කොළ
වියලන ලද උණ කොළ, එක රැයකින් පොඟවා කෙටි වේලාවක් ගිල්වන විට ඒවා නම්‍යශීලී වී එම හරිත තේ වැනි සුවඳ නිකුත් කරයි. අපි ඒ සෑම එකක්ම අතින් සෝදා, බෙදීම් ඇති ඕනෑම එකක් ප්‍රතික්ෂේප කරමු - ඉරා දැමූ කොළයක් යනු කාන්දු වන සොංසි ය.
අපේ කතාව
කුඩා ලන්ඩන් කුස්සියක අතින් සාදා ඇත
ZongZong සරල කලකිරීමකින් ආරම්භ විය: ලන්ඩනයේ අපට මිලදී ගත හැකි සෑම සොංසියක්ම ශීත කළ අතර, ගෙදරින් එන ඒවා මෙන් කිසිවක් නැත. ඉතින් අපි අපේම ඔතා ගන්න පටන් ගත්තා.
කුස්සිය
Canary Wharf අසල ආහාර වැඩමුළුවක්
අපගේ මුළුතැන්ගෙය ලන්ඩනයේ නැගෙනහිර පැත්තේ, Canary Wharf සිට මිනිත්තු කිහිපයකින් ලියාපදිංචි ආහාර වැඩමුළුවකි. එය අවන්හලක් නොවන අතර එය කර්මාන්ත ශාලාවක් නොවේ: එය වාෂ්ප කට්ටලයක්, දිගු මේස සහ DLR කිරීමට පෙර ආරම්භ වන දින චර්යාවකි.
දවස ආරම්භ වන්නේ එක රැයකින් පොඟවා ගත් කොළ, පසුව බත්, පසුව marinated ඌරු මස්. මධ්‍යම පාන්දර වන විට පළමු වාෂ්ප යන්ත්‍ර යමින් සිටින අතර මුළු වීදියම උණ කොළ සහ සෝයා සුවඳයි. සවස් වන විට පෙට්ටි අසුරා නගරය හරහා පිටත් වේ.
අපි චේතනාන්විතව කුඩා වීමට තෝරා ගත්තෙමු. සෑම සොංසියක්ම අත් යුගලයක් හරහා ගමන් කරන අතර, එය ඔතා ඇති පුද්ගලයාට කහ මදය කෙළින් වාඩි වී ඇත්ද සහ නූල ප්‍රමාණවත් තරම් තද වී ඇත්දැයි ඔබට පැවසිය හැකිය.
නැවුම්, කිසි විටෙකත් ශීත නොකළ
ඇයි නැවුම් බව සමස්ත කාරණය
zongzi යනු බොහෝ විට සහල් වන අතර ග්ලූටිනස් සහල් සමාව දිය නොහැක. එය කැටි කර පිෂ්ඨය ස්ඵටික වේ; එය නැවත රත් කරන්න, එවිට ඔබට තෙත් දාරයක් සහිත ධාන්ය මධ්යස්ථානයක් ලැබේ. කොලයක බත් ඔතා ගැනීමට මුලුමනින්ම හේතුව වන කොළ සුවඳ, කිසිවක් නැති තරම්ය.
එදිනම උදෑසන තැම්බූ බත් දිලිසෙන සහ මෘදුයි, ඌරු මස් පිහි නොමැතිව ලබා දෙයි, ලුණු දැමූ කහ මදය හුණු වලට වඩා වැලි සහ පොහොසත් ය. ඒ වෙනස තමයි අපි විකුණන්නේ. අපගේ වෑන් රථය එදිනම ඔබට ලබා ගත හැකි ස්ථානයට පමණක් යන්නේ එබැවිනි - සහ අනෙක් සියල්ලන්ටම, අපි කැටි කරනවාට වඩා සිසිල් වන්නේ ඇයි.
ඉතිරි කොටස් දින තුනක් ශීතකරණයේ තබා අලංකාර ලෙස ජීවයට පැමිණේ. ඔබ කැටි කළ යුතු නම්, එය නිවසේදීම කරන්න - නිවසේ ශීතකරණයක් සහ ඉක්මනින් නැවත වාෂ්ප කිරීම නැව්ගත කිරීමේ කන්ටේනරයක මාසයකට වඩා කාරුණික වේ.
දැන් රට පුරා පළ කරනවා
එම උදෑසන කණ්ඩායම, ඔබේ දොරට සිසිල්
වසර ගණනාවක් තිස්සේ "ඔබ පළ කරන්නේද?" යන පිළිතුරට පිළිතුර එසේ වූයේ නැත, මන්ද ශීත කළ zongzi අපි අපේ නම තැබීමට කැමති එකක් නොවේ. පසුව අපි අපගේ වචනය තබා ගැනීමට ක්‍රමයක් සොයා ගත්තෙමු: සෑම එකක්ම අලුයම තැම්බූ, ඉක්මනින් සිසිල් කර, එහි කොළයේ රික්තක මුද්‍රා තබා අයිස් පැකට් වලින් අසුරා, පසුව ලුහුබැඳ ගිය පසුදින කුරියර් මගින් එවනු ලැබේ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නැත, ශීත කළ කිසිවක් නැත. එය පැමිණි විට එය ශීතකරණයේ තබන්න, පැය 24 ක් ඇතුළත කන්න හෝ එය ඔබම කැටි කරන්න - එය කොළ වල රසය මිස ශීතකරණයේ නොවේ.
ශීත කළ පෝස්ට් ක්‍රියා කරන ආකාරය3
ශීතකරණයේ දවස්, තවමත් විශිෂ්ටයි
0
zongzi බෙදා හැරීමට පෙර ශීත කළ
හවස 6 ට ඇනවුම් කරන්න, හෙට උදේ තැම්බෙනවා
එම පරතරය කම්මැලිකම නොවේ - එය පොඟවා ගැනීමයි. කොළ සහ බත් රාත්රිය අවශ්ය වේ.
කොළ, සහල්, marinade
සෑම දෙයක්ම තීරණය කරන අමුද්රව්ය තුනක්
බත් එක
කෙටි-ධාන්ය ග්ලූටිනස් සහල්, ධාන්ය පිපෙන නමුත් තවමත් වෙන් වන තෙක් පැය ගණනක් පොඟවා ඇත. රසවත් zongzi සඳහා අපි එය සෝයා, සහල් වයින් සහ සීනි ටිකක් විසි කරමු; මිහිරි ඒවා සඳහා අපි එය සුදු පැහැයෙන් තබමු, එවිට පිරවීම බැබළෙනු ඇත.
මෙම marinade
ඌරු මස් බඩ සහ ඉළ ඇටය ආලෝකය සහ අඳුරු සෝයා, Shaoxing වයින්, ඉඟුරු සහ කුළුබඩු පහක රහසේ එක රැයකින් වාඩි වී සිටිති. මරණයට පෙර කිසිවක් පිසිනු නොලැබේ: මස් කොළ ඇතුළත අවසන් වේ, එබැවින් යුෂ සහල් වලට යයි.
කොළේ රස බලන්න පුළුවන් නම් අපි අපේ වැඩේ කළා. ඔබට ශීතකරණයේ රස විඳිය හැකි නම්, අපි එසේ නොකළෙමු.
අත්සන
Meigancai, Zhejiang සිට E14 දක්වා
Meigancai යනු අබ කොළ වන අතර ඒවා ලුණු දමා පැසවීම සහ කළු පැහැයට හැරෙන තෙක් අව්වේ වියළා මොලැසස් සහ පිදුරු සුවඳයි. Zhejiang දී එය ගෙදර ආහාර පිසීමේ රසය වේ: ඌරු මස් බඩ සමග තැම්බූ, පැතලි පාන් පුළුස්සා, සහ - සමහර පවුල්වල - zongzi බවට ඔතා.
අපගේ හරිතයන් ඇටකටු ඌරු මස් ඉළ ඇටයක් සහ සම්පූර්ණ චෙස්නට් සමඟ යුගල කරයි. ඉළ ඇටය බඩට වඩා ගැඹුරු, පිරිසිදු ඌරු මස් රසයක් ලබා දෙයි; මීගන්කායි මේදය පොඟවා මිහිරි හා මිහිරි බවට පත් කරයි; චෙස්නට් සියල්ල මෘදු කරයි. එය සොංසි ජනතාව නැවත පැමිණෙන අතර අප ආඩම්බර වන එකකි.
අපි අපේ meigancai Zhejiang හි තනි සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් මිල දී ගෙන බත් අසල ඕනෑම තැනකට යාමට පෙර එය තුන් වරක් සෝදා හරින්නෙමු. එය මිහිරි හා රසවත් රස විය යුතු අතර, කිසි විටෙක ඝෝෂාකාරී නොවේ.
අපේ පොරොන්දුව
ඔබට අපව රඳවා ගත හැකි දේ
අපි භාර දෙන උදෑසන ඔතා
ඉදිරියෙන් කිසිවක් සාදා නැවත රත් කරන්නේ නැත. ඔබේ ඇණවුම දවසේ ඔතා, තැම්බූ සහ ඇසුරුම් කර ඇත.
කිසිදා ශීත නොකළ
අපි කැමති පෙට්ටියක් තැම්බූ උදෑසන මුද්‍රා තැබූ පෙට්ටියක් කිසිදා කැටි කිරීමට වඩා. ලන්ඩනයෙන් පිටත අප කරන්නේ එයයි.
අමුද්රව්ය ගැන අවංක
සෑම නිෂ්පාදනයකම සම්පූර්ණ අසාත්මිකතා ලැයිස්තු, විද්‍යුත් තැපෑලෙහි සැබෑ පිළිතුරු සහ යමක් විකුණා ඇති විට ඔබට පවසන කුස්සිය.
ඇණවුමක් සමඟ යමක් වැරදිද? අපට විද්‍යුත් තැපැල් කරන්න, සාමාන්‍යයෙන් එදිනම පුද්ගලයෙකු පිළිතුරු දෙනු ඇත. අපව අමතන්න
වෙනස රස බලන්න
හෙට උදේ, සවස් වන විට ඔබේ දොරකඩ තැම්බූ.
Classic Trio සහ meigancai rib සමඟ ආරම්භ කරන්න. හයක් හෝ වැඩි ගණනක්, ඔබ කැමති ඕනෑම මිශ්‍රණයක්.