गोड की खमंग? तुमचा zongzi कसा निवडावा

आमचा मेनू पाहिल्यावर कोणीही विचारतो तो पहिला प्रश्न तोच आहे जो चिनी कुटुंबांनी पिढ्यान्पिढ्या वाद केला आहे: गोड की खमंग? प्रामाणिक उत्तर दोन्ही आहे, आणि आमची किमान सहा ऑर्डर डिझाइन केली आहे जेणेकरून तुम्हाला कधीही निवड करावी लागणार नाही. परंतु तुम्ही काय ऑर्डर करत आहात हे समजून घ्यायचे असल्यास, येथे फरक आहे.

ते भातापासून सुरू होते

प्रत्येक zongzi बांबूच्या पानामध्ये चिकट तांदूळ असतो. तांदूळ गुंडाळण्यापूर्वी त्यात काय बदल होतो.

स्वादासाठी zongzi आम्ही भिजवलेले तांदूळ हलके सोया, गडद सोया, तांदूळ वाइन आणि थोडी साखर टाकतो. दाणे अंबर बनतात, मॅरीनेडची चव सर्वत्र जाते आणि जेव्हा डुकराचे मांस पानाच्या आत येते तेव्हा ते तांदूळात भिजते जे आधीपासून तयार केले जाते. ही दक्षिणी चिनी शैली आहे आणि ब्रिटनमधील बहुतेक लोक जेव्हा zongzi चा विचार करतात तेव्हा ते असेच चित्रित करतात.

गोड zongzi साठी तांदूळ पांढरा राहतो. ते वाफवलेले मऊ आणि चकचकीत आहे आणि पानाचा हळुवारपणे चव घेते आणि दुसरे काहीही नाही, म्हणून भरणे बोलते. हे उत्तर चिनी परंपरेच्या जवळ आहे, जेथे zongzi जेवणाऐवजी मिष्टान्न किंवा नाश्ता आहे.

स्वादिष्ट बाजू

पोर्क बेली हे अँकर आहे. रात्रभर मॅरीनेट करून तांदूळ आत वाफवलेला, तो चॉपस्टिक्सने कापता येईल इतका मऊ होतो. एक खारट बदक अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि तुमच्याकडे Jiaxing क्लासिक आहे: फॅटी डुकराचे मांस आणि सोया तांदूळ विरुद्ध समृद्ध, वालुकामय अंड्यातील पिवळ बलक. एक तांबूस पिंगट जोडा आणि तुमच्याकडे आमचे क्लासिक त्रिकूट आहे, zongzi बहुतेक लोक ज्यांच्यासोबत मोठे झाले आहेत.

तेथून खमंग मेनू शाखा. शिताके मशरूम एक खोल, वृक्षाच्छादित सुगंध आणतात. चायनीज सॉसेज (lap cheong) गोडपणा आणि Cantonese उच्चारण आणते. मुगाच्या बीन्समुळे ग्वांगझू मार्गाने तांदूळ हलका होतो. वाळलेल्या स्कॅलॉपची सर्वात आलिशान आवृत्ती बनते आणि meigancai, Zhejiang ची जतन केलेली मोहरी हिरव्या भाज्या, आमच्या स्वाक्षरी डुकराचे मांस रिब zongzi प्रदेशातील प्रत्येकासाठी घरची चव बनवते.

स्वेरी zongzi स्टीमरमधून गरम खाल्ले जातात. त्यांना सॉसची गरज नाही. बाजूला मिरचीचे तेल किंवा एक चमचा लोणच्याच्या भाज्यांचे स्वागत आहे, परंतु आवश्यक नाही.

