സോങ്സി ഗൈഡ്
പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് zongzi എങ്ങനെ കഴിക്കാം: പഞ്ചസാര, തേൻ, മധുരമുള്ള വഴി
പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് zongzi വെള്ള പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കിയോ തേൻ ഇട്ടോ കഴിക്കുന്നു, അതാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും. അവ എങ്ങനെ അഴിച്ച് മുക്കി ജോടിയാക്കാമെന്നും മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്നും ഇവിടെയുണ്ട്.
ആദ്യമായി ഒരാൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് zongzi കൈമാറുമ്പോൾ, അത് ഒരു പരീക്ഷണമായി തോന്നുന്നു. സ്റ്റിക്കി റൈസിൻ്റെ വിളറിയ പിരമിഡ്, ഫില്ലിംഗില്ല, സോസ് ഇല്ല, പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ഇലയും ഒരു കഷണവും അല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഇല്ല. ചൈനയിൽ ആരും അങ്ങനെ കഴിക്കില്ല. ഒരു വെള്ള zongzi (白粽, ബായ് സോങ്) വെള്ള പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ചെറിയ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ തേൻ എന്നിവയുമായി വരുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ മധുരത്തിൻ്റെ ഒരു ശൂന്യ പേജാണ്. മുക്കുക, കടിക്കുക, വീണ്ടും മുക്കുക. അതാണ് മുഴുവൻ രീതി, രാജ്യത്തെ പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും ശാന്തമായ രുചികരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.
ഒരു പ്ലെയിൻ zongzi എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ അഴിച്ച് കഴിക്കണം, എന്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, അതേ ആശയം zongzi എന്നതിൽ ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് എങ്ങനെ കൊണ്ടുപോകുന്നു എന്നും ഈ ഗൈഡ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
എന്തൊരു പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് zongzi ആണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ
ഒരു വെള്ള zongzi എന്നത് ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരിയാണ്, മറ്റൊന്നുമല്ല, ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തത്, മുളയുടെ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം ആവിയിൽ വേവിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാകുകയും ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. അരി സ്വന്തമായി മധുരമല്ല. നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നത് ഇലയിലെ ചായ പോലെയുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യമാണ്, അരിയിൽ നിന്നുള്ള മങ്ങിയ പരിപ്പ്, ഒരേസമയം മൃദുവും ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു ഘടന, ഒരു പാത്രം ചോറിനേക്കാൾ മോച്ചിയോട് അടുത്ത്.
അകത്ത് ഒന്നുമില്ലാത്തതിനാൽ, പ്ലെയിൻ zongzi ആണ് പൊതിയുന്നത് കാണിക്കുന്നത്. ഇലയുടെ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ അച്ചടിച്ചുകൊണ്ട്, നന്നായി നിർമ്മിച്ചത് നിങ്ങൾ അഴിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. ചൈനയുടെ വടക്ക് ഭാഗത്തുള്ള zongzi ജനങ്ങളാണ് ഇത്, ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് ഫെസ്റ്റിവലിൽ നിരവധി ചൈനീസ് കുടുംബങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി സോയ പാലുമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് വഴി: വെളുത്ത പഞ്ചസാര
ഒരു സോസറിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ചെറിയ കൂമ്പാരം ഇടുക. zongzi ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ പൊതിയുക, ഇലയിൽ പിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുളകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഓരോ കഷണവും പഞ്ചസാരയിൽ അമർത്തുക. അരിയിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നില്ല; അത് തരിപോലെയും ചതച്ചും നിലകൊള്ളുന്നു, ആ വ്യത്യാസം, മധുരമുള്ള മധുരത്തിനെതിരായ മൃദുവായ അരിയാണ് പ്രധാനം. ഫൈൻ കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര ഗ്രാനേറ്റഡ് ആയതിനേക്കാൾ നന്നായി പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില കുടുംബങ്ങൾ ബ്രൗൺ ഷുഗർ അല്ലെങ്കിൽ റോക്ക് ഷുഗർ ഗ്രൗണ്ട് ഫൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു കാരാമൽ നോട്ട് ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു വഴി മാത്രം പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. ചൈനയിലെ ഭൂരിഭാഗം വെള്ളയും zongzi കഴിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, ഇത് സജ്ജീകരിക്കാൻ പത്ത് സെക്കൻഡ് എടുക്കും.
