چگونه zongzi را دوباره گرم کنیم تا طعم تازه بخار پز شده داشته باشند

zongzi ما گرم می آید و بهترین راه برای خوردن آنها مستقیماً از جعبه است. اما شش عدد برای یک عصر زیاد است، و zongzi که یک شب را در یخچال گذرانده است، موجود متفاوتی است: برنج سفت می شود، چربی آن سفت می شود و برگ ساکت می شود. خبر خوب این است که برنج چسبناک اگر به آن رطوبت و زمان بدهید دوباره گرم می شود. در اینجا چگونه است.

ابتدا، آنها را به درستی ذخیره کنید

پس از سرد شدن zongzi، آنها را در داخل برگ‌هایشان در یخچال، در ظرف یا کیسه در بسته قرار دهید. آنها تا سه روز نگهداری می شوند. رها کردن آنها در پیشخوان یک شبه ایده بدی است. برنج پخته شده باید ظرف چند ساعت سرد شود.

بیشتر از سه روز، آنها را فریز کنید. برگ را نگه دارید، هر zongzi را محکم در یک فیلم یا کیسه فریزر بپیچید و ظرف یک ماه استفاده کنید. برگ از برنج در برابر سوختن در فریزر محافظت می کند و طعم آن را بهتر از هر قوطی پلاستیکی حفظ می کند.

بخارپز کردن: بهترین روش

بخارپز کردن به روشی است که zongzi در وهله اول پخته شد و ملایم ترین راه برای گرم کردن مجدد آنهاست. یک تابه آب را با یک سبد بخارپز یا یک بشقاب روی تخته سنگی بالای آن به جوش آورید. zongzi را داخل آن قرار دهید، همچنان پیچیده شده و پوشش دهید.

• از یخچال: 10 تا 15 دقیقه.
• از یخ زدگی: 25 تا 30 دقیقه. نیازی به یخ زدایی نیست.

قبل از خوردن غذا، بررسی کنید که مرکز آن داغ باشد. یک گوشت بزرگ zongzi منجمد ممکن است چند دقیقه اضافی نیاز داشته باشد. برنج باید براق و پر محصول باشد و برگ باید دوباره بوی سبز بدهد.

جوش: تقریباً به همان اندازه

اگر بخارپز ندارید، zongzi پیچیده شده را در ظرف آب جوش بریزید و با درب آن بجوشانید. تقریباً همان زمان بخارپز کردن طول می کشد: 10 تا 15 دقیقه از یخچال، 25 تا 30 دقیقه از فریز. رشته و برگ آب را از بین می‌برد، بنابراین برنج خیس نمی‌شود. ابتدا آنها را باز نکنید و اجازه ندهید تابه بجوشد.

مایکروویو: با عجله خوب است

مایکروویو با یک قانون کار می کند: رطوبت را اضافه کنید. zongzi را باز کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با یک قاشق غذاخوری آب بپاشید و با یک تکه کاغذ آشپزخانه مرطوب یا درب مایکروویو بپوشانید. به مدت 2 تا 3 دقیقه از یخچال با قدرت کامل گرم کنید، یک بار بچرخانید، یا اگر یخ زده بود ابتدا از تنظیم یخ زدایی استفاده کنید. بگذارید یک دقیقه قبل از غذا بماند. وسط به پختن ادامه می دهد.

از آب صرف نظر کنید، بیرون سخت و جویدنی با مرکز سرد خواهید داشت. این تقصیر مایکروویو است، نه zongzi.

سرخ کردن تابه: ترفند باقی مانده

یک zongzi سرد را می‌توان به صورت سکه‌های ضخیم برش داد و در کمی روغن سرخ کرد تا بیرون آن طلایی و ترد و داخل آن نرم شود. مرزه ها به چیزی شبیه یک کیک برنجی ترد تبدیل می شوند که گوشت خوک در آن وجود دارد. شیرینی ها، مخصوصاً سفید ساده، مانند یک پنکیک موچی سرخ می شوند و کمی عسل می خواهند. این بهترین کاری است که می توان با zongzi یک روزه انجام داد و احتمالاً بهتر از نسخه اصلی است.

سرخ کن هوا

ترجیح می‌دهیم این کار را نکنید. حرارت خشک و برنج چسبناک روی آن قرار نمی گیرد و یک zongzi بسته بندی نشده در سرخ کن هوا با پوسته ای مانند کروتون بیرون می آید. در صورت لزوم، آن را در برگ بسته بندی کنید، آن را با آب اسپری کنید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در دمای پایین استفاده کنید. بخار دادن راحت تر و بهتر است.

چه کاری نباید انجام داد

• هرگز یک zongzi را با برداشتن برگ نجوشانید. برنج آب را جذب می کند و به صورت فرنی از هم جدا می شود.
• همان zongzi را دوبار گرم نکنید. فقط آنچه را که می خورید دوباره گرم کنید.
• برنج پخته شده را که بیش از چند ساعت در دمای اتاق مانده است، هر چند بوی خوبی داشته باشد، نخورید.
• روی پیشخوان یخ زدایی نکنید. مستقیماً از فریزر به بخارپز بروید یا یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید.

پیشنهادات ارائه

مرزه zongzi به چیزی نیاز ندارد، اما کمی روغن چیلی، یک ظرف خیار شور یا یک کاسه سوپ شفاف، غذا را به شام ​​تبدیل می کند. شیرین و ساده zongzi شکر، عسل، شیر تغلیظ شده یا پراکنده کنجد برشته می‌خواهد. و یک قوری چای، از هر نوعی که می خورید.