జోంగ్జీ గైడ్
సాధారణ తెల్లని zongzi ఎలా తినాలి: చక్కెర, తేనె మరియు తీపి మార్గం
సాదా తెలుపు zongziని తెల్లటి చక్కెరలో ముంచి లేదా తేనెతో చల్లి తింటారు, అదే మొత్తం రహస్యం. వాటిని ఎలా విప్పాలి, ముంచాలి మరియు జత చేయాలి, అలాగే పైన ఒక చెంచా చక్కెర లేదా తేనెతో మా స్వీట్ ఫిల్లింగ్‌లు ఎలా రుచి చూస్తాయో ఇక్కడ ఉంది.
మొదటిసారి ఎవరైనా మీకు సాదా తెలుపు zongziని అందజేసినప్పుడు, అది పరీక్షలా కనిపిస్తుంది. స్టిక్కీ రైస్ యొక్క లేత పిరమిడ్, ఫిల్లింగ్ లేదు, సాస్ లేదు, ప్లేట్‌లో ఆకు మరియు తీగ ముక్క తప్ప మరేమీ లేదు. చైనాలో ఎవరూ అలా తినరు. ఒక తెల్లని zongzi (白粽, బాయి జోంగ్) దాని పక్కన తెల్లటి చక్కెర లేదా ఒక చెంచా తేనెతో వస్తుంది మరియు డంప్లింగ్ తీపి కోసం ఖాళీ పేజీ. డిప్, కాటు, మళ్ళీ ముంచండి. ఇది మొత్తం పద్ధతి, మరియు ఇది దేశంలోని వంటలలో అత్యంత నిశ్శబ్దంగా రుచికరమైన వస్తువులలో ఒకటి.
ఈ గైడ్ సాదా zongzi అంటే ఏమిటి, దాన్ని ఎలా విప్పి తినాలి, దేనిలో ముంచాలి మరియు అదే ఆలోచన zongziలో మనం తయారుచేసే తీపికి ఎలా వెళ్తుందో వివరిస్తుంది, దీని పూరకాలను పైన కొద్దిగా పంచదార లేదా తేనెతో తినడానికి రూపొందించబడింది.
వాస్తవానికి zongzi అనేది సాదా తెలుపు
ఒక తెల్లని zongzi అనేది గ్లూటినస్ బియ్యం మరియు మరేమీ కాదు, రాత్రంతా నానబెట్టి, వెదురు ఆకులలో చుట్టి, గింజలు అపారదర్శకంగా మరియు ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కుపోయే వరకు గంటల తరబడి ఆవిరిలో ఉడికించాలి. అన్నం దానికదే తీపి కాదు. మీరు రుచి చూసేది ఆకులోని టీ లాంటి పెర్ఫ్యూమ్, అన్నం నుండి మందమైన వగరు మరియు మెత్తగా, దట్టంగా మరియు ఒక్కసారిగా నమలడం, ఒక గిన్నె అన్నం కంటే మోచికి దగ్గరగా ఉంటుంది.
లోపల ఏమీ లేనందున, సాదా zongzi అనేది చుట్టడాన్ని చూపుతుంది. బాగా తయారు చేయబడినది మీరు దానిని విప్పినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఆకు యొక్క పక్కటెముకలు ఉపరితలంపై ముద్రించబడతాయి. ఇది zongzi చైనా యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న ప్రజలు, మరియు అనేక చైనీస్ కుటుంబాలు డ్రాగన్ బోట్ ఫెస్టివల్ సమయంలో అల్పాహారం కోసం సోయా పాలతో తింటారు.
క్లాసిక్ మార్గం: తెల్ల చక్కెర
సాసర్‌పై తెల్ల చక్కెర చిన్న కుప్ప ఉంచండి. zongzi వేడిగా ఉన్నప్పుడు దాన్ని విప్పి, ఆకుతో పట్టుకోండి లేదా చాప్‌స్టిక్‌లతో కాటుక పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, తినడానికి ముందు ప్రతి ముక్కను చక్కెరలో నొక్కండి. చక్కెర బియ్యంలో కరగదు; ఇది గ్రాన్యులర్ మరియు క్రంచెస్‌గా ఉంటుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, మెత్తటి తీపికి వ్యతిరేకంగా మెత్తని బియ్యం, పాయింట్. చక్కటి కాస్టర్ చక్కెర గ్రాన్యులేటెడ్ కంటే మెరుగ్గా అతుక్కుంటుంది. కొన్ని కుటుంబాలు బ్రౌన్ షుగర్ లేదా రాక్ షుగర్ గ్రౌండ్ ఫైన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి, ఇది పాకం నోట్‌ను జోడిస్తుంది.
మీరు ఒక మార్గాన్ని మాత్రమే ప్రయత్నిస్తే, దీన్ని ప్రయత్నించండి. చైనాలోని zongzi తెల్లని మెజారిటీని ఎలా తింటారు మరియు దీన్ని సెటప్ చేయడానికి పది సెకన్లు పడుతుంది.
