Zongzi මාර්ගෝපදේශය
සරල සුදු zongzi කන්නේ කෙසේද: සීනි, මී පැණි සහ පැණිරස ආකාරයෙන්
සරල සුදු zongzi සුදු සීනිවල ගිල්වා හෝ මී පැණි සමඟ ගිල්වා අනුභව කරනු ලැබේ, එය සම්පූර්ණ රහසයි. මෙන්න ඒවා ලිහා, ගිල්වා යුගල කරන්නේ කෙසේද, ඊට අමතරව අපගේ පැණිරස පිරවුම් සීනි හෝ මී පැණි හැන්දකින් රස කරන ආකාරය.
පළමු වරට යමෙකු ඔබට සරල සුදු zongzi දෙන විට, එය පරීක්ෂණයක් මෙන් පෙනේ. ඇලෙන සුළු බත් වල සුදුමැලි පිරමීඩයක්, පිරවීමක් නැත, සෝස් නැත, තහඩුව මත කොළයක් සහ නූල් කැබැල්ලක් හැර වෙනත් කිසිවක් නැත. චීනයේ කිසිවෙකු එය එසේ කන්නේ නැත. සුදු zongzi (白粽, bai zong) සුදු සීනි කුඩා කෑමක් හෝ මී පැණි හැන්දක් සමඟ පැමිණෙන අතර ඩම්ප්ලිං යනු පැණි රස සඳහා හිස් පිටුවකි. නැවත ගිල්වන්න, බයිට් කරන්න, ගිල්වන්න. එය සමස්ත ක්‍රමය වන අතර, එය රටේ ආහාර පිසීමේ වඩාත්ම නිහඬ රසවත් දේවලින් එකකි.
මෙම මාර්ගෝපදේශය පැහැදිලි කරන්නේ සරල zongzi යනු කුමක්ද, එය ගලවා ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද, එය ගිල්වන්නේ කෙසේද සහ එම අදහසම zongzi හි අපි සාදන පැණිරස zongzi දක්වා ගෙන යන ආකාරයයි.
ඇත්තටම zongzi යනු මොනතරම් සරල සුදුද
සුදු zongzi යනු ග්ලූටිනස් සහල් මිස වෙන කිසිවක් නොවේ, එක රැයකින් පොඟවා, උණ කොළවල ඔතා, ධාන්ය පාරභාසක වී එකට ඇලී සිටින තෙක් පැය ගණනක් තැම්බූ. බත් තනියම පැණිරස නොවේ. ඔබ රස විඳින්නේ කොළයේ තේ වැනි සුවඳ විලවුන් වර්ගයක්, බත්වල ඇති දුර්වල සාරවත් බවක් සහ මෘදු, ඝන සහ එකවර හපන ලද, බත් බඳුනකට වඩා මෝචිට සමීප වන වයනයයි.
ඇතුළත කිසිවක් නොමැති නිසා, සරල zongzi යනු එතීම පෙන්නුම් කරන එකයි. හොඳින් සාදන ලද එකක් ඔබ එය දිග හරින විට එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී, කොළයේ ඉළ ඇට මතුපිට මුද්‍රණය කර ඇත. එය චීනයේ උතුරු දෙසින් හැදී වැඩුණු zongzi මිනිසුන් වන අතර, බොහෝ චීන පවුල් සෝයා කිරි බඳුනක් සමඟ ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු සැණකෙළියේදී උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කරති.
සම්භාව්ය ආකාරය: සුදු සීනි
සුදු සීනි කුඩා මිටියක් පීරිසියකට දමන්න. එය උණුසුම්ව තිබියදී zongzi ගලවා, එය කොළයෙන් අල්ලාගෙන හෝ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, කෑමට පෙර සෑම කැබැල්ලක්ම සීනිවලට ඔබන්න. සීනි සහල් දිය නොවේ; එය කැට සහිත සහ හැපෙනසුළු වන අතර, එම වෙනස, මිහිරි පැණිරසවලට එරෙහිව මෘදු සහල්, කාරණයයි. සිහින් සීනි කැට කළ සීනිවලට වඩා හොඳින් ඇලී සිටී. සමහර පවුල් කැරමල් සටහනක් එකතු කරන දුඹුරු සීනි හෝ පාෂාණ සීනි හොඳින් භාවිතා කරයි.
ඔබ උත්සාහ කරන්නේ එක් මාර්ගයක් නම්, මෙය උත්සාහ කරන්න. එය චීනයේ සුදු zongzi බහුතරයක් අනුභව කරන ආකාරය වන අතර එය පිහිටුවීමට තත්පර දහයක් ගත වේ.