മറ്റൊരു ക്ലാസിക്: തേൻ
തേൻ രണ്ടാമത്തെ ഉത്തരമാണ്, കൂടുതൽ ആഡംബരവും. പൊതിയാത്ത zongzi ന് മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അരിയുടെ മടകളിലേക്ക് ഒഴുകും, അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ മുക്കുക. റണ്ണി തേൻ സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അക്കേഷ്യ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം ഇളം പൂക്കളുള്ളതായിരിക്കും; ചെസ്റ്റ്നട്ട് പോലെയുള്ള ഇരുണ്ട തേൻ മുഴുവൻ വറുത്തതാക്കി മാറ്റുന്നു. ജിയാങ്‌നാനിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരുന്ന ഷാങ്ഹായ്, ഹാങ്‌ഷൗ എന്നിവിടങ്ങളിൽ തേനും ഒസ്മന്തസ് സിറപ്പും സാധാരണമാണ്, കൂടാതെ തേനും ഉണങ്ങിയ ഒസ്മന്തസ് പൂക്കളും ചേർന്ന ഒരു zongzi ഒരു ശരിയായ മധുരപലഹാരമാണ്.
കൂടുതൽ ഡിപ്‌സ് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ. മധുരമുള്ളതും ക്രീം പോലെയുള്ളതും മികച്ച രീതിയിൽ ചെറുതായി തെറ്റും. ഗ്വാങ്‌ഡോങ്ങിലും എല്ലായിടത്തും കുട്ടികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
- ബ്രൗൺ ഷുഗർ സിറപ്പ് (红糖水). ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളവും ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഉരുക്കി, അരിയുടെ മേൽ ചൂടോടെ ഒഴിച്ചു. ശൈത്യകാല പതിപ്പ്.
- Osmanthus syrup അല്ലെങ്കിൽ rose jam.ഒരു ടീസ്പൂൺ മതി; ഇവ രണ്ടും സുഗന്ധമുള്ളതും വേനൽക്കാലത്ത് zongzi തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ നന്നായി പോകുന്നു.
- വറുത്ത എള്ളും പഞ്ചസാരയും. ചതച്ച വറുത്ത എള്ള് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, ടാങ്‌യുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ കോട്ടിംഗ്. അതിൽ അരി കഷ്ണങ്ങൾ റോൾ ചെയ്യുക.
- ഗോൾഡൻ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്. പരമ്പരാഗതമല്ല, എന്നാൽ ബ്രിട്ടീഷ് അലമാരകളിൽ അവയുണ്ട്, രണ്ടും അരിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിൻ്റെ അടുത്ത ബന്ധുക്കളാണ്.
- തണുപ്പും, പഞ്ചസാരയും. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരെയുള്ള ഒരു പ്ലെയിൻ zongzi, അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കി, തെക്ക് ഒരു വേനൽക്കാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്. അരി ഉറപ്പിക്കുകയും മനോഹരമായി ചവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഘട്ടം ഘട്ടമായി
- ചൂടാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പത്ത് മുതൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ, ഫ്രോസനിൽ നിന്ന് ഇരുപത് മുതൽ ഇരുപത്തിയഞ്ച് വരെ, നടുക്ക് ചൂടാകുന്നതുവരെ zongzi ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഒരു നുള്ളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: നനഞ്ഞ അടുക്കള പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് നൽകുക.
- അഴിക്കുക. ചരട് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടഴിക്കുക, കൂർത്ത അറ്റത്ത് നിന്ന് ഇലയുടെ പുറം തൊലി കളഞ്ഞ് zongzi ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ അനുവദിക്കുക. ഇല തിന്നില്ല.
- മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിടിക്കുക. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് അരി എളുപ്പത്തിൽ പിളർത്തുക. പ്യൂരിസ്റ്റുകൾ ഇല പൊതിയുന്നതുപോലെ പിടിച്ച് അതിൽ നിന്ന് നേരെ കടിക്കും.
- മുക്കി. ഒരു സോസറിൽ പഞ്ചസാര, ഒരു താലത്തിൽ തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ നേരെ ചാറ്റൽ. പ്രകാശം ആരംഭിക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും കൂടുതൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- കയ്പ്പുള്ള എന്തെങ്കിലും കുടിക്കുക. ഗ്രീൻ ടീയോ ജാസ്മിൻ ടീയോ ബ്ലാക്ക് കോഫിയോ മധുരം കുറയ്ക്കുന്നു, മിക്ക ആളുകളും അങ്ങനെയാണ് ഒന്ന് പൂർത്തിയാക്കുന്നത്.
നമ്മുടെ മധുരം zongzi, എന്തുകൊണ്ട് അവർ പഞ്ചസാരയും തേനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു
ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളും zongzi പ്ലെയിൻ zongzi പോലെയുള്ള വെള്ള അരിയിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അവയെല്ലാം പഞ്ചസാരയും തേനും ഒരേ രീതിയിൽ എടുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചി നൽകുന്നു; ഡിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും വൈരുദ്ധ്യവും നൽകുന്നു. ഇവയാണ് ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വെക്കുന്ന ജോടികൾ.
- പ്ലെയിൻ വൈറ്റ് Zongzi. ഒറിജിനൽ. ഇത് ഒരു പാക്കറ്റ് പഞ്ചസാരയുമായി വരുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇത് പുഡ്ഡിംഗ് ആക്കി മാറ്റുന്നു.
- റെഡ് ബീൻ പേസ്റ്റ്. പേസ്റ്റ് മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായി മധുരമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കി കൂടുതൽ മധുരം നൽകുന്നതിനേക്കാൾ ക്രഞ്ച് ചേർക്കുന്നു. തേനിനൊപ്പം ഒരു ജാപ്പനീസ് വാഗാഷിയുടെ രുചിയാണ്.
- കാൻഡിഡ് ജൂജുബ്. ഒരു മുഴുവൻ തേൻ ചുവന്ന ഈത്തപ്പഴം മധ്യഭാഗത്ത് ഇരിക്കുന്നു. പുറത്ത് തേൻ തീയതി പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു; ബ്രൗൺ ഷുഗർ സിറപ്പ് ശീതകാലത്തിൻ്റെ രുചിയുണ്ടാക്കുന്നു.
- താരോ. ക്രീമിയും സുഗന്ധവുമുള്ള, ടാരോയ്ക്ക് സ്വന്തമായൊന്നും ഇല്ലാത്തതിനാൽ മധുരം വേണം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്ലാസിക് പങ്കാളിയാണ്; പഞ്ചസാര അതിനെ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
- റെഡ് ബീൻ & ജൂജുബ്. ഹൃദയത്തിൽ ഒരു ഈന്തപ്പഴം ഉള്ള അരിയിലൂടെ മുഴുവൻ ബീൻസ്. ഹണി രണ്ടും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു; എള്ള്-പഞ്ചസാര പൂശൽ അതിനെ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
- പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് & കറുത്ത എള്ള്. മണ്ണും പരിപ്പും. തേനും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഇവിടെ ജോടിയാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ അതിലോലമായ എന്തെങ്കിലും ഒസ്മന്തസ് സിറപ്പ്.
- ലോട്ടസ് സീഡും ഒസ്മന്തസും. ഇതിനകം പൂക്കളുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ലഘുവായി സൂക്ഷിക്കുക: അൽപ്പം തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും, ഒസ്മാന്തസ് സംസാരിക്കട്ടെ.
- ചോക്കലേറ്റ് Zongzi. ആവിയിൽ വേവിക്കുമ്പോൾ ഉരുകുന്ന ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ ഹൃദയം. ഇതിന് ഒട്ടും മുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഒരു സ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്‌കൂപ്പ് വാനില ഐസ്‌ക്രീം വാദിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഓരോ രുചിയിലും രണ്ടെണ്ണം ആറ് പേരുള്ള ഒരു പെട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അങ്ങനെയാണ് മിക്ക ആളുകളും ആദ്യമായി മധുരമുള്ള വശം പരീക്ഷിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പ്ലെയിൻ വൈറ്റ്, റെഡ് ബീൻ പേസ്റ്റ്, ടാരോ എന്നിവ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പാത്രം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.
ഓർഡർ മധുരം zongzi ൽ London
ഞങ്ങൾ ഡെലിവറി ദിവസം രാവിലെ ഒരു ചെറിയ അടുക്കളയിൽ കൈകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ പൊതിയുന്നു, തുടർന്ന് അവയെ വാനിൽ London വഴി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക അല്ലെങ്കിൽ യുകെയിൽ എവിടെയെങ്കിലും തണുപ്പിച്ച് പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ പ്ലെയിൻ zongzi അതിൻ്റെ പഞ്ചസാരയും വരുന്നു; തേൻ നിങ്ങളുടേതാണ്. മെനുവിലെ മധുരം zongzi കാണുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടേത് നിർമ്മിക്കുക.
അടുക്കളയിൽ നിന്ന്
നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വായിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കൂ
ഞങ്ങളുടെ മെനുവിലെ എല്ലാ സോങ്‌സിയും കൈകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ വേവിച്ച രാവിലെ ഞങ്ങൾ അത് ലണ്ടനിലുടനീളം എത്തിക്കുന്നു.
