일반 흰색을 먹는 방법 zongzi: 설탕, 꿀 및 달콤한 방법

누군가가 처음으로 흰색 zongzi을 건네주면 테스트처럼 보입니다. 찹쌀의 창백한 피라미드, 속도 없고 소스도 없고 접시 위에는 나뭇잎과 끈 한 조각 외에는 아무것도 없습니다. 중국에서는 누구도 그런 식으로 먹지 않을 것이다. 흰색 zongzi(白粽, bai zong)이 옆에 흰 설탕이 담긴 작은 접시나 꿀 한 스푼과 함께 도착하며, 만두는 단맛을 위한 백지입니다. 담그고, 물고, 또 담그세요. 그것이 전체적인 방법이고, 이 나라 요리 중 가장 조용히 맛있는 것 중 하나입니다.

이 가이드에서는 평범한 zongzi이 무엇인지, 포장을 풀어서 먹는 방법, 무엇에 담그는지, 그리고 London에서 만드는 달콤한 zongzi에 동일한 아이디어가 어떻게 적용되는지 설명합니다. 속은 약간의 설탕이나 꿀과 함께 먹을 수 있도록 고안되었습니다.

평범한 흰색 zongzi은 실제로 무엇인가요

흰색 zongzi은 찹쌀이고 다른 것은 아무것도 없습니다. 밤새 담가서 대나무 잎으로 싸서 낟알이 반투명해지고 서로 달라붙을 때까지 몇 시간 동안 찐 것입니다. 밥 자체는 달지 않아요. 차향이 나는 잎사귀와 은은한 밥의 고소함, 그리고 부드럽고 촘촘하며 쫄깃한 식감이 밥 한 그릇보다는 떡에 더 가깝습니다.

내부에는 아무것도 없기 때문에 평범한 zongzi가 포장을 돋보이게 하는 것입니다. 잘 만들어진 것은 포장을 풀어도 모양이 유지되며, 표면에 잎의 갈빗대가 인쇄되어 있습니다. zongzi 중국 북부 지역 사람들과 함께 자랐으며, 많은 중국 가족들이 단오절 기간 동안 두유 한 그릇과 함께 아침 식사로 먹는 음식입니다.

고전적인 방법: 백설탕

접시 위에 흰설탕을 조금 올려주세요. zongzi가 뜨거울 때 포장을 풀고 잎사귀를 잡거나 젓가락으로 한 입 크기로 자른 후 먹기 전에 각 조각을 설탕에 눌러 넣으세요. 설탕은 쌀에 녹지 않습니다. 입자가 촘촘하고 바삭바삭한 상태를 유지하며, 거친 단맛과 부드러운 쌀의 대조가 포인트입니다. 미세한 캐스터 설탕은 과립 설탕보다 더 잘 달라붙습니다. 일부 가족은 흑설탕이나 잘게 분쇄한 암설탕을 사용하여 캐러멜 향을 더합니다.

한 가지 방법만 시도한다면 이 방법을 시도해 보세요. 중국에서 대부분의 흰색 zongzi을 먹는 방식인데, 설정하는데 10초 정도 걸립니다.

또 다른 고전: 여보

허니는 두 번째 대답이자 더 고급스러운 대답입니다. 포장되지 않은 zongzi 위에 한 스푼을 뿌려 쌀이 접힌 부분에 닿게 하거나 작은 접시에 담그세요. 묽은 꿀은 세트보다 더 잘 작동합니다. 아카시아 또는 오렌지 꽃은 가볍고 꽃무늬를 유지합니다. 밤과 같은 더 어두운 꿀은 모든 것을 바삭하게 만듭니다. 우리의 레시피가 탄생한 상하이와 항저우 주변 지역인 강남(Jiangnan)에서는 꿀과 계수나무 시럽이 모두 흔하며, 꿀과 말린 계수나무 꽃을 뿌린 zongzi이 적절한 디저트입니다.

시도해볼 만한 추가 딥

• 연유. 달콤하고 크리미하며 최선의 방법으로는 약간 틀린 맛입니다. 광동 지역은 물론 전 세계 어린이들에게 매우 인기가 높습니다.
• 흑설탕 시럽(红糖수). 흑설탕을 물과 생강 조각과 함께 녹여 밥 위에 따뜻하게 부어줍니다. 겨울 버전.
• 오스만투스 시럽 또는 장미 잼. 티스푼이면 충분합니다. 둘 다 향이 좋고 특히 여름의 감기 zongzi와 잘 어울립니다.
• 볶은 참깨와 설탕. 으깬 구운 참깨에 설탕을 섞은 것인데, 이는 탕위안에 사용되는 것과 동일한 코팅입니다. 그 안에 밥을 말아주세요.
• 황금 시럽 또는 메이플 시럽. 전통적이지는 않지만 영국 찬장에는 이러한 것들이 있으며 둘 다 쌀이 원하는 것과 가까운 사촌입니다.
• 설탕을 첨가한 차갑습니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 일반 zongzi를 얇게 썰어 설탕에 담근 것은 남부 지역의 여름 간식입니다. 밥이 단단해지고 기분 좋게 쫄깃해집니다.