गोड बाजू

लाल बीन पेस्ट हे प्रवेशद्वार आहे: मऊ पांढऱ्या तांदळात गोड केलेल्या ॲडझुकी पेस्टचे गुळगुळीत हृदय, सौम्य आणि आरामदायी. कँडीड जुजुब हे बीजिंग क्लासिक आहे, मध्यभागी संपूर्ण मधयुक्त लाल खजूर. तारो क्रीमयुक्त, सुवासिक भाग देते. काळ्या तिळासह जांभळा गोड बटाटा हा आपला सर्वात नवीन, नैसर्गिकरित्या व्हायलेट आणि नटी आहे. osmanthus सह कमळ बियाणे सर्वात नाजूक, चहा बरोबर सर्व्ह करण्यासाठी पुरेशी फुलांची आहे.

मग साधा पांढरा zongzi आहे, जो खरोखरच साधा नाही. ते बुडवण्यासाठी साखरेची एक पिशवी घेऊन येते आणि उत्तर चीनमधील लोक दुसरे काहीही न पाहता षटकार ऑर्डर करतात. तुम्हाला आवडत असल्यास त्यात मध किंवा कंडेन्स्ड दुधासह रिमझिम करा किंवा साखरेसोबत खा आणि दुसरे काहीही नाही.

गोड zongzi चांगले उबदार किंवा खोलीच्या तपमानावर असतात, ज्यामुळे ते पिकनिक किंवा लंचबॉक्ससाठी उत्तम पर्याय बनतात.

प्रथम काय ऑर्डर करायचे

तुमच्याकडे कधीही zongzi नसल्यास, क्लासिक ट्राय आणि रेड बीन पेस्ट ऑर्डर करा. त्यांच्या दरम्यान ते संपूर्ण श्रेणी स्पष्ट करतात. जर तुम्ही Jiaxing किंवा शांघायचे असाल तर पोर्क बेली आणि सॉल्टेड एग जर्दीची चव स्टेशन किओस्क सारखीच असेल, फक्त ताजे. तुम्ही Zhejiang चे असल्यास, Meigancai पोर्क रिब ही एक आहे. तुम्ही उत्तरेकडील असाल तर, कॅन्डीड जुजुब आणि साधा पांढरा वाट पाहत आहेत.

शाकाहारी? शिताके, चेस्टनट आणि शेंगदाणे पूर्णपणे वनस्पती-आधारित आणि समाधानकारक चवदार आहेत आणि आमच्या मेनूवरील प्रत्येक गोड zongzi देखील शाकाहारी आहे.

सहा बॉक्स मिक्स करणे

कोणत्याही संयोजनात आमची किमान ऑर्डर सहा zongzi आहे. जवळजवळ प्रत्येक घरासाठी काम करणारा बॉक्स यासारखा दिसतो: दोन क्लासिक ट्रिओ, एक Meigancai पोर्क रिब, एक शिताके आणि पोर्क, एक रेड बीन पेस्ट, एक कँडीड जुजुब. रात्रीच्या जेवणासाठी चार चवदार, दोन गोड नंतर किंवा दुसऱ्या दिवशी नाश्त्यासाठी.

लहान मुलांसाठी, गोड zongzi अधिक सुरक्षित आहे आणि साखरेसह साधा पांढरा क्वचितच अपयशी ठरतो. गर्दीसाठी, सहा च्या पटीत ऑर्डर करा आणि दुबळे मसालेदार; ते अधिक भरतात आणि चांगले गरम प्रवास करतात.

किंवा तुमचे स्वतःचे बनवा

तुम्हाला आठवत असलेल्या zongziशी यापैकी काहीही जुळत नसल्यास, बिल्डर तुम्हाला तांदूळ उचलू देतो आणि तीस मधून पाच फिलिंग्स घेऊ देतो. दोन अंड्यातील पिवळ बलक. अतिरिक्त तांबूस पिंगट. लाल बीन्ससह पोर्क बेली, जे चुकीचे वाटते आणि प्रत्यक्षात एक वास्तविक प्रादेशिक शैली आहे. तुम्ही विचारता त्याप्रमाणे आम्ही ते तीन बॅचमध्ये गुंडाळतो आणि तुम्ही रेसिपीला नाव देऊ शकता जेणेकरून ती पुन्हा क्रमवारी लावणे सोपे होईल.