ఇతర క్లాసిక్: తేనె
తేనె రెండవ సమాధానం మరియు మరింత విలాసవంతమైనది. విప్పిన zongziపై ఒక చెంచా చినుకులు వేయండి, తద్వారా అది అన్నం మడతల్లోకి వెళుతుంది లేదా ముక్కలను కొద్దిగా డిష్‌లో వేయండి. రన్నీ తేనె సెట్ కంటే మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది. అకాసియా లేదా నారింజ పువ్వు తేలికగా మరియు పుష్పంగా ఉంటాయి; చెస్ట్‌నట్ వంటి ముదురు తేనె మొత్తం రుచిగా మారుతుంది. జియాంగ్‌నాన్‌లో, షాంఘై మరియు హాంగ్‌జౌ చుట్టుపక్కల మా వంటకాల నుండి వచ్చిన ప్రాంతం, తేనె మరియు ఒస్మంథస్ సిరప్ రెండూ సర్వసాధారణం మరియు తేనెతో కూడిన zongzi మరియు ఎండిన ఒస్మంథస్ పువ్వుల స్కాటర్ సరైన డెజర్ట్.
ప్రయత్నించదగిన మరిన్ని డిప్‌లు
- కన్డెన్స్డ్ మిల్క్. తీపి, క్రీము మరియు ఉత్తమ మార్గంలో కొద్దిగా తప్పు. గ్వాంగ్‌డాంగ్‌లో మరియు ప్రతిచోటా పిల్లలతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
- బ్రౌన్ షుగర్ సిరప్ (红糖水). బ్రౌన్ షుగర్ ఒక స్ప్లాష్ నీరు మరియు అల్లం ముక్కతో కరిగించి, అన్నం మీద వెచ్చగా పోస్తారు. శీతాకాలపు వెర్షన్.
- Osmanthus సిరప్ లేదా రోజ్ జామ్. ఒక టీస్పూన్ సరిపోతుంది; రెండూ సువాసనగా ఉంటాయి మరియు వేసవిలో zongzi చల్లగా ఉంటాయి.
- కాల్చిన నువ్వులు మరియు పంచదార. చూర్ణం చేసిన కాల్చిన నువ్వులను పంచదారతో కలుపుతారు, అదే పూత టాంగ్యువాన్‌కు ఉపయోగించబడుతుంది. అందులో బియ్యం ముక్కలను రోల్ చేయండి.
- గోల్డెన్ సిరప్ లేదా మాపుల్ సిరప్. సాంప్రదాయ కాదు, కానీ బ్రిటీష్ అల్మారాలు వాటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇద్దరూ అన్నం కోరుకునే దగ్గరి బంధువులు.
- చల్లని, పంచదారతో. ఫ్రిజ్ నుండి నేరుగా zongzi ముక్కలుగా చేసి చక్కెరలో ముంచి, దక్షిణాదిలో వేసవి చిరుతిండి. బియ్యం గట్టిపడి, ఆహ్లాదకరంగా నమలడం.
దశల వారీగా
- వేడెక్కించండి. ఫ్రిజ్ నుండి పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు, ఫ్రిజ్ నుండి ఇరవై నుండి ఇరవై ఐదు వరకు, మధ్యలో వేడిగా ఉండే వరకు zongziని ఆవిరి చేయండి. మైక్రోవేవ్ చిటికెలో పని చేస్తుంది: దానిని తడిగా ఉన్న వంటగది కాగితంలో చుట్టి రెండు మూడు నిమిషాలు ఇవ్వండి.
- దీన్ని విప్పండి. తీగను కత్తిరించండి లేదా విప్పండి, కోణాల చివర నుండి ఆకును తీసివేసి, zongzi ప్లేట్‌పైకి వెళ్లనివ్వండి. ఆకు తినలేదు.
- కత్తిరించండి లేదా పట్టుకోండి. చాప్‌స్టిక్‌లు లేదా ఫోర్క్ అన్నాన్ని సులభంగా విడదీస్తుంది. ప్యూరిస్టులు ఆకును ఒక రేపర్ లాగా పట్టుకుని దాని నుండి నేరుగా కొరుకుతారు.
- ముంచండి. సాసర్‌పై చక్కెర, డిష్‌లో తేనె లేదా పైభాగంలో నేరుగా చినుకులు వేయండి. కాంతి ప్రారంభించండి; మీరు ఎల్లప్పుడూ మరిన్ని జోడించవచ్చు.
- పక్కన చేదుగా ఏదైనా తాగండి. గ్రీన్ టీ, జాస్మిన్ టీ లేదా బ్లాక్ కాఫీ తీపిని తగ్గించి, చాలా మంది దీన్ని ఎలా పూర్తి చేస్తారు.