단계별

<올>

가열하세요. zongzi를 냉장고에서 10~15분 동안, 냉동 상태에서는 20~25분 동안 중앙이 뜨거워질 때까지 찌세요. 전자레인지는 매우 간단하게 작동합니다. 젖은 키친 페이퍼에 싸서 2~3분 정도 기다리세요.

풀기. 끈을 자르거나 풀고 뾰족한 끝 부분에서 잎사귀를 벗겨낸 다음 zongzi을 접시 위에 굴려 놓습니다. 잎은 먹지 않습니다.

잘라내거나 잡습니다. 젓가락이나 포크를 사용하면 밥을 쉽게 나눌 수 있습니다. 순수주의자들은 잎사귀를 포장지처럼 잡고 똑바로 물어뜯습니다.

담그세요. 접시에 설탕을 뿌리거나, 접시에 꿀을 뿌리거나, 위에 직접 뿌리세요. 빛을 시작하십시오; 언제든지 더 추가할 수 있습니다.

씁쓸한 것을 함께 마시세요. 녹차, 자스민 차 또는 블랙 커피는 단맛을 없애고 대부분의 사람들이 마무리하는 방법입니다.

우리 사랑스러운 zongzi, 그리고 그들이 설탕과 꿀을 좋아하는 이유

우리가 만드는 모든 달콤한 zongzi는 일반 zongzi과 동일한 백미로 시작하므로 모두 같은 방식으로 설탕과 꿀을 섭취합니다. 충전재는 풍미를 더해줍니다. 딥은 단맛과 대비를 제공합니다. 이것이 우리가 테이블에 올려놓을 조합입니다.

• 일반 흰색 Zongzi. 원본입니다. 설탕 한 봉지가 함께 제공되며, 꿀이나 연유 한 스푼을 넣으면 푸딩이 됩니다.
• 팥앙금. 팥앙금은 부드럽고 은은하게 달콤하기 때문에 백설탕에 담그면 단맛이 더 나기보다는 아삭아삭한 맛이 더해집니다. 꿀을 넣으면 일본 화과자와 같은 맛이 납니다.
• 대추 설탕에 절임. 꿀을 바른 빨간 대추 전체가 중앙에 자리잡고 있습니다. 겉에 있는 꿀은 날짜를 반영합니다. 흑설탕시럽은 겨울의 맛을 더해줍니다.
• 타로. 크리미하고 향기로운 타로는 단맛이 거의 없기 때문에 단맛을 원합니다. 연유는 고전적인 파트너입니다. 설탕은 깨끗하게 유지해줍니다.
• 팥과 대추. 대추야자를 마음에 담아 밥에 콩을 통째로 넣은 것입니다. 허니는 이 둘을 하나로 묶습니다. 참깨설탕을 코팅하면 간식이 됩니다.
• 자주색 고구마와 검은 참깨. 소박하고 고소한 맛. 여기에는 꿀과 소금 한 꼬집이 잘 어울리며, 좀 더 섬세한 맛을 원한다면 오스만투스 시럽이 좋습니다.
• 연꽃씨 및 오스만투스. 이미 꽃이 피었으므로 가볍게 유지하십시오. 약간의 꿀이나 설탕만 첨가하고 오스만투스가 말하게 하십시오.
• 초콜릿 Zongzi. 찌면 녹는 다크 초콜릿의 심장입니다. 딥이 전혀 필요하지 않지만 옆에 꿀 한 스푼이나 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹는 것은 논쟁하기 매우 어렵습니다.

각 맛 2개씩을 6개 한 상자에 담는 데, 이는 대부분의 사람들이 단맛을 처음으로 맛보는 방식입니다. 결정하기 어려우시다면 플레인 화이트, 팥앙금, 타로와 꿀병을 테이블 위에 올려놓으시면 좋은 오후입니다.

London에서 달콤한 zongzi 주문

배송 당일 아침에 작은 주방에서 손으로 포장하고 쪄서 밴으로 London 건너편 문으로 가져오거나 영국 내 어디든 차갑게 우편으로 보냅니다. 모든 일반 zongzi에는 설탕이 함께 제공됩니다. 꿀은 당신에게 달렸습니다. 메뉴에서 맛있는 zongzi를 확인하거나 가장 좋아하는 재료로 직접 만들어 보세요.