ጣፋጭ ወይንስ ጣፋጭ? የእርስዎን zongzi እንዴት እንደሚመርጡ

ማንም ሰው የኛን ዝርዝር ሲያይ የሚጠይቀው የመጀመሪያው ጥያቄ የቻይናውያን ቤተሰቦች ለትውልዶች ሲከራከሩበት የነበረውን አይነት ነው፡ ጣፋጭ ወይንስ ጣፋጭ? እውነተኛው መልስ ሁለቱም ነው፣ እና የእኛ ዝቅተኛው የስድስት ቅደም ተከተል የተቀየሰ ስለሆነ በጭራሽ መምረጥ የለብዎትም። ግን የምታዝዙትን ነገር ለመረዳት ከፈለግክ ልዩነቱ እዚህ አለ።

በሩዝ ይጀምራል

እያንዳንዱ zongzi በቀርከሃ ቅጠል ውስጥ የሚጣፍጥ ሩዝ ነው። የሚለወጠው ሩዝ ከመታሸጉ በፊት የሚሆነው ነገር ነው።

ለጣፋጩ zongzi የተጨመቀውን ሩዝ በቀላል አኩሪ አተር፣ ጥቁር አኩሪ አተር፣ በሩዝ ወይን እና በትንሽ ስኳር እንወረውራለን። እህሉ አምበር ይለውጣል ፣ የማሪናዳው ጣዕም እስከመጨረሻው ያልፋል ፣ እና የአሳማ ሥጋ ስብ በቅጠሉ ውስጥ ሲሰጥ እሱን ለመቀበል ቀድሞውኑ በተቀመመ ሩዝ ውስጥ ይረጫል። ይህ የደቡባዊ ቻይንኛ ዘይቤ ነው፣ እና በብሪታንያ ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች zongziን ሲያስቡ የሚስሉት ነው።

ለጣፋጭ zongzi ሩዝ ነጭ ሆኖ ይቆያል። በእንፋሎት ውስጥ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ነው እና ቅጠሉን በቀስታ ይጣፍጣል እንጂ ሌላ ምንም አይደለም, ስለዚህ መሙላቱ ይናገራል. ይህ zongzi ከምግብ ይልቅ ጣፋጮች ወይም ቁርስ ወደሆነበት ወደ ሰሜናዊ ቻይናዊ ባህል ቅርብ ነው።

የሚጣፍጥ ጎን የአሳማ ሆድ መልህቅ ነው። ሌሊቱን ጠብቀው በሩዝ ውስጥ ተንፍሰዋል፣ በቾፕስቲክ ለመቁረጥ ለስላሳነት ይለወጣል። የጨው ዳክዬ የእንቁላል አስኳል ጨምሩ እና Jiaxing ክላሲክ፡ ሀብታም፣ አሸዋማ አስኳል ከአሳማ ሥጋ እና ከአኩሪ አተር ሩዝ ጋር ይኖሩታል። አንድ ደረት ነት አክል እና የእኛ ክላሲክ ትሪዮ አለህ፣ ብዙ ሰዎች ያደጉት zongzi።

ከዚያ የጣፋጭ ምናሌ ቅርንጫፎች። የሺታክ እንጉዳዮች ጥልቅ የሆነ የእንጨት መዓዛ ያመጣሉ. የቻይንኛ ቋሊማ (lap cheong) ጣፋጭነት እና Cantonese ዘዬ ያመጣል። ሙንግ ባቄላ ሩዙን በጓንግዙ መንገድ ያቀልላል። የደረቀ ስካሎፕ በጣም የቅንጦት ስሪት ይሰራል፣ እና meigancai፣ የተጠበቀው የZhejiang የሰናፍጭ አረንጓዴ፣ የፊርማ የአሳማ ጎድን zongzi ለማንኛውም ከክልሉ ለሚመጣ የቤት ውስጥ ጣዕም ያደርገዋል።

Savourry zongzi የሚበላው በቀጥታ ከእንፋሎት ማሽኑ ነው። ሾርባ አያስፈልጋቸውም። አንድ ዳክ የቺሊ ዘይት ወይም አንድ ማንኪያ የተጨመቁ አትክልቶችን በደህና መጡ፣ ግን አያስፈልግም።

ጣፋጭው ጎን

ቀይ ባቄላ መለጠፍ መግቢያው ነው፡ ለስላሳ ልብ ጣፋጭ የሆነ አድዙኪ ለጥፍ በለስላሳ ነጭ ሩዝ ውስጥ፣ ረጋ ያለ እና የሚያጽናና። Candied jujube የቤጂንግ ክላሲክ ነው፣ በመሃል ላይ ሙሉ በማር የተሞላ ቀይ ቀን። ታሮ ክሬም, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቁርጥራጮችን ይሰጣል. ከጥቁር ሰሊጥ ጋር ወይን ጠጅ ጣፋጭ ድንች የእኛ አዲሱ፣ በተፈጥሮ ቫዮሌት እና ለውዝ ነው። የሎተስ ዘር ከ osmanthus ጋር ከሻይ ጋር ለማገልገል በጣም ስስ፣ አበባ ነው።

ከዚያም ግልጽ ያልሆነ ነጭ zongzi አለ። ለመጥለቅያ የሚሆን ከረጢት ስኳር ጋር ነው የሚመጣው፡ ሌላ ምንም ሳያዩ ከሰሜን ቻይና የመጡ ሰዎች በስድስት አስር የሚያዝዙት ነው። ከፈለግህ በማር ወይም በተጨማለቀ ወተት ቀቅለው ወይም ከስኳሩ ጋር ብላ እንጂ ሌላ ምንም ነገር አታድርግ።

ጣፋጭ zongzi ጥሩ ሞቃት ወይም በክፍል ሙቀት ነው፣ ይህም ለሽርሽር ወይም ለምሳ ሳጥን የተሻለ ምርጫ ያደርጋቸዋል።

መጀመሪያ ምን ልታዘዝ ​​

zongzi ኖሮህ የማታውቅ ከሆነ፣ ክላሲክ Trio እና Red Bean Paste ይዘዙ። በመካከላቸው ሙሉውን ምድብ ያብራራሉ. ከJiaxing ወይም ከሻንጋይ ከሆንክ፣ የአሳማ ሥጋ እና የጨው እንቁላል አስኳል ከጣቢያው ኪዮስክ እንደሚቀምሱት፣ የበለጠ ትኩስ ብቻ ይሆናል። ከZhejiang ከሆንክ፣ የMeigancai የአሳማ ሥጋ የጎድን አጥንት ነው። ከሰሜን ከሆንክ Candied Jujube እና ነጭ ነጭ እየጠበቁ ናቸው።

ቪጋን? ሺታክ፣ ደረትና ኦቾሎኒ ሙሉ በሙሉ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ እና አጥጋቢ የሆነ ጨዋማ ነው፣ እና እያንዳንዱ ጣፋጭ zongzi በእኛ ምናሌ ውስጥም ቪጋን ነው።

የስድስት ሳጥን መቀላቀል

የእኛ ዝቅተኛ ቅደም ተከተል ስድስት zongzi በማንኛውም ጥምረት ነው። ለሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል የሚሰራው ሳጥን ይህን ይመስላል፡- ሁለት ክላሲክ ትሪዮ፣ አንድ Meigancai የአሳማ ሥጋ፣ አንድ ሺታክ እና የአሳማ ሥጋ፣ አንድ ቀይ ባቄላ ለጥፍ፣ አንድ Candied Jujube። አራት ጣፋጮች ለእራት፣ ሁለት ጣፋጭ በኋላ ወይም በሚቀጥለው ቀን ለቁርስ።

ለህፃናት፣ ጣፋጭ zongzi የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ውርርድ ናቸው፣ እና ነጭ ከስኳር ጋር እምብዛም አይሳካም። ለተሰበሰበ ሕዝብ፣ ስድስት ብዜት እና ዘንበል ያለ ጨዋማ እዘዝ፤ እነሱ የበለጠ የተሞሉ ናቸው እና በተሻለ ሞቃት ይጓዛሉ.

ወይም የራስዎን ይገንቡ

ከዚህ ውስጥ አንዳቸውም ከሚያስታውሱት zongzi ጋር የማይዛመድ ከሆነ፣ ግንበኛው ሩዝ እና ከሰላሳ እስከ አምስት የሚደርሱ ሙላዎችን እንድትመርጡ ይፈቅድልዎታል። ሁለት እርጎዎች. ተጨማሪ ደረትን. የአሳማ ሥጋ ከቀይ ባቄላ ጋር ፣ የተሳሳተ የሚመስለው እና በእውነቱ ትክክለኛ የክልል ዘይቤ ነው። በጠየቁት መንገድ በሶስት ቡድን እንጠቅለዋለን እና እንደገና ለመደርደር ቀላል እንዲሆን የአዘገጃጀቱን ስም መስጠት ይችላሉ።