നമ്മുടെ കഥ
ZongZong ഒരു നിസ്സാര നിരാശയോടെയാണ് ആരംഭിച്ചത്: ലണ്ടനിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഓരോ സോങ്‌സിയും മരവിപ്പിച്ചു, വീട്ടിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് പോലെ ഒന്നുമില്ല. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ സ്വന്തമായി പൊതിയാൻ തുടങ്ങി.
അടുക്കള
ലണ്ടൻ്റെ കിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള Canary Wharf-ൽ നിന്ന് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഭക്ഷണ വർക്ക് ഷോപ്പാണ് ഞങ്ങളുടെ അടുക്കള. ഇതൊരു റെസ്റ്റോറൻ്റല്ല, ഫാക്ടറിയുമല്ല: ഇത് ഒരു കൂട്ടം സ്റ്റീമറുകൾ, നീളമുള്ള മേശകൾ, ഡിഎൽആർ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു ദിനചര്യ എന്നിവയാണ്.
രാത്രിയിൽ കുതിർത്ത ഇലകൾ, പിന്നെ അരി, പിന്നെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത്. അർദ്ധരാത്രിയോടെ ആദ്യത്തെ സ്റ്റീമറുകൾ പോകുന്നു, തെരുവ് മുഴുവൻ മുളയിലയുടെയും സോയയുടെയും മണം. വൈകുന്നേരത്തോടെ പെട്ടികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് നഗരത്തിലുടനീളം പുറപ്പെടും.
ഞങ്ങൾ മനഃപൂർവം ചെറുതായിരിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഓരോ സോങ്‌സിയും ഒരു ജോടി കൈകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അത് പൊതിഞ്ഞ ആൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു നേരെ ഇരിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും ചരട് വേണ്ടത്ര ഇറുകിയതാണോ എന്നും നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും.
ഫ്രഷ്, ഒരിക്കലും മരവിച്ചിട്ടില്ല
ഒരു സോങ്സി കൂടുതലും അരിയാണ്, ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി ക്ഷമിക്കാത്തതാണ്. അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അന്നജം സ്ഫടികമാകുന്നു; ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ നനഞ്ഞ അരികുകളുള്ള ഒരു ധാന്യ കേന്ദ്രം ലഭിക്കും. ഒരു ഇലയിൽ അരി പൊതിയാൻ മുഴുവൻ കാരണമായ ഇലയുടെ സുഗന്ധം, മിക്കവാറും ഒന്നും തന്നെ മങ്ങുന്നു.
അതേ ദിവസം രാവിലെ ആവിയിൽ വേവിച്ച, അരി തിളങ്ങുന്നതും മൃദുവായി ചവച്ചരച്ചതുമാണ്, പന്നിയിറച്ചി കത്തി ഇല്ലാതെ നൽകുന്നു, ഉപ്പിട്ട മഞ്ഞക്കരു മണൽ നിറഞ്ഞതും ചോക്കിനേക്കാൾ സമ്പന്നവുമാണ്. ആ വ്യത്യാസമാണ് ഞങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ വാൻ അതേ ദിവസം തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് എത്തിച്ചേരാൻ കഴിയുന്നിടത്തേക്ക് പോകുന്നത് - എന്തിനാണ്, മറ്റെല്ലാവർക്കും, മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം ഞങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നത്.
അവശിഷ്ടങ്ങൾ മൂന്ന് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും മനോഹരമായി ജീവിതത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യുക - ഒരു ഹോം ഫ്രീസറും പെട്ടെന്നുള്ള റീ-സ്റ്റീമും ഒരു ഷിപ്പിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു മാസത്തേക്കാൾ ദയയുള്ളതാണ്.
ഇപ്പോൾ രാജ്യവ്യാപകമായി പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു
വർഷങ്ങളായി "നിങ്ങൾ പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നുണ്ടോ?" എന്നതിൻ്റെ ഉത്തരം അല്ലായിരുന്നു, കാരണം ശീതീകരിച്ച സോങ്സി ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പേര് ഇടുന്ന ഒന്നല്ല. പിന്നീട് ഞങ്ങളുടെ വാക്ക് പാലിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു വഴി കണ്ടെത്തി: ഓരോന്നും പുലർച്ചെ ആവിയിൽ വേവിച്ച്, വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ച്, അതിൻ്റെ ഇലയിൽ വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത് ഐസ് പായ്ക്കുകൾ കൊണ്ട് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ട്രാക്ക് ചെയ്ത അടുത്ത ദിവസത്തെ കൊറിയർ വഴി അയച്ചു. പ്രിസർവേറ്റീവുകളില്ല, ഒന്നും മരവിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. അത് വരുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക - ഇത് ഇലയുടെ രുചിയാണ്, ഫ്രീസറിൻ്റേതല്ല.
തണുത്ത പോസ്റ്റ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു3
ഫ്രിഡ്ജിലെ ദിവസങ്ങൾ, ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണ്
0
ഡെലിവറിക്ക് മുമ്പ് സോങ്സി എപ്പോഴെങ്കിലും മരവിച്ചിരിക്കുന്നു
വൈകുന്നേരം 6 മണിക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യുക, നാളെ രാവിലെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക
ആ വിടവ് അലസതയല്ല - അത് കുതിർക്കലാണ്. ഇലയും നെല്ലും രാത്രി വേണം.
