zongzi 蒸したての味を再加熱する方法

zongzi は温かい状態で届きます。箱から出してすぐに食べるのが最良の方法です。しかし、一晩に6個は多すぎます。冷蔵庫で一晩過ごしたzongziは別の生き物です。米は固くなり、脂肪は固まり、葉は静かになります。幸いなことに、もち米は水分を与えて時間を置くと美しく再加熱されます。その方法は次のとおりです。

まず、適切に保管してください

zongzi が冷めたら、葉っぱの状態で密閉容器または袋に入れて冷蔵庫に入れます。最長3日間保存されます。一晩カウンターの上に置いておくのは悪い考えです。炊き上がったご飯は数時間以内に冷やしてください。

3 日を超える場合は冷凍してください。葉をつけたまま、zongzi 1 枚ずつラップまたはフリーザーバッグにしっかりと包み、1 か月以内に使い切ってください。葉は米を冷凍焼けから守り、どのプラスチック缶よりも風味を保ちます。

蒸し: 最良の方法

蒸すことは、zongzi を最初に調理する方法であり、再加熱する最も穏やかな方法です。鍋に水を入れ、その上に蒸し籠か皿を五徳の上に置き、沸騰させます。 zongzi をラップしたまま入れて、カバーします。

• 冷蔵庫から出す: 10～15 分
• 冷凍から: 25 ～ 30 分。最初に解凍する必要はありません。

食べる前に中心部が熱々であることを確認してください。冷凍からの大きな肉 zongzi の場合は、さらに数分かかる場合があります。お米はつやつやで実りも多く、葉は再び緑の香りがするはずです。

沸騰: ほぼ同じくらい良い

蒸し器がない場合は、包んだ zongzi を沸騰したお湯の中に入れ、蓋をして煮ます。時間は蒸すのとほぼ同じで、冷蔵庫で10～15分、冷凍で25～30分です。紐と葉が水分を防ぐのでご飯がべたつきません。最初に包装を解いたり、鍋を空焚きしたりしないでください。

電子レンジ: 急いでいる場合は問題ありません

電子レンジは、水分を加えるという 1 つのルールに従って機能します。 zongzi のラップを解き、ボウルに入れ、大さじ 1 杯の水をふりかけ、湿ったキッチン ペーパーまたは電子レンジの蓋で覆います。冷蔵庫から取り出してフルパワーで2〜3分間、一度回転させて加熱するか、凍っている場合は最初に解凍設定を使用してください。食べる前に1分間放置してください。真ん中は調理を続けます。

水を飛ばすと、外側は硬くて噛みごたえがあり、中心は冷たい状態になります。それは電子レンジのせいであり、zongzi のせいではありません。

フライパンで揚げる: 残り物のトリック

冷たいzongziを厚めのコイン状にスライスし、少量の油で外側がきつね色でカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げます。風味豊かなものは、豚肉が入ったカリカリのお餅のようなものになります。甘いもの、特にプレーンな白いものは、餅のパンケーキのように揚げられ、蜂蜜を少し垂らしたくなります。これは、1 日経過した zongzi を使用する場合に最適な方法であり、おそらく元のバージョンよりも優れています。

エアフライヤー

そうしない方が良いと思います。空熱ともち米が乗らず、ラップを外してフライヤーに入れた zongzi とクルトンのような皮が出てきます。どうしても必要な場合は、葉に包んだ状態で水を噴霧し、低温で10〜12分間放置してください。蒸したほうが簡単で美味しいです。

してはいけないこと

• 葉を取り除いたzongziを決して茹でないでください。お米が水分を吸収すると崩れておかゆになります。
• 同じ zongzi を 2 回再加熱しないでください。食べる分だけを温め直す
• 室温に数時間以上置いた炊き込みご飯は、たとえ香りが良くても食べないでください。
• カウンターの上で解凍しないでください。冷凍庫から蒸し器に直接入れるか、冷蔵庫で一晩かけて解凍します。

サービスの提案

風味豊かな zongzi には何も必要ありませんが、少量のラー油、キュウリのピクルス、または一杯の澄んだスープがあれば、夕食になります。甘くてプレーンなzongziには、砂糖、蜂蜜、コンデンスミルク、または煎りゴマを散らすのがよいでしょう。それと、どんな種類のお茶を飲んでも構いません。