મીઠી કે મસાલેદાર? તમારું zongzi કેવી રીતે પસંદ કરવું

જ્યારે કોઈ પણ વ્યક્તિ અમારું મેનૂ જુએ છે ત્યારે પહેલો પ્રશ્ન પૂછે છે તે જ છે જે ચાઈનીઝ પરિવારો પેઢીઓથી દલીલ કરે છે: મીઠી કે સ્વાદિષ્ટ? પ્રામાણિક જવાબ બંને છે, અને અમારો ન્યૂનતમ છનો ઓર્ડર ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો છે જેથી તમારે ક્યારેય પસંદગી કરવાની જરૂર ન પડે. પરંતુ જો તમે સમજવા માંગતા હો કે તમે શું ઓર્ડર કરી રહ્યાં છો, તો અહીં તફાવત છે.

તે ચોખાથી શરૂ થાય છે

દરેક zongzi વાંસના પાનની અંદર ચીકણા ચોખા છે. ચોખાને વીંટાળવામાં આવે તે પહેલાં શું થાય છે તે શું બદલાય છે.

સ્વાદિષ્ટ માટે zongzi અમે પલાળેલા ચોખાને હળવા સોયા, ડાર્ક સોયા, રાઇસ વાઇન અને થોડી ખાંડમાં નાખીએ છીએ. અનાજ એમ્બર બની જાય છે, મરીનેડનો સ્વાદ આખો માર્ગે જાય છે, અને જ્યારે ડુક્કરની ચરબી પાનની અંદર રેન્ડર થાય છે ત્યારે તે ચોખામાં ભીંજાય છે જે તેને મેળવવા માટે પહેલેથી જ તૈયાર છે. આ દક્ષિણ ચીની શૈલી છે, અને બ્રિટનમાં મોટાભાગના લોકો જ્યારે zongzi વિશે વિચારે છે ત્યારે તે જ ચિત્રિત કરે છે.

મીઠી zongzi માટે ચોખા સફેદ રહે છે. તે બાફવામાં આવેલું નરમ અને ચળકતું હોય છે અને હળવાશથી પાનનો સ્વાદ લે છે અને બીજું કંઈ નથી, તેથી ફિલિંગ વાત કરે છે. આ ઉત્તરીય ચાઇનીઝ પરંપરાની નજીક છે, જ્યાં zongzi એ ભોજનને બદલે ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તો છે.

રસપ્રદ બાજુ

પોર્કનું પેટ એ એન્કર છે. રાતોરાત મેરીનેટ કરીને ચોખાની અંદર બાફવામાં આવે છે, તે ચોપસ્ટિક્સ વડે કાપી શકાય તેટલું નરમ થઈ જાય છે. મીઠું ચડાવેલું બતકના ઇંડાની જરદી ઉમેરો અને તમારી પાસે Jiaxing ક્લાસિક છે: ચરબીયુક્ત ડુક્કર અને સોયા ચોખા સામે સમૃદ્ધ, રેતાળ જરદી. એક ચેસ્ટનટ ઉમેરો અને તમારી પાસે અમારી ક્લાસિક ત્રિપુટી છે, જે zongzi મોટાભાગના લોકો સાથે મોટા થયા છે.

ત્યાંથી સ્વાદિષ્ટ મેનૂની શાખાઓ. શિયાટેક મશરૂમ્સ ઊંડી, લાકડાની સુગંધ લાવે છે. ચાઈનીઝ સોસેજ (lap cheong) મધુરતા અને Cantonese ઉચ્ચાર લાવે છે. મગની દાળો ગુઆંગઝૂની રીતે ચોખાને હળવા બનાવે છે. સૂકા સ્કેલોપ સૌથી વૈભવી સંસ્કરણ બનાવે છે, અને meigancai, Zhejiang ની સાચવેલ સરસવની લીલીઓ, અમારી સહી ડુક્કરનું માંસ પાંસળી zongzi પ્રદેશના કોઈપણ માટે ઘરનો સ્વાદ બનાવે છે.

સેવરી zongzi ગરમ ખાવામાં આવે છે, સીધા સ્ટીમરમાંથી. તેમને કોઈ ચટણીની જરૂર નથી. બાજુ પર મરચાંનું તેલ અથવા એક ચમચી અથાણાંવાળા શાકભાજી આવકાર્ય છે, પણ જરૂરી નથી.

