Ár scéal
Thosaigh ZongZong le frustrachas simplí: bhí gach zongzi a d’fhéadfaimis a cheannach i Londain reoite, agus ní raibh aon rud cosúil leis na cinn as baile. Mar sin thosaigh muid ag timfhilleadh ár gcuid féin.
An chistin
Is ceardlann bia cláraithe í ár gcistin cúpla nóiméad ó Canary Wharf, ar an taobh thoir de Londain. Ní bialann é agus ní monarcha é: is sraith galtáin é, táblaí fada, agus gnáthamh a thosaíonn sula ndéanann an DLR.
Tosaíonn an lá leis na duilleoga go sáithithe thar oíche, ansin an rís, ansin an muiceoil marinated. Faoi lár na maidine tá na chéad ghaltáin ag dul agus boladh an tsráid ar fad de dhuilleoga bambú agus soighe. Go luath sa tráthnóna tá na boscaí pacáilte agus ag dul amach ar fud na cathrach.
Roghnaigh muid chun fanacht beag ar na críche sin. Gabhann gach zongzi trí phéire lámh, agus d’fhéadfadh an té a d’imigh é a insint duit cé acu ar shuigh an buíocán díreach agus an raibh an sreang daingean go leor.
Úr, riamh reoite
Is rís den chuid is mó é zongzi, agus tá rís glutinous neamh-mhaith. Reo é agus criostalaíonn an stáirse; Déan é a aththéamh agus gheobhaidh tú lár gránach le ciumhais mhaol. An aroma duille, arb é an chúis iomlán a wrap ríse i duilleog, céimnithe go dtí beagnach rud ar bith.
Steamed an mhaidin chéanna, tá an rís snasta agus go réidh chewy, tugann an bolg muiceoil gan scian, agus tá an buíocán saillte ghainmheach agus saibhir seachas cailceach. Is é an difríocht sin an méid atá á dhíol againn. Sin é an fáth nach dtéann ár veain ach áit ar féidir leat teacht chugat an lá céanna - agus cén fáth, i gcás gach duine eile, go ndéanaimid fuarú seachas reoite.
Coinníonn rudaí atá fágtha sa chuisneoir ar feadh trí lá agus téann siad ar ais go hálainn. Más gá duit reoite a dhéanamh, déan é féin sa bhaile - tá reoiteoir baile agus ath-ghal tapa níos coibhéiseach ná mí i gcoimeádán loingseoireachta.
Anois á phostáil ar fud na tíre
Ar feadh na mblianta an freagra ar "an bhfuil tú ag postáil?" ní raibh, mar ní ceann é zongzi reoite a gcuirfinn ár n-ainm air. Ansin fuaireamar bealach chun ár bhfocal a choinneáil: tá gach ceann acu steamed le breacadh an lae, fuaraithe go tapa, folús-séalaithe ina dhuilleog agus pacáilte le pacaí oighir, ansin seolta ag cúiréireachta rianaithe an chéad lá eile. Uimh leasaithigh, rud ar bith reoite. Cuir sa chuisneoir é nuair a thagann sé, ith laistigh de 24 uair an chloig nó reoite é féin - blaiseadh den duilleog é, ní den reoiteoir.
Conas a oibríonn post fuaraithe3
laethanta sa chuisneoir, fós ar fheabhas
0
zongzi reoite riamh roimh an seachadadh
Ordú faoi 6pm, steamed maidin amárach
Ní leisce í an bhearna sin — is í an fhos atá ann. Teastaíonn an oíche ó duilleoga agus rís.
Duilleoga, rís, marinade
Duilleoga bambú triomaithe, sáithithe thar oíche agus suanbhruith gearr ionas go n-iompaíonn siad supple agus scaoileann siad an cumhráin glas, tae-mhaith. Sruthlaigh muid gach ceann de láimh agus diúltaíonn muid aon cheann le scoilteanna - ciallaíonn duilleog stróicthe zongzi leaky.
Gearr-gráin ríse glutinous, sáithithe ar feadh uaireanta go dtí go bhfuil na gránaigh plump ach fós ar leith. Le haghaidh zongzi blasta caithimid é i soy, fíon ríse agus beagán siúcra; le haghaidh na cinn milis fágaimid bán é ionas gur féidir leis an líonadh a bheith ag taitneamh.
Suíonn bolg muiceola agus rib thar oíche i soy éadrom agus dorcha, fíon Shaoxing, ginger agus cogar de chúig spíosra. Níl aon rud réamh-chócaráilte chun báis: críochnaíonn an fheoil taobh istigh den duilleog, mar sin téann na súnna isteach sa rís.
Más féidir leat an duilleog a bhlaiseadh, rinneamar ár jab. Más féidir leat an reoiteoir a bhlaiseadh, ní dhearna muid.
An síniú
Is Greens mustaird é Meigancai atá saillte, coipthe agus triomaithe sa ghrian go dtí go n-iompaíonn siad beagnach dubh agus boladh molás agus féar. I Zhejiang is é blas na cócaireachta baile é: steamed le bolg muiceola, bácáilte i arán árasán, agus - i roinnt teaghlach - fillte i zongzi.
Déanann sinne na Greens a phéireáil le rib muiceola cnámh istigh agus crann cnó iomlán. Tugann an rib blas muiceola níos doimhne, níos glaine ná bolg amháin; súnn an meigancai suas an tsaill agus iompaíonn sé milis agus cré; bogann an castan gach rud. Is é na daoine zongzi a thagann ar ais dó, agus an ceann is mó a bhfuilimid bródúil aisti.
Ceannaímid ár meigancai ó sholáthraí amháin i Zhejiang agus sruthlaigh sé trí huaire sula dtéann sé in áit ar bith in aice leis an rís. Ba chóir go mblaiseadh sé milis agus blasta, ní gritty.
Ár ngeallúint
Fillte ar maidin linn a sheachadadh
Ní dhéantar aon rud chun tosaigh agus ath-théitear é. Tá d'ordú fillte, gal agus pacáilte ar an lá.
Ná reoite riamh
B'fhearr linn a phostáil bosca fuaraithe, séalaithe an mhaidin go raibh sé steamed, ná riamh reoite ceann. Lasmuigh de Londain is é sin go díreach a dhéanaimid.
Macánta faoi comhábhair
Liostaí iomlána ailléirginí ar gach táirge, freagraí fíor ar ríomhphost, agus cistin a insíonn duit nuair a bhíonn rud éigin díolta amach.
Rud nach bhfuil ceart le hordú? Seol ríomhphost chugainn agus tabharfaidh duine freagra, an lá céanna de ghnáth. Déan teagmháil linn
Blas an difríocht
Tosaigh leis an Triúr Clasaiceach agus an rib meigancai. Sé cinn nó níos mó, aon mheascán is mian leat.
