Kuidas zongzi uuesti soojendada, et need värskelt aurutatult maitseksid

Meie zongzi saabuvad soojalt ja parim viis neid süüa on otse karbist. Kuid kuus on ühe õhtu jaoks palju ja zongzi, kes on öö külmkapis veetnud, on hoopis teine ​​olend: riis muutub kõvaks, rasv hangub ja leht vaibub. Hea uudis on see, et liimjas riis kuumeneb kaunilt uuesti, kui annate sellele niiskust ja aega. Siin on, kuidas.

Esmalt säilitage need korralikult

Kui zongzi on jahtunud, pange need lehtedena külmikusse, suletud anumasse või kotti. Nad säilivad kuni kolm päeva. Nende üleöö letti jätmine on halb mõte; keedetud riis tuleks paari tunni jooksul jahutada.

Külmutage need kauemaks kui kolmeks päevaks. Hoidke lehte peal, mähkige iga zongzi tihedalt toidukilesse või sügavkülmakotti ja kasutage kuu jooksul. Leht kaitseb riisi sügavkülma põlemise eest ja säilitab selle maitse paremini kui ükski plastpurk.

Aurutamine: parim meetod

Aurutamine on see, kuidas zongzi algselt küpsetati ja see on kõige õrnem viis nende soojendamiseks. Kuumuta veepann keemiseni auruti korviga või selle kohal oleval plaadil. Pange zongzi sisse, ikka pakendatud ja katke.

• Külmkapist: 10–15 minutit.
• Külmutatud: 25–30 minutit. Esmalt pole vaja sulatada.

Enne söömist kontrollige, et keskus oleks kuum; suur külmutatud liha zongzi võib vajada paar minutit lisaaega. Riis peaks olema läikiv ja saagikas ning leht jälle roheliselt lõhnama.

Keemine: peaaegu sama hea

Kui teil aurutit pole, tilgutage pakitud zongzi keevasse vette ja hautage kaanega. See võtab umbes sama kaua kui aurutamine: külmkapist 10–15 minutit, külmutatuna 25–30 minutit. Nöör ja leht hoiavad vee väljas, nii et riis ei lähe märjaks. Ärge võtke neid enne lahti ega laske pannil kuivaks keeda.

Mikrolaineahi: kiirustades sobib

Mikrolaineahi töötab ühe reegliga: lisage niiskust. Pakkige zongzi lahti, pane kaussi, piserda supilusikatäie veega ja kata niiske köögipaberi või mikrolaineahju kaanega. Kuumutage külmikust täisvõimsusel 2–3 minutit, keerates üks kord, või kasutage esmalt sulatusseadet, kui see on külmunud. Laske enne söömist minut seista; keskmine küpsetab edasi.

Jäta vesi vahele ja saad kõva, nätske ja külma keskpunktiga õue. See on mikrolaineahju viga, mitte zongzi.

Pannil praadimine: järelejäänud trikk

Külma zongzi võib lõigata paksudeks müntideks ja praadida väheses õlis, kuni väliskülg on kuldne ja krõbe ning seest pehme. Soolastest saab midagi krõbeda riisikoogi taolist, mille läbi on sealiha; magusad, eriti tavalised valged, praevad nagu mochi pannkook ja tahavad tilku mett. See on parim, mida teha ühepäevase zongzi puhul ja võib-olla parem kui originaal.

Õhkfritüür

Me eelistaksime, et te seda ei teeks. Kuiv kuumus ja liimjas riis ei saa peale ning õhkfritüüris olevast lahtipakkimata zongzi tuleb välja krutooniga sarnane koorik. Vajadusel hoidke seda lehe sisse mähituna, piserdage veega ja kasutage madalal temperatuuril 10–12 minutit. Aurutamine on lihtsam ja parem.

Mida mitte teha

• Ärge kunagi keetke zongzi, kui leht on eemaldatud. Riis imab vett ja laguneb pudruks.
• Ärge soojendage sama zongzi kaks korda uuesti. Kuumutage uuesti ainult seda, mida sööte.
• Ärge sööge keedetud riisi, mis on toatemperatuuril seisnud kauem kui paar tundi, hoolimata sellest, kui hea see lõhnab.
• Ärge sulatage letil. Viige sügavkülmast otse aurutisse või sulatage üleöö külmikus.

Esitussoovitused

Soolane zongzi ei vaja midagi, kuid veidi tšilliõli, roog marineeritud kurki või kauss selget suppi saab õhtusöögiks. Magus ja tavaline zongzi soovib suhkrut, mett, kondenspiima või röstitud seesamitükki. Ja kannu teed, olenemata sellest, millist sorti sööte.