મીઠી બાજુ

લાલ બીન પેસ્ટ એ પ્રવેશદ્વાર છે: નરમ સફેદ ચોખામાં મધુર એડઝુકી પેસ્ટનું સરળ હૃદય, સૌમ્ય અને આરામદાયક. કેન્ડીડ જુજુબ એ બેઇજિંગ ક્લાસિક છે, જે મધ્યમાં સંપૂર્ણ મધયુક્ત લાલ તારીખ છે. ટેરો ક્રીમી, સુગંધિત હિસ્સા આપે છે. કાળા તલ સાથે જાંબલી શક્કરિયા એ આપણું નવું, કુદરતી રીતે વાયોલેટ અને મીંજવાળું છે. ઓસમેન્થસ સાથે કમળના બીજ સૌથી નાજુક, ચા સાથે પીરસવા માટે પૂરતા ફૂલોવાળા છે.

પછી સાદો સફેદ zongzi છે, જે ખરેખર સાદો નથી. તે ડૂબવા માટે ખાંડની કોથળી સાથે આવે છે, અને તે તે છે જેને ઉત્તર ચીનના લોકો બીજું કંઈપણ જોયા વિના છગ્ગામાં ઓર્ડર કરે છે. જો તમને ગમે તો મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે ઝરમર ઝરમર કરો અથવા તેને ખાંડ સાથે ખાઓ અને બીજું કંઈ નહીં.

મીઠી zongzi સારી ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને હોય છે, જે તેમને પિકનિક અથવા લંચબોક્સ માટે વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે.

પહેલા શું ઓર્ડર કરવું

જો તમારી પાસે ક્યારેય zongzi ન હોય, તો ક્લાસિક ટ્રિયો અને રેડ બીન પેસ્ટનો ઓર્ડર આપો. તેમની વચ્ચે તેઓ સમગ્ર શ્રેણી સમજાવે છે. જો તમે Jiaxing અથવા શાંઘાઈના છો, તો પોર્ક બેલી અને મીઠું ચડાવેલું ઈંડાનો જરદી સ્ટેશન કિઓસ્કની જેમ જ સ્વાદમાં આવશે, ફક્ત તાજગીભર્યો. જો તમે Zhejiang ના છો, તો Meigancai પોર્ક રીબ એ એક છે. જો તમે ઉત્તરથી છો, તો કેન્ડીડ જુજુબ અને સાદો સફેદ રાહ જોઈ રહ્યા છે.

શાકાહારી? શિયાટેક, ચેસ્ટનટ અને પીનટ સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત અને સંતોષકારક રીતે મસાલેદાર છે, અને અમારા મેનૂ પરની દરેક મીઠી zongzi પણ કડક શાકાહારી છે.

છના બોક્સનું મિશ્રણ

કોઈપણ સંયોજનમાં અમારો ન્યૂનતમ ઓર્ડર છ zongzi છે. લગભગ દરેક ઘર માટે કામ કરતું બૉક્સ આના જેવું દેખાય છે: બે ક્લાસિક ટ્રિયો, એક Meigancai પોર્ક રીબ, એક શિયાટેક અને પોર્ક, એક રેડ બીન પેસ્ટ, એક કેન્ડીડ જુજુબ. રાત્રિભોજન માટે ચાર મસાલેદાર, બે મીઠાઈ પછી અથવા બીજા દિવસે નાસ્તામાં.

બાળકો માટે, સ્વીટ zongzi એ વધુ સલામત શરત છે, અને ખાંડ સાથેનો સાદો સફેદ ભાગ્યે જ નિષ્ફળ જાય છે. ભીડ માટે, છના ગુણાંકમાં ઓર્ડર કરો અને દુર્બળ મસાલેદાર; તેઓ વધુ ભરાય છે અને વધુ સારી રીતે ગરમ મુસાફરી કરે છે.

અથવા તમારા પોતાના બનાવો

જો તમને યાદ છે કે zongzi સાથે આમાંથી કોઈ મેળ ખાતું નથી, તો બિલ્ડર તમને ચોખા અને ત્રીસમાંથી પાંચ ફીલિંગ સુધી ચૂંટવા દે છે. બે જરદી. વધારાની ચેસ્ટનટ. લાલ કઠોળ સાથે પોર્ક પેટ, જે ખોટું લાગે છે અને વાસ્તવમાં એક વાસ્તવિક પ્રાદેશિક શૈલી છે. તમે જે રીતે પૂછો છો તે રીતે અમે તેને ત્રણ બેચમાં લપેટીએ છીએ અને તમે રેસીપીને નામ આપી શકો છો જેથી કરીને તેને ફરીથી ગોઠવવામાં સરળતા રહે.