ഇലകൾ, അരി, പഠിയ്ക്കാന്
ഉണക്കിയ മുളയിലകൾ, രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് അൽപനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ മൃദുലമായി മാറുകയും ആ പച്ച, ചായ പോലുള്ള സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും കൈകൊണ്ട് കഴുകുകയും പിളർപ്പുള്ളവയെല്ലാം നിരസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - കീറിയ ഇല എന്നാൽ ചോർന്നൊലിക്കുന്ന സോങ്സി എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ചെറുധാന്യമായ ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി, ധാന്യങ്ങൾ തടിച്ചതും എന്നാൽ വേർപെടുത്തുന്നതു വരെ മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർത്തിരിക്കുന്നു. രുചികരമായ സോങ്‌സിക്ക് ഞങ്ങൾ സോയ, അരി വീഞ്ഞ്, അല്പം പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ടോസ് ചെയ്യുന്നു; മധുരമുള്ളവയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ അത് വെള്ളയായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ തിളങ്ങും.
പന്നിയിറച്ചി വയറും വാരിയെല്ലും ഇളം ഇരുണ്ട സോയ, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, ഇഞ്ചി, അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇരിക്കുന്നു. മരണത്തിന് മുമ്പ് ഒന്നും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല: മാംസം ഇലയ്ക്കുള്ളിൽ അവസാനിക്കുന്നു, അതിനാൽ ജ്യൂസ് അരിയിലേക്ക് പോകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇലയുടെ രുചി അറിയാമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ജോലി ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസർ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്തില്ല.
ഒപ്പ്
ഉപ്പിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതും വെയിലിൽ ഉണക്കിയതുമായ കടുക് പച്ചയാണ് മെയ്ഗൻകായി, അവ മിക്കവാറും കറുത്തതായി മാറുകയും മൊളാസുകളുടെയും വൈക്കോലിൻ്റെയും മണമാകുന്നതുവരെ. സെജിയാങ്ങിൽ ഇത് വീട്ടിലെ പാചകത്തിൻ്റെ രുചിയാണ്: പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ചതും, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൽ ചുട്ടതും, ചില കുടുംബങ്ങളിൽ - സോങ്സിയിൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.
എല്ലുകൊണ്ടുള്ള പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലും ഒരു മുഴുവൻ ചെസ്റ്റ്നട്ടും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ ജോടിയാക്കുന്നു. വാരിയെല്ല് വയറിനേക്കാൾ ആഴമേറിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പന്നിയിറച്ചി രുചി നൽകുന്നു; മെയ്ഗൻകായ് കൊഴുപ്പ് കുതിർക്കുകയും മധുരവും മണ്ണുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു; ചെസ്റ്റ്നട്ട് എല്ലാം മയപ്പെടുത്തുന്നു. സോങ്സി ജനത തിരിച്ചുവരുന്നത്, ഞങ്ങൾ അഭിമാനിക്കുന്ന ഒന്നാണിത്.
സെജിയാങ്ങിലെ ഒരൊറ്റ വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മെയ്ഗൻകായി വാങ്ങുകയും അരിയുടെ അടുത്ത് എവിടെയും പോകുന്നതിനുമുമ്പ് മൂന്ന് തവണ കഴുകുകയും ചെയ്യും. ഇത് മധുരവും രുചികരവും ആസ്വദിച്ചിരിക്കണം, ഒരിക്കലും വൃത്തികെട്ടതല്ല.
ഞങ്ങളുടെ വാഗ്ദാനം
ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന രാവിലെ പൊതിഞ്ഞു
ഒന്നും മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ വേവിച്ചതും പായ്ക്ക് ചെയ്തതുമാണ്.
ഒരിക്കലും മരവിച്ചിട്ടില്ല
രാവിലെ ആവിയിൽ വേവിച്ച ശീതീകരിച്ച് സീൽ ചെയ്ത ഒരു പെട്ടി എന്നെങ്കിലും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഞങ്ങൾ പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ലണ്ടന് പുറത്ത് അത് തന്നെയാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്.
ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് സത്യസന്ധത പുലർത്തുക
എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പൂർണ്ണമായ അലർജി ലിസ്‌റ്റുകൾ, ഇമെയിലിലെ യഥാർത്ഥ ഉത്തരങ്ങൾ, എന്തെങ്കിലും വിറ്റഴിഞ്ഞപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്ന അടുക്കള.
ഓർഡറിൽ എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പമുണ്ടോ? ഞങ്ങൾക്ക് ഇമെയിൽ ചെയ്യുക, ഒരു വ്യക്തി മറുപടി നൽകും, സാധാരണയായി അതേ ദിവസം. ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക
വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കൂ
ക്ലാസിക് ട്രിയോയും മെയ്ഗൻകായ് വാരിയെല്ലും ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ആറോ അതിലധികമോ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം.