අනෙක් සම්භාව්ය: මීපැණි
මී පැණි දෙවන පිළිතුර වන අතර වඩාත් සුඛෝපභෝගී එකකි. ඔතා නැති zongzi මත හැන්දක් වත් කරන්න, එවිට එය බත් වල නැමීම් වලට දිව යයි, නැතහොත් කෑලි එහි කුඩා පිඟානකට ගිල්වන්න. Runny මී පැණි සෙට් එකට වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ෂිටිම් හෝ තැඹිලි මල් ආලෝකය සහ මල් පවතී; චෙස්නට් වැනි අඳුරු මී පැණි මුළු දේම රසවත් කරයි. Jiangnan හි, අපගේ වට්ටෝරු පැමිණෙන ෂැංහයි සහ Hangzhou අවට කලාපය, මී පැණි සහ osmanthus සිරප් යන දෙකම සුලභ වන අතර, මී පැණි සමඟ zongzi වියළි ඔස්මන්තුස් මල් විසිරීම සුදුසු අතුරුපසක් වේ.
උත්සාහ කිරීම වටී තවත් ගිල්වීම්
- උකු කිරි. පැණිරස, ක්‍රීම් සහ හොඳම ආකාරයෙන් තරමක් වැරදියි. Guangdong හි සහ සෑම තැනකම ළමුන් සමඟ ඉතා ජනප්‍රියයි.
- දුඹුරු සීනි සිරප් (红糖水). දුඹුරු සීනි වතුර ඉසින සහ ඉඟුරු පෙත්තක් සමඟ උණු කර, සහල් මත උණුසුම් වත් කරන්න. ශීත අනුවාදය.
- Osmanthus syrup හෝ rose jam. තේ හැන්දක ප්රමාණවත්ය; දෙකම සුවඳින් යුක්ත වන අතර ගිම්හානයේදී සීතල zongzi සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
- ටෝස්ට් කළ තල සහ සීනි. තලාගත් ටෝස්ට් කළ තල සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර, ටැන්ග්යුවාන් සඳහා භාවිතා කරන එකම ආලේපනය. එහි බත් කෑලි රෝල් කරන්න.
- ගෝල්ඩන් සිරප් හෝ මේපල් සිරප්. සාම්ප්‍රදායික නොවේ, නමුත් බ්‍රිතාන්‍ය කබඩ් වල ඒවා ඇති අතර, දෙදෙනාම සහල් වලට අවශ්‍ය දේවල සමීප ඥාති සහෝදරයන් වේ.
- සීනි සමඟ සීතලයි. සරල zongzi ශීතකරණයේ සිට, පෙති කපා සීනිවල ගිල්වා, දකුණේ ගිම්හාන කෙටි කෑමකි. සහල් ස්ථීර වී ප්‍රසන්න ලෙස හපමින් ඇත.
පියවරෙන් පියවර
- උණුසුම් කරන්න. ශීතකරණයේ සිට විනාඩි දහයක් පහළොවක්, ශීත කළ සිට විනාඩි විස්සක සිට විසිපහක් දක්වා, එය මැද උණුසුම් වන තුරු, zongzi ස්ටීම් කරන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ක්‍රියා කරන්නේ කිනිතුල්ලකින්: එය තෙත් කුස්සියට උපකරණ කඩදාසි කැබැල්ලක ඔතා විනාඩි දෙක තුනක් දෙන්න.
- එය ගලවන්න. නූල කපා හෝ ලිහා, උල් වූ කෙළවරේ සිට පත්‍රය ගලවා zongzi පිඟානක් මතට පෙරළන්න. කොළ කෑවේ නැත.
- කපා හෝ අල්ලාගෙන සිටින්න. චොප්ස්ටික්ස් හෝ දෙබලකින් සහල් පහසුවෙන් බෙදෙයි. පිරිසිදු කරන්නන් දවටනයක් මෙන් කොළය අල්ලාගෙන එයින් කෙළින්ම සපාකයි.
- ඩිප්. පීරිසියක සීනි, පිඟානක මී පැණි, හෝ කෙළින්ම උඩින් පොද දමන්න. ආලෝකය ආරම්භ කරන්න; ඔබට සැම විටම තවත් එකතු කළ හැක.
