മധുരമോ രുചികരമോ? നിങ്ങളുടെ zongzi എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഞങ്ങളുടെ മെനു കാണുമ്പോൾ ആരെങ്കിലും ആദ്യം ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യം, തലമുറകളായി ചൈനീസ് കുടുംബങ്ങൾ തർക്കിക്കുന്ന അതേ ചോദ്യമാണ്: മധുരമോ രുചികരമോ? സത്യസന്ധമായ ഉത്തരം രണ്ടും ആണ്, ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആറ് ഓർഡർ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതെന്ന് മനസിലാക്കണമെങ്കിൽ, വ്യത്യാസം ഇതാ.

ഇത് അരിയിൽ നിന്നാണ്

ആരംഭിക്കുന്നത്

ഓരോ zongzi ഒരു മുളയിലയ്ക്കുള്ളിലെ ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയാണ്. ചോറ് പൊതിയുന്നതിന് മുമ്പ് എന്താണ് മാറുന്നത്.

സ്വാദിഷ്ടമായ zongzi ഞങ്ങൾ കുതിർത്ത അരി ഇളം സോയ, ഇരുണ്ട സോയ, റൈസ് വൈൻ, അൽപ്പം പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ടോസ് ചെയ്യുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ആമ്പറായി മാറുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് രുചി എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും കടന്നുപോകുന്നു, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഇലയ്ക്കുള്ളിൽ വരുമ്പോൾ അത് സ്വീകരിക്കാൻ ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത അരിയിൽ കുതിർക്കുന്നു. ഇതാണ് തെക്കൻ ചൈനീസ് ശൈലി, ബ്രിട്ടനിലെ മിക്ക ആളുകളും zongzi എന്നതിനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ചിത്രീകരിക്കുന്നത് ഇതാണ്.

For sweet zongzi the rice stays white. It is steamed soft and glossy and tastes gently of the leaf and nothing else, so the filling does the talking. This is closer to the northern Chinese tradition, where a zongzi is a dessert or a breakfast rather than a meal.

സ്വാദിഷ്ടമായ വശം

പന്നിയിറച്ചിയാണ് ആങ്കർ. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത് അരിയുടെ ഉള്ളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ, ചോപ്‌സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാവുന്നത്ര മൃദുവായി മാറുന്നു. ഉപ്പിട്ട താറാവ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് Jiaxing ക്ലാസിക്ക് ലഭിക്കും: കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി, സോയ റൈസ് എന്നിവയ്‌ക്കെതിരായ സമ്പന്നമായ, മണൽ മഞ്ഞക്കരു. ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് ട്രിയോ ഉണ്ട്, zongzi മിക്ക ആളുകളും വളർന്നു.

അവിടെ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ മെനു ശാഖകൾ. ഷിറ്റാക്ക് കൂൺ ആഴത്തിലുള്ള, മരംകൊണ്ടുള്ള സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരുന്നു. ചൈനീസ് സോസേജ് (lap cheong) മധുരവും Cantonese ഉച്ചാരണവും നൽകുന്നു. മുങ്ങ് ബീൻസ് ഗുവാങ്ഷു വഴി അരിയെ ലഘൂകരിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ സ്കല്ലോപ്പ് ഏറ്റവും ആഡംബരപൂർണമായ പതിപ്പും meigancai, Zhejiang ൻ്റെ സംരക്ഷിത കടുക് പച്ചയും, ഞങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ പോർക്ക് വാരിയെല്ല് zongzi പ്രദേശത്തുള്ള ആർക്കും വീടിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സ്വാദിഷ്ടമായ zongzi സ്റ്റീമറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നു. അവർക്ക് സോസ് ആവശ്യമില്ല. ഒരു തുള്ളി ചില്ലി ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ വശത്ത് സ്വാഗതം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല.

