साधा पांढरा zongzi कसा खायचा: साखर, मध आणि गोड मार्ग

पहिल्यांदा जेव्हा कोणी तुम्हाला साधा पांढरा zongzi देतो, तेव्हा ते चाचणीसारखे दिसते. चिकट भाताचा फिकट गुलाबी पिरॅमिड, भरत नाही, सॉस नाही, ताटात पान आणि तारांचा तुकडा सोडून काहीही नाही. चीनमध्ये असे कोणीही खाणार नाही. एक पांढरा zongzi (白粽, बाई झोंग) त्याच्या शेजारी पांढऱ्या साखरेचा एक छोटा डिश किंवा एक चमचा मध घेऊन येतो आणि डंपलिंग हे गोडपणासाठी एक रिक्त पान आहे. बुडवणे, चावणे, पुन्हा बुडवणे. ही संपूर्ण पद्धत आहे आणि ती देशातील स्वयंपाकातील सर्वात शांतपणे स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे.

हे मार्गदर्शक स्पष्ट करते की प्लेन zongzi म्हणजे काय, ते कसे गुंडाळून खावे, ते कशात बुडवावे आणि तीच कल्पना आपण London मध्ये बनवलेल्या गोड zongzi पर्यंत कशी पोहोचते, ज्याचे फिलिंग्स वर थोडे साखर किंवा मध घालून खाण्यासाठी डिझाइन केले होते.

साधा पांढरा zongzi प्रत्यक्षात काय आहे

पांढरा zongzi हा चिकट तांदूळ आहे आणि दुसरे काहीही नाही, रात्रभर भिजवलेले, बांबूच्या पानात गुंडाळलेले आणि धान्य अर्धपारदर्शक होईपर्यंत आणि एकमेकांना चिकटून जाईपर्यंत तासनतास वाफवलेले असते. भात स्वतःहून गोड नसतो. तुम्हाला चवीच्या पानांच्या चहासारखा परफ्यूम, तांदळाचा मऊ, दाट आणि एकाच वेळी चघळणारा पोत, भाताच्या वाटीपेक्षा मोचीच्या जवळ आहे.

आत काहीही नसल्यामुळे, प्लेन zongzi हे रॅपिंग दाखवते. पानाच्या फासळ्या पृष्ठभागावर मुद्रित करून, जेव्हा तुम्ही ते उघडता तेव्हा चांगले बनवलेले त्याचे आकार धारण करते. हे चीनच्या उत्तरेकडील zongzi लोकांसोबत मोठे झाले आणि अनेक चिनी कुटुंबे ड्रॅगन बोट फेस्टिव्हलमध्ये सोया दुधाच्या वाडग्यात न्याहारी करतात.

क्लासिक मार्ग: पांढरी साखर

बशीवर पांढऱ्या साखरेचा एक छोटा ढीग ठेवा. गरम असतानाच zongzi उघडा, पानाला धरून ठेवा किंवा चॉपस्टिक्सने चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा आणि खाण्यापूर्वी प्रत्येक तुकडा साखरेत दाबा. तांदळात साखर वितळत नाही; तो दाणेदार आणि कुरकुरीत राहतो, आणि तो कॉन्ट्रास्ट, किरकिरी गोडपणा विरुद्ध मऊ तांदूळ, हा मुद्दा आहे. बारीक कॅस्टर साखर दाणेदारापेक्षा चांगली चिकटते. काही कुटुंबे ब्राऊन शुगर किंवा रॉक शुगर ग्राउंड फाइन वापरतात, जे कॅरमेल नोट जोडते.

तुम्ही फक्त एक मार्ग वापरून पाहत असाल, तर हा प्रयत्न करा. चीनमध्ये बहुतेक पांढरे zongzi कसे खाल्ले जातात आणि ते सेट होण्यासाठी दहा सेकंद लागतात.

दुसरा क्लासिक: मध

मध हे दुसरे उत्तर आहे आणि अधिक विलासी आहे. न गुंडाळलेल्या zongzi वर चमचाभर रिमझिम करा म्हणजे ते तांदळाच्या घडींमध्ये जाईल किंवा त्याचे तुकडे थोड्या ताटात बुडवा. वाहणारा मध सेटपेक्षा चांगले काम करतो. बाभूळ किंवा नारिंगी कढी हलकी आणि फुलांची राहते; चेस्टनट सारखा गडद मध संपूर्ण गोष्ट चवदार बनवतो. जिआंगनानमध्ये, शांघाय आणि हांगझोऊच्या आसपासचा प्रदेश जिथून आमची पाककृती तयार होते, मध आणि ओसमॅन्थस सिरप दोन्ही सामान्य आहेत आणि मध आणि वाळलेल्या ओसमॅन्थस फुलांचे विखुरलेले zongzi हे योग्य मिष्टान्न आहे.

प्रयत्न करण्यासारखे आणखी डिप्स

• कंडेन्स्ड मिल्क. गोड, मलईदार आणि सर्वोत्तम मार्गाने थोडेसे चुकीचे. ग्वांगडोंगमध्ये आणि सर्वत्र मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय.
• तपकिरी साखर सरबत (红糖水). तपकिरी साखर पाण्याचा शिडकावा आणि आल्याच्या तुकड्याने वितळली, भातावर उबदार ओतली. हिवाळी आवृत्ती.
• ओसमंथस सिरप किंवा गुलाब जाम. एक चमचे पुरेसे आहे; दोन्ही सुवासिक असतात आणि उन्हाळ्यात थंड zongzi सह विशेषतः चांगले जातात.
• शेकलेले तीळ आणि साखर. ठेचलेले शेकलेले तीळ साखर मिसळून, तेच कोटिंग टँगयुआनसाठी वापरले जाते. त्यात तांदळाचे तुकडे करा.
• गोल्डन सिरप किंवा मॅपल सिरप. पारंपारिक नाही, परंतु ब्रिटीश कपाटांमध्ये ते आहेत आणि दोघेही तांदूळ काय हवे आहेत याचे जवळचे नातेवाईक आहेत.
• थंड, साखरेसह. सरळ फ्रिजमधून काढलेले, कापलेले आणि साखरेत बुडवलेले एक साधा zongzi दक्षिणेकडील उन्हाळी नाश्ता आहे. तांदूळ तयार होतो आणि आनंदाने चघळतो.