- තිත්ත යමක් බොන්න
අපගේ පැණිරස zongzi, සහ ඔවුන් සීනි සහ මී පැණි වලට ආදරය කරන්නේ ඇයි
සෑම පැණිරස zongzi අපි සාදනු ලබන්නේ සරල zongzi වැනි සුදු සහල් වලින්, ඒ නිසා ඒ සියල්ල සීනි සහ මී පැණි එකම ආකාරයකින් ගනී. පිරවීම ඔබට රසයක් ලබා දෙයි; ගිල්වීම ඔබට මිහිරි බව සහ වෙනස ලබා දෙයි. මේවා අපි මේසය මත තබන යුගලයි.
- සරල සුදු Zongzi. මුල් පිටපත. එය සීනි මල්ලක් සමඟ එන අතර මී පැණි හෝ උකු කිරි හැන්දක් එය පුඩිං බවට පත් කරයි.
- රතු බෝංචි පේස්ට්. පේස්ට් එක සිනිඳු සහ මෘදු පැණිරසයි, එබැවින් සුදු සීනිවල ගිල්වා ගැනීමෙන් වැඩි පැණිරසකට වඩා හැපෙනසුළු එකතු වේ. මී පැණි සමඟ එය ජපන් වාගාෂි මෙන් රසයි.
- Canded Jujube. සම්පූර්ණ මී පැණි සහිත රතු රට ඉඳි මධ්‍යයේ වාඩි වී ඇත. පිටත මී පැණි දිනය දෝංකාර දෙයි; දුඹුරු සීනි සිරප් ශීත ඍතුවේ රසය ඇති කරයි.
- ටාරෝ. ක්‍රීම් සහ සුවඳැති, ටාරෝට පැණි රස අවශ්‍ය වන්නේ එයට තමන්ගේම කිසිවක් නොමැති බැවිනි. ඝනීභූත කිරි සම්භාව්ය සහකරු වේ; සීනි එය පිරිසිදුව තබයි.
- රතු බෝංචි සහ ජුජුබ්. හදවතේ රට ඉඳි සහිත සහල් හරහා සම්පූර්ණ බෝංචි. මී පැණි දෙකම එකට ගෙන එයි; තල-සීනි ආලේපනයක් එය කෙටි ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
- දම් පාට බතල සහ කළු තල. මිහිකත සහ ගෙඩි. මී පැණි සහ ලුණු ස්වල්පයක් මෙහි යුගල කිරීම හෝ වඩාත් සියුම් දෙයක් සඳහා ඔස්මන්තුස් සිරප් වේ.
- නෙළුම් ඇට සහ ඔස්මන්තුස්. දැනටමත් මල් සහිතයි, ඒ නිසා එය සැහැල්ලුවෙන් තබා ගන්න: මී පැණි ටිකක්, හෝ සීනි වලට වඩා වැඩි දෙයක්, සහ ඔස්මන්තුවරුන්ට කතා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- චොකලට් Zongzi. තැම්බූ විට දියවන අඳුරු චොකලට් හදවතක්. එයට කිසිසේත් ගිල්විය යුතු නැත, නමුත් මී පැණි හැන්දක් හෝ ඒ අසල වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් සමඟ තර්ක කිරීම ඉතා අපහසුය.
එක් රසයකින් දෙකක් හය දෙනෙකුගෙන් යුත් පෙට්ටියක් සාදනු ලැබේ, බොහෝ අය පළමු වරට මිහිරි පැත්ත උත්සාහ කරන්නේ එලෙස ය. ඔබට තීරණය කළ නොහැකි නම්, ප්ලේන් වයිට්, රතු බෝංචි පේස්ට් සහ ටාරෝ මී පැණි භාජනයක් මේසය මත තබා ගන්න.
ඇණවුම් මිහිරි zongzi in London
අපි බෙදාහැරීමේ උදෑසන කුඩා කුස්සියක අතින් ඔතා ඒවා London හරහා ඔබේ දොරට වෑන් රථයකින් ගෙන ඒම හෝ එක්සත් රාජධානියේ ඕනෑම තැනක ශීත කළ ඒවා පළ කරමු. සෑම සරල zongziකටම එහි සීනි පැමිණේ; මී පැණි ඔබට භාරයි. මෙනුවේ ඇති පැණි zongzi බලන්න, නැතහොත් ඔබේම ගොඩනගා ගන්න ඔබ වඩාත් කැමති පිරවුම් සමඟ.
කුස්සියේ සිට
ඔබ දැන් කියවන දේ රස බලන්න
අපගේ මෙනුවේ ඇති සෑම සොංසියක්ම අතින් ඔතා තැම්බූ උදෑසන අපි එය ලන්ඩනය පුරා බෙදා හරිමු.