మా తీపి zongzi, మరియు వారు చక్కెర మరియు తేనెను ఎందుకు ఇష్టపడతారు
మేము తయారుచేసే ప్రతి తీపి zongzi సాదా zongzi వలె అదే తెల్ల బియ్యం నుండి ప్రారంభమవుతుంది, కాబట్టి అవన్నీ చక్కెర మరియు తేనెను ఒకే విధంగా తీసుకుంటాయి. ఫిల్లింగ్ మీకు రుచిని ఇస్తుంది; డిప్ మీకు తీపి మరియు విరుద్ధంగా ఇస్తుంది. ఇవి మేము టేబుల్‌పై ఉంచే జతలు.
- సాదా తెలుపు Zongzi. అసలైనది. ఇది చక్కెర ప్యాకెట్‌తో వస్తుంది మరియు ఒక చెంచా తేనె లేదా ఘనీకృత పాలు దానిని పుడ్డింగ్‌గా మారుస్తుంది.
- ఎరుపు బీన్ పేస్ట్. పేస్ట్ మృదువైనది మరియు సున్నితంగా తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి తెల్లని చక్కెరలో ముంచడం వల్ల ఎక్కువ తీపి కంటే క్రంచ్ వస్తుంది. తేనెతో ఇది జపనీస్ వాగాషి లాగా రుచిగా ఉంటుంది.
- క్యాండీడ్ జుజుబ్. మొత్తం తేనెతో కూడిన ఎర్రటి ఖర్జూరం మధ్యలో కూర్చుంటుంది. బయట తేనె తేదీని ప్రతిధ్వనిస్తుంది; బ్రౌన్ షుగర్ సిరప్ శీతాకాలపు రుచిని కలిగిస్తుంది.
- టారో. క్రీము మరియు సువాసనగల, టారోకు దాదాపుగా దాని స్వంతం ఏదీ లేదు కాబట్టి తీపిని కోరుకుంటుంది. ఘనీకృత పాలు క్లాసిక్ భాగస్వామి; చక్కెర దానిని శుభ్రంగా ఉంచుతుంది.
- ఎరుపు బీన్ & జుజుబ్. గుండె వద్ద ఖర్జూరంతో బియ్యం ద్వారా మొత్తం బీన్స్. తేనె రెండింటినీ కలిపిస్తుంది; నువ్వులు-చక్కెర పూత దానిని చిరుతిండిగా చేస్తుంది.
- పర్పుల్ స్వీట్ పొటాటో & నల్ల నువ్వులు. మట్టి మరియు వగరు. తేనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు ఇక్కడ జతచేయబడుతుంది లేదా మరింత సున్నితమైన వాటి కోసం ఓస్మంతస్ సిరప్.
- లోటస్ సీడ్ & ఒస్మాన్థస్. ఇప్పటికే పువ్వులు, కాబట్టి తేలికగా ఉంచండి: కొద్దిగా తేనె, లేదా పంచదార తప్ప మరేమీ లేదు, మరియు ఒస్మంతులు మాట్లాడనివ్వండి.
- చాక్లెట్ Zongzi. స్టీమ్ చేసినప్పుడు కరిగిపోయే డార్క్ చాక్లెట్ గుండె. దీనికి డిప్ అస్సలు అవసరం లేదు, కానీ దాని పక్కన ఒక చెంచా తేనె లేదా ఒక స్కూప్ వనిల్లా ఐస్ క్రీం వాదించడం చాలా కష్టం.
ప్రతి ఫ్లేవర్‌లో రెండు ఆరు బాక్సులను తయారు చేస్తాయి, చాలా మంది వ్యక్తులు మొదటిసారిగా స్వీట్ సైడ్‌ని ప్రయత్నిస్తారు. మీరు నిర్ణయించుకోలేకపోతే, ప్లెయిన్ వైట్, రెడ్ బీన్ పేస్ట్ మరియు టారోతో తేనెతో కూడిన జార్ టేబుల్‌పై మంచి మధ్యాహ్నం.
London
లో zongzi స్వీట్ ఆర్డర్ చేయండిమేము డెలివరీ రోజు ఉదయం ఒక చిన్న వంటగదిలో చేతితో చుట్టి, ఆవిరిని పంపుతాము, ఆపై వాటిని London మీదుగా వ్యాన్ ద్వారా మీ ఇంటికి తీసుకువస్తాము లేదా UKలో ఎక్కడైనా చల్లగా పోస్ట్ చేస్తాము. ప్రతి సాదా zongzi దాని చక్కెరతో వస్తుంది; తేనె నీ ఇష్టం. మెనులో తీపి zongziని చూడండి లేదా మీ స్వంతంగా నిర్మించుకోండి మీకు బాగా నచ్చిన పూరకాలతో.
వంటగది నుండి
మీరు ఇప్పుడే చదివిన దాని గురించి రుచి చూడండి
మా మెనూలోని ప్రతి జోంగ్జీని చేతితో చుట్టి, ఆవిరి మీద ఉడికించిన ఉదయం మేము దానిని లండన్ అంతటా పంపిణీ చేస్తాము.