स्टेप बाय स्टेप

1. ते गरम करा. zongzi फ्रीजमधून दहा ते पंधरा मिनिटे, गोठवल्यापासून वीस ते पंचवीस मिनिटे, मध्यभागी गरम होईपर्यंत वाफ घ्या. मायक्रोवेव्ह चिमूटभर काम करते: किचन पेपरच्या ओलसर तुकड्यात गुंडाळा आणि दोन ते तीन मिनिटे द्या.
2. ते उघडा. स्ट्रिंग कापून टाका किंवा उघडा, टोकदार टोकापासून पानाची सोलून घ्या आणि zongzi ला प्लेटवर आणू द्या. पान खात नाही.
3. कापा किंवा धरून ठेवा. चॉपस्टिक्स किंवा काटा तांदूळ सहजपणे विभाजित करा. प्युरिस्ट पानाला आवरणाप्रमाणे धरतात आणि त्यातून सरळ चावतात.
4. डुबकी. बशीवर साखर, ताटात मध किंवा सरळ वर रिमझिम. प्रकाश सुरू करा; तुम्ही नेहमी अधिक जोडू शकता.
5. सोबत काहीतरी कडू प्या. ग्रीन टी, चमेली चहा किंवा ब्लॅक कॉफी गोडपणा कमी करते आणि बहुतेक लोक ते कसे पूर्ण करतात.

आमची गोड zongzi, आणि त्यांना साखर आणि मध का आवडतात

प्रत्येक गोड zongzi आपण बनवतो त्याच पांढऱ्या तांदळापासून ते साध्या zongziपासून सुरू होते, म्हणून ते सर्व साखर आणि मध त्याच प्रकारे घेतात. भरणे तुम्हाला एक चव देते; डिप तुम्हाला गोडपणा आणि कॉन्ट्रास्ट देते. आम्ही टेबलवर ठेवू या जोड्या आहेत.

• साधा पांढरा Zongzi. मूळ. हे साखरेच्या पिशवीसह येते, आणि एक चमचा मध किंवा कंडेन्स्ड दूध ते पुडिंगमध्ये बदलते.
• लाल बीन पेस्ट. पेस्ट गुळगुळीत आणि हळूवारपणे गोड आहे, म्हणून पांढऱ्या साखरेमध्ये बुडवून घेतल्याने अधिक गोडपणा येण्याऐवजी क्रंच वाढते. मधासह त्याची चव जपानी वाघाशीसारखी लागते.
• कँडीड जुजुब. संपूर्ण मधयुक्त लाल खजूर मध्यभागी बसते. बाहेरील मध तारखेला प्रतिध्वनी करतो; ब्राऊन शुगर सिरपमुळे हिवाळ्यात चव येते.
• तारो. मलईदार आणि सुवासिक, तारोला गोडपणा हवा असतो कारण त्याचे स्वतःचे काहीही नसते. घनरूप दूध क्लासिक भागीदार आहे; साखर स्वच्छ ठेवते.
• रेड बीन आणि जुजुब. संपूर्ण बीन्स तांदूळात खरीखोटीसह. मध दोघांना एकत्र आणतो; तीळ-साखर लेप ते नाश्ता बनवते.
• जांभळा गोड बटाटा आणि काळे तीळ. माती आणि नटी. मध आणि चिमूटभर मीठ हे इथे जोडले जाते, किंवा अधिक नाजूक गोष्टीसाठी ऑस्मांथस सिरप.
• कमळाचे बियाणे आणि ओस्मांथस. आधीच फुलांचे, त्यामुळे ते हलके ठेवा: थोडे मध, किंवा साखरेपेक्षा अधिक काही नाही, आणि ओस्मान्थसला बोलू द्या.
• चॉकलेट Zongzi. गडद चॉकलेटचे हृदय जे वाफवल्यावर वितळते. याला अजिबात बुडविण्याची गरज नाही, परंतु त्याच्या बाजूला एक चमचा मध किंवा व्हॅनिला आइस्क्रीमचा एक चमचा याच्याशी वाद घालणे फार कठीण आहे.

प्रत्येक फ्लेवरपैकी दोन सिक्सचा बॉक्स बनवतात, जे बहुतेक लोक प्रथमच गोड बाजू वापरून पहातात. जर तुम्ही ठरवू शकत नसाल तर, टेबलावर मधाच्या भांड्यासह प्लेन व्हाईट, रेड बीन पेस्ट आणि तारो हे शुभ दुपार आहे.

London

मध्ये गोड zongzi ऑर्डर करा

आम्ही एका लहान स्वयंपाकघरात हाताने गुंडाळतो आणि डिलिव्हरीच्या दिवशी सकाळी वाफ घेतो, नंतर त्यांना व्हॅनद्वारे London ओलांडून तुमच्या दारात आणतो किंवा यूकेमध्ये कुठेही थंड करून पोस्ट करतो. प्रत्येक साधा zongzi त्याची साखर घेऊन येतो; मध तुमच्यावर अवलंबून आहे. मेनूवर गोड zongzi पहा किंवा स्वतःचे तयार करा तुम्हाला आवडणाऱ्या फिलिंगसह.