സ്വീറ്റ് സൈഡ്

റെഡ് ബീൻ പേസ്റ്റാണ് ഗേറ്റ്‌വേ: മൃദുവായ വെളുത്ത അരിയിൽ മധുരമുള്ള അഡ്‌സുക്കി പേസ്റ്റിൻ്റെ മിനുസമാർന്ന ഹൃദയം, സൗമ്യവും ആശ്വാസകരവുമാണ്. കാൻഡിഡ് ജുജുബ് ബീജിംഗ് ക്ലാസിക് ആണ്, മധ്യഭാഗത്ത് മുഴുവൻ തേൻ ചുവന്ന ഈത്തപ്പഴം. ടാരോ ക്രീം, സുഗന്ധമുള്ള കഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു. കറുത്ത എള്ളിനൊപ്പം പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയതും സ്വാഭാവികമായും വയലറ്റും പരിപ്പുള്ളതുമാണ്. ഓസ്മന്തസ് ഉള്ള താമര വിത്താണ് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ പാകത്തിന് ഏറ്റവും അതിലോലമായതും പൂക്കളുള്ളതുമാണ്.

പിന്നെ പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് zongzi ഉണ്ട്, അത് ശരിക്കും പ്ലെയിൻ അല്ല. ഇത് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഒരു സാച്ചെറ്റ് പഞ്ചസാരയുമായി വരുന്നു, വടക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ മറ്റൊന്നും നോക്കാതെ സിക്സറിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ തേനോ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലോ ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര കൂടാതെ മറ്റൊന്നും ചേർത്ത് കഴിക്കുക.

മധുരമായ zongzi നല്ല ചൂടോ ഊഷ്മാവിലോ ആണ്, അത് ഒരു പിക്‌നിക്കിനും ലഞ്ച് ബോക്‌സിനും വേണ്ടിയുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ആദ്യം എന്താണ് ഓർഡർ ചെയ്യേണ്ടത്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും zongzi ഇല്ലെങ്കിൽ, ക്ലാസിക് ട്രിയോയും റെഡ് ബീൻ പേസ്റ്റും ഓർഡർ ചെയ്യുക. അവയ്ക്കിടയിൽ അവർ മുഴുവൻ വിഭാഗവും വിശദീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ Jiaxing-ൽ നിന്നോ ഷാങ്ഹായിൽ നിന്നോ ആണെങ്കിൽ, പോർക്ക് ബെല്ലിയും ഉപ്പിട്ട മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും സ്റ്റേഷൻ കിയോസ്‌കിൽ നിന്നുള്ള രുചി പോലെയായിരിക്കും, പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ Zhejiang-ൽ നിന്നുള്ളയാളാണെങ്കിൽ, Meigancai പോർക്ക് റിബ് ആണ്. നിങ്ങൾ വടക്കുനിന്നുള്ള ആളാണെങ്കിൽ, കാൻഡിഡ് ജൂജുബിയും പ്ലെയിൻ വൈറ്റും കാത്തിരിക്കുന്നു.

വീഗൻ? ഷൈറ്റേക്ക്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, പീനട്ട് എന്നിവ പൂർണ്ണമായും സസ്യാധിഷ്ഠിതവും തൃപ്തികരമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിലെ എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളും zongzi സസ്യാഹാരവുമാണ്.

ആറിൻ്റെ ഒരു പെട്ടി മിക്‌സ് ചെയ്യുന്നു

ഏത് കോമ്പിനേഷനിലും ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഓർഡർ ആറ് zongzi ആണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു പെട്ടി ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: രണ്ട് ക്ലാസിക് ട്രിയോ, ഒന്ന് Meigancai പോർക്ക് വാരിയെല്ല്, ഒരു ഷൈറ്റേക്ക്, പോർക്ക്, ഒരു റെഡ് ബീൻ പേസ്റ്റ്, ഒരു കാൻഡിഡ് ജുജുബ്. അത്താഴത്തിന് നാല് രുചികരമായത്, രണ്ട് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത ദിവസത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.

കുട്ടികൾക്ക്, മധുരം zongzi ആണ് സുരക്ഷിതമായ പന്തയം, പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് അപൂർവ്വമായി പരാജയപ്പെടാറുണ്ട്. ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തിന്, ആറിൻ്റെ ഗുണിതങ്ങളും മെലിഞ്ഞ രുചിയുള്ളതുമായ ക്രമത്തിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുക; അവ കൂടുതൽ നിറയുകയും മികച്ച ചൂടുള്ള യാത്ര ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കുക

If none of this quite matches the zongzi you remember, the builder lets you pick the rice and up to five fillings from thirty. Two yolks. Extra chestnut. Pork belly with red beans, which sounds wrong and is actually a real regional style. We wrap it the way you ask, in batches of three, and you can give the recipe a name so it is easy to reorder.