सिक्कामा काट्न सकिन्छ र बाहिर सुनौलो र कुरकुरा र भित्री नरम नभएसम्म थोरै तेलमा पकाउन सकिन्छ। सुगन्धितहरू सुँगुरको मासुको साथ कुरकुरा चामलको केक जस्तै बन्छन्; मीठो, विशेष गरी सादा सेतो, मोची प्यानकेक जस्तै फ्राइ गर्नुहोस् र महको थोपा चाहानुहुन्छ। यो एक दिन पुरानो zongzi संग गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो कुरा हो र सम्भवतः मूल भन्दा राम्रो छ।

एयर फ्रायर

तपाईंले नगर्नुभएर हामी चाहन्छौं। सुख्खा तातो र चिल्लो भात लाग्दैन, र एयर फ्राइरमा नरेपिएको zongzi क्रस्ट जस्तै क्रस्टको साथ बाहिर निस्कन्छ। यदि आवश्यक छ भने, यसलाई पातमा बेर्नुहोस्, यसलाई पानीले स्प्रे गर्नुहोस् र 10 देखि 12 मिनेटको लागि कम तापक्रम प्रयोग गर्नुहोस्। स्टिमिङ सजिलो र राम्रो छ।

के नगर्ने

• पत्ता हटाएर zongzi कहिल्यै नउमाल्नुहोस्। चामलले पानी सोस्छ र दलियामा झर्छ।
• उही zongzi दुई पटक पुन: न तताउनुहोस्। आफूले खाने कुरा मात्रै तातो गर्नुहोस्।
• घरको तापक्रममा दुई घन्टाभन्दा बढी बसेको भात नखानुहोस्, जतिसुकै राम्रो गन्ध आउँछ।
• काउन्टरमा डिफ्रोस्ट नगर्नुहोस्। फ्रीजरबाट सिधै स्टीमरमा जानुहोस्, वा फ्रिजमा रातभर डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्।

Serving suggestions

Savoury zongzi need nothing, but a little chilli oil, a dish of pickled cucumber or a bowl of clear soup turns one into dinner. Sweet and plain zongzi want sugar, honey, condensed milk or a scattering of toasted sesame. And a pot of tea, whichever kind you are eating.