Hogyan kell újramelegíteni zongzi, hogy frissen párolt ízűek legyenek

A zongzi melegen érkezik, és a legjobb módja annak, hogy közvetlenül a dobozból fogyasztjuk el. De hat sok egy estére, és egy zongzi, aki egy éjszakát a hűtőben töltött, más lény: a rizs megszilárdul, a zsír megköt, a levél pedig elcsendesedik. A jó hír az, hogy a nyálkás rizs gyönyörűen felmelegszik, ha nedvességet és időt adunk neki. Íme, hogyan.

Először is tárolja őket megfelelően

Miután a zongzi kihűlt, levélben, zárt edényben vagy zacskóban helyezze be a hűtőszekrénybe. Legfeljebb három napig eltartják. Rossz ötlet egyik napról a másikra a pulton hagyni őket; a főtt rizst néhány órán belül le kell hűteni.

Három napnál tovább fagyassza le őket. Tartsa rajta a leveleket, csomagolja mindegyik zongzi szorosan fóliába vagy fagyasztózsákba, és egy hónapon belül használja fel. A levél megvédi a rizst a fagyasztó égéstől, és jobban megőrzi ízét, mint bármely műanyag doboz.

Gőzölés: a legjobb módszer

A zongzi először a gőzöléssel készült, és ez a legkíméletesebb módja a melegítésnek. Forraljon fel egy serpenyőben vizet egy gőzölő kosárral vagy egy tányérral a fölötte lévő tányéron. Helyezze be az zongzi-t, még mindig becsomagolva, és fedje le.

• Hűtőből: 10-15 perc.
• Fagyástól: 25-30 perc. Nem kell először leolvasztani.

Evés előtt ellenőrizze, hogy a központ forró-e; egy nagy, fagyasztott hús zongzi néhány plusz percet igényelhet. A rizsnek fényesnek és termékenynek kell lennie, a levélnek pedig újra zöld illatúnak kell lennie.

Forrás: majdnem olyan jó

Ha nem rendelkezik párolóval, tedd a becsomagolt zongzi-t egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és fedővel párold. Körülbelül annyi időt vesz igénybe, mint a párolás: 10-15 perc a hűtőből, 25-30 perc lefagyasztva. A szál és a levél távol tartja a vizet, így a rizs nem ázik el. Először ne csomagolja ki őket, és ne hagyja, hogy a serpenyő kiszáradjon.

Mikrohullám: sietve rendben van

A mikrohullámú sütő egyetlen szabállyal működik: adjon hozzá nedvességet. Csomagolja ki a zongzi-t, tegyük egy tálba, szórjuk meg egy evőkanál vízzel, és fedjük le nedves konyhai papírral vagy mikrohullámú sütő fedővel. Melegítse teljes teljesítménnyel 2-3 percig a hűtőszekrényből, egyszer megforgatva, vagy először használja a kiolvasztás beállítást, ha fagyott. Hagyja állni egy percig evés előtt; a közepe tovább főz.

Hagyja ki a vizet, és kemény, rágós külsőt kap, hideg közepével. Ez a mikrohullámú sütő hibája, nem az zongzi.

Sütés: a maradék trükk

A hideg zongzi vastag érmékre szeletelhető, és kevés olajon addig süthető, amíg a külseje aranybarna és ropogós, a belseje pedig puha nem lesz. A sósak olyasmivé válnak, mint egy ropogós rizstorta sertéshússal; az édesek, különösen a sima fehérek, úgy sülnek meg, mint egy mochi palacsinta, és egy csepp mézet kívánnak. Ez a legjobb dolog egy napos zongzi esetében, és talán jobb is, mint az eredeti.

Légsütő

Szeretnénk, ha nem tennéd. A száraz hő és a nyálkás rizs nem ér rá, és egy légsütőben lévő kicsomagolt zongzi olyan kéreggel jön ki belőle, mint a kruton. Ha szükséges, tartsa a levélbe csomagolva, permetezze be vízzel, és alacsony hőmérsékleten tartsa 10-12 percig. A gőzölés egyszerűbb és jobb.

Mit ne tegyen

• Soha ne forraljon egy zongzi-t úgy, hogy a levele eltávolítva van. A rizs magába szívja a vizet, és szétesik a kása.
• Ne melegítse kétszer ugyanazt az zongzi elemet. Csak azt melegítse újra, amit megeszik.
• Ne egyen főtt rizst, amely néhány óránál tovább szobahőmérsékleten áll, bármilyen jó az illata is.
• Ne olvassa le a pulton. Menjen közvetlenül a fagyasztóból a párolóba, vagy olvassa ki egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Kiszolgálási javaslatok

Sós zongzi nem kell hozzá, de egy kis chili olaj, egy tál ecetes uborka vagy egy tál tiszta leves vacsorará varázsolja az embert. Az édes és egyszerű zongzi cukrot, mézet, sűrített tejet vagy egy szórt pirított szezámmagot szeretne. És egy csésze teát, bármilyen fajtát is